中国的Food Truck,美国得叫爸爸_风闻
我想逗乐这个闷闷的世界-搞笑博主、医生-愿世界更欢乐2019-06-28 14:01
我在爱荷华交流的时候,和大多数中国留学生一样,被地道的西餐折磨的够呛。
一开始还新鲜,但谁受得了每天三顿洋快餐,
汉堡、披萨、土豆泥,
薯条、薯片、洋葱圈。
终于在某一天的周四,我从学校的门廊推着我的Cart路过,
Cart里的小鼠唧唧乱叫,
紧跟着一股子香味飘过,我像汤姆猫一样,顺着香味情不自禁地飘到了门外。
眼前的一幕让我震惊了,

这种程度在美国农村已经可以称得上“人山人海”
校园里摆满了各式各样的卡车摊位,摊位前排着长短不一的队伍。
旁边的小伙伴告诉我,这是Food truck,老外自己的皮卡拉过来的。夏天的时候,每周四都会在校园里出摊,给这帮大学生改善伙食的机会。
我躁动的味蕾忍不住了,让小伙伴把我的Cart送回实验室,就飞奔到了Food truck旁边。
精致的Food truck上面刷满了涂鸦,旁边还飘着小旗子,各种香味就这样钻进了我的鼻子。
好多啊,啥都有,我也不知道该吃啥了。
就挑一个人最多的吧,貌似是个墨西哥Taco摊,还兼卖烤玉米。

卖Taco酷炫漂亮的Food truck
等了半个小时,队伍还在磨磨唧唧的前进着。
炙热的太阳晒烤着我,温度虽然不高,但咱中国人抵不过老外,不喜欢这风吹日晒。
我有点后悔了,放下了手机,看着摊主。
摊主有三个,看样子都是墨西哥人,一个人主要负责烤玉米,一个人主要负责做Taco,一个人主要负责收钱。
之所以说“主要”,是因为他们都还次要负责其他人的工作。
这就乱了么这不是。
也不知道谁交了钱,也不知道谁先谁后。
付个钱吧,他们在手机上整了个插件,可以刷卡,这倒是先进,就是整了半天也整不明白。给个现金吧找半天零钱。
Quater,Penny,Nickel,Dime,傻傻分不清楚。
真他么让人烦。

让人傻傻分不清的美国硬币
乱,是真乱,这些所谓的高素质老外们也有点忍不了了,开始找摊主理论。
会哭的孩子有奶吃,摊主马上把东西给了他。
嘿,凭啥呢?
我用我蹩脚的英文大声抗议,
“Hey,I‘m sorry,I think ’It’s my turn,Please.”
你似不似瞎啊,他么的轮到我了,不知道么?想挨打么?
我凶狠狠地对他们说。也许是被我十足的气势吓到了,他们马上给我了一个Taco和烤玉米。

墨西哥菜卷饼——Taco(塔克)
如果我没记错的话,应该是8美金(RMB 56元),穷逼的我没敢要饮料(3美元)。
我咬了一口,
怎么说呢。很失望。还不如食堂。
我看了看眼前热闹的场景,思绪不禁回到了国内。
你们这帮老外,也是可怜。
若是尝过中国的Food truck,恐怕再也不会喜欢这些了。
不像美国的Food truck整这些没用的花里胡哨的东西,中国的truck朴素的可怕。
一个三轮车就够了,条件差的弄个人力蹬的,有点钱的弄个电动的。三轮车,清洁能源,保护环境,零排放。城管来了,还能四散逃逸,灵活机动,减少被罚的风险。
铁板鱿鱼、油炸串串香要架个小煤气罐。
煎饼果子、鸡蛋灌饼一个煤球炉就够了。
凉皮、肉夹馍摊子连个炉子都不用。
还有的摊主喜欢整个架子,罩在三轮车上,挡风遮雨。

中国典型Food Truck——煎饼Truck
这Food truck不就齐备了?走你,
找到一个固定的地点。
日复一日,年复一年,起早贪黑,摸爬滚打,风雨无阻,雷打不动。
我想起了我小学门口的大叔,那时候的大叔还不是大叔,估计也就三十岁左右。
小学二年级,妈妈第一次带我去吃他的煎饼果子,真香。
每天早上,我会带一个鸡蛋,递给大叔,自带鸡蛋只要1块5,不带鸡蛋要2块钱。
这样省钱,而且咱们鸡蛋大,妈妈说。
其实大叔只准我这么做,其他人不能带鸡蛋。
大叔接过我的蛋,就开始了他的表演。
一勺面糊糊,不稠不稀,浇在铁板上,滋滋作响。
一个神奇的木柄,这么一转,一个圆饼就瞬间成型。
拿起我的鸡蛋,铁板上一敲,啪嗒一声,单手打蛋,蛋壳精准地扔到旁边的垃圾篓里。
手上的木柄再一转,蛋液均匀地抹在煎饼上。
韭菜一撒,香味四溢。
先用小铁铲沿着煎饼转一圈,煎饼的边缘翘了起来,再用长铁板伸到煎饼下面,轻轻一抻,煎饼就松了。
双手一抖,整个煎饼就反转了过来。两张千张,刷刷两下,刷上甜面酱和另一种不知道的神奇酱料。铁铲子翻四下,塑料袋一抖,煎饼果子就放进去了。
2分钟,正负10秒钟,不多一秒,不少一秒。

Practice makes Perfect, Uncle said.
这就是肌肉记忆的力量,大叔说道。
“下一位,加什么?要辣么?”即使摊位围满了人,大叔还是能准确判断出顺序,不允许随意插队。
大叔说着,脸上还带着笑,特可爱。
我一直觉得这笑,是他比其他摊子生意好的重要原因。
我扔了1块5进铁盒子里,然后自己抽了两张纸垫着烫,大口大口地吃将起来。
上了初中以后,不从这里经过,就很少吃了。上了大学,就更没机会吃了。可每次回家经过那个路口,总能看到他。
上次回家,我顺路走到大叔的摊子前,上课时间,没什么生意,
“来个煎饼果子。”我对大叔说,
大叔头发已经灰白了,“好嘞!”
“二十年了,我二十年前就吃你的煎饼了。”
大叔显然不太记得我了,打了个哈哈,
“是呀,二十多年了,多少小孩子都是吃我的煎饼长大的。”
大叔仍然很熟练,一套下来,2分30秒,还可以,老将风采犹在。
我咬了一口,“还是当年的味道。”我享受着这人间美味,满满的都是回忆。
“微信,还是支付宝?”大叔的话打断了我的思绪。
“支付宝,支付宝。”
“6块。”
我扫了码,口中的煎饼也吃的差不多了。大叔靠在摊子上,眼神望着远方。
很感谢他,跟以前一样,我不带鸡蛋的时候,还记得给我打个双黄蛋。
他还是能一眼认出双黄蛋啊,就像能认出我一样。
回到家里,我跟老妈说,
“妈,我们小学门口的大叔还在摆摊啊?这么大岁数了,不累啊。”
“他啊?他老婆有精神病,家里三个孩子,他摆摊二十多年,给3个孩子都买了房子,孩子都去了外地,只剩他和老伴了。他也没其他本事,只能干这个了。”
我唏嘘不已,大叔的白头发似乎也有了理由。
现在我走在夜市路上,能看到各种各样的摊子,
烤鱿鱼的摊子上堆着像小山一样的的鱿鱼串子,
臭豆腐的摊子上码着整齐的金灿灿的臭豆腐,混合着鸡汤的香味,吸引着众人。
“都说冰糖葫芦儿酸,酸里面它裹着甜”的声音从糖葫芦Truck的扩音喇叭里传出来,摊主推着truck来回走动,时不时被人叫住,递上一串晶莹剔透的糖葫芦。
煎饼果子、肉夹馍,
鸡蛋灌饼、臭豆腐。
爆烤鱿鱼、雪花酪,
油炸串串、糖葫芦。
他们靠香味和美味争奇斗艳。

中国的夜市摊子,是美食天堂
我要了几个串串,一碗臭豆腐,看着热闹的人群和摊子,冒着香气和油烟。
这就是人间烟火吧。我想,又吃了一口臭豆腐。
比那Taco好吃。
完