中国的Food Truck，美国得叫爸爸_风闻

我在爱荷华交流的时候，和大多数中国留学生一样，被地道的西餐折磨的够呛。

一开始还新鲜，但谁受得了每天三顿洋快餐，

汉堡、披萨、土豆泥，

薯条、薯片、洋葱圈。

终于在某一天的周四，我从学校的门廊推着我的Cart路过，

Cart里的小鼠唧唧乱叫，

紧跟着一股子香味飘过，我像汤姆猫一样，顺着香味情不自禁地飘到了门外。

眼前的一幕让我震惊了，

这种程度在美国农村已经可以称得上“人山人海”

校园里摆满了各式各样的卡车摊位，摊位前排着长短不一的队伍。

旁边的小伙伴告诉我，这是Food truck，老外自己的皮卡拉过来的。夏天的时候，每周四都会在校园里出摊，给这帮大学生改善伙食的机会。

我躁动的味蕾忍不住了，让小伙伴把我的Cart送回实验室，就飞奔到了Food truck旁边。

精致的Food truck上面刷满了涂鸦，旁边还飘着小旗子，各种香味就这样钻进了我的鼻子。

好多啊，啥都有，我也不知道该吃啥了。

就挑一个人最多的吧，貌似是个墨西哥Taco摊，还兼卖烤玉米。

卖Taco酷炫漂亮的Food truck

等了半个小时，队伍还在磨磨唧唧的前进着。

炙热的太阳晒烤着我，温度虽然不高，但咱中国人抵不过老外，不喜欢这风吹日晒。

我有点后悔了，放下了手机，看着摊主。

摊主有三个，看样子都是墨西哥人，一个人主要负责烤玉米，一个人主要负责做Taco，一个人主要负责收钱。

之所以说“主要”，是因为他们都还次要负责其他人的工作。

这就乱了么这不是。

也不知道谁交了钱，也不知道谁先谁后。

付个钱吧，他们在手机上整了个插件，可以刷卡，这倒是先进，就是整了半天也整不明白。给个现金吧找半天零钱。

Quater，Penny，Nickel，Dime，傻傻分不清楚。

真他么让人烦。

让人傻傻分不清的美国硬币

乱，是真乱，这些所谓的高素质老外们也有点忍不了了，开始找摊主理论。

会哭的孩子有奶吃，摊主马上把东西给了他。

嘿，凭啥呢？

我用我蹩脚的英文大声抗议，

“Hey，I‘m sorry，I think ’It’s my turn，Please.”

你似不似瞎啊，他么的轮到我了，不知道么？想挨打么？

我凶狠狠地对他们说。也许是被我十足的气势吓到了，他们马上给我了一个Taco和烤玉米。

墨西哥菜卷饼——Taco（塔克）

如果我没记错的话，应该是8美金（RMB 56元），穷逼的我没敢要饮料（3美元）。

我咬了一口，

怎么说呢。很失望。还不如食堂。

我看了看眼前热闹的场景，思绪不禁回到了国内。

你们这帮老外，也是可怜。

若是尝过中国的Food truck，恐怕再也不会喜欢这些了。

不像美国的Food truck整这些没用的花里胡哨的东西，中国的truck朴素的可怕。

一个三轮车就够了，条件差的弄个人力蹬的，有点钱的弄个电动的。三轮车，清洁能源，保护环境，零排放。城管来了，还能四散逃逸，灵活机动，减少被罚的风险。

铁板鱿鱼、油炸串串香要架个小煤气罐。

煎饼果子、鸡蛋灌饼一个煤球炉就够了。

凉皮、肉夹馍摊子连个炉子都不用。

还有的摊主喜欢整个架子，罩在三轮车上，挡风遮雨。

中国典型Food Truck——煎饼Truck

这Food truck不就齐备了？走你，

找到一个固定的地点。

日复一日，年复一年，起早贪黑，摸爬滚打，风雨无阻，雷打不动。

我想起了我小学门口的大叔，那时候的大叔还不是大叔，估计也就三十岁左右。

小学二年级，妈妈第一次带我去吃他的煎饼果子，真香。

每天早上，我会带一个鸡蛋，递给大叔，自带鸡蛋只要1块5，不带鸡蛋要2块钱。

这样省钱，而且咱们鸡蛋大，妈妈说。

其实大叔只准我这么做，其他人不能带鸡蛋。

大叔接过我的蛋，就开始了他的表演。

一勺面糊糊，不稠不稀，浇在铁板上，滋滋作响。

一个神奇的木柄，这么一转，一个圆饼就瞬间成型。

拿起我的鸡蛋，铁板上一敲，啪嗒一声，单手打蛋，蛋壳精准地扔到旁边的垃圾篓里。

手上的木柄再一转，蛋液均匀地抹在煎饼上。

韭菜一撒，香味四溢。

先用小铁铲沿着煎饼转一圈，煎饼的边缘翘了起来，再用长铁板伸到煎饼下面，轻轻一抻，煎饼就松了。

双手一抖，整个煎饼就反转了过来。两张千张，刷刷两下，刷上甜面酱和另一种不知道的神奇酱料。铁铲子翻四下，塑料袋一抖，煎饼果子就放进去了。

2分钟，正负10秒钟，不多一秒，不少一秒。

Practice makes Perfect, Uncle said.

这就是肌肉记忆的力量，大叔说道。

“下一位，加什么？要辣么？”即使摊位围满了人，大叔还是能准确判断出顺序，不允许随意插队。

大叔说着，脸上还带着笑，特可爱。

我一直觉得这笑，是他比其他摊子生意好的重要原因。

我扔了1块5进铁盒子里，然后自己抽了两张纸垫着烫，大口大口地吃将起来。

上了初中以后，不从这里经过，就很少吃了。上了大学，就更没机会吃了。可每次回家经过那个路口，总能看到他。

上次回家，我顺路走到大叔的摊子前，上课时间，没什么生意，

“来个煎饼果子。”我对大叔说，

大叔头发已经灰白了，“好嘞！”

“二十年了，我二十年前就吃你的煎饼了。”

大叔显然不太记得我了，打了个哈哈，

“是呀，二十多年了，多少小孩子都是吃我的煎饼长大的。”

大叔仍然很熟练，一套下来，2分30秒，还可以，老将风采犹在。

我咬了一口，“还是当年的味道。”我享受着这人间美味，满满的都是回忆。

“微信，还是支付宝？”大叔的话打断了我的思绪。

“支付宝，支付宝。”

“6块。”

我扫了码，口中的煎饼也吃的差不多了。大叔靠在摊子上，眼神望着远方。

很感谢他，跟以前一样，我不带鸡蛋的时候，还记得给我打个双黄蛋。

他还是能一眼认出双黄蛋啊，就像能认出我一样。

回到家里，我跟老妈说，

“妈，我们小学门口的大叔还在摆摊啊？这么大岁数了，不累啊。”

“他啊？他老婆有精神病，家里三个孩子，他摆摊二十多年，给3个孩子都买了房子，孩子都去了外地，只剩他和老伴了。他也没其他本事，只能干这个了。”

我唏嘘不已，大叔的白头发似乎也有了理由。

现在我走在夜市路上，能看到各种各样的摊子，

烤鱿鱼的摊子上堆着像小山一样的的鱿鱼串子，

臭豆腐的摊子上码着整齐的金灿灿的臭豆腐，混合着鸡汤的香味，吸引着众人。

“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜”的声音从糖葫芦Truck的扩音喇叭里传出来，摊主推着truck来回走动，时不时被人叫住，递上一串晶莹剔透的糖葫芦。

煎饼果子、肉夹馍，

鸡蛋灌饼、臭豆腐。

爆烤鱿鱼、雪花酪，

油炸串串、糖葫芦。

他们靠香味和美味争奇斗艳。

中国的夜市摊子，是美食天堂

我要了几个串串，一碗臭豆腐，看着热闹的人群和摊子，冒着香气和油烟。

这就是人间烟火吧。我想，又吃了一口臭豆腐。

比那Taco好吃。

完