皮蛋应该蘸什么吃？这个地方的人竟然是蘸这个......_风闻

来源：公众号“地主陆”

皮蛋，又叫松花蛋、变蛋、千年蛋蛋。。。

几乎没人空口直接吃皮蛋，各么皮蛋蘸什么吃？这是个问题

上海人一定说，当然是蘸酱油。原教旨主义的吃法，是只放酱油、淋几滴麻油，不放任何其它东西，葱姜蒜一律免进。也有地方是直接蘸醋吃

现在大家口味越来越重，光蘸酱麻油已经不能满足了，于是就有了浸泡版拌皮蛋，加入辣椒、泡椒、醋等调味

皮蛋用来拌豆腐常见，配料范围相对宽松。上海人家里有做香菜皮蛋汤的，但并不普遍，因为好多人不爱吃香菜

这个是捞汁黄皮蛋

皮蛋也常和咸蛋一起争宠来配粥，各有千秋

上海人是白粥配皮蛋，广东人是把皮蛋直接扔到粥里

广东人做皮蛋瘦肉粥美誉全国，但我第一次去香港看到这碟皮蛋，是茫然的，因为没有酱油，配的是酸姜片。姜片夹着皮蛋入口，让从小习惯酱油配皮蛋的我们，一下子无法习惯

更不习惯的吃法来了，蘸糖！就像豆花和粽子的咸甜之争，皮蛋蘸酱油还是蘸白糖，也够南北方人吵半天的。之所以这事儿没怎么见争论，是因为大部分地方的人，并不知道广东人瞒着全国人民偷偷拿皮蛋蘸糖吃

是广东人不爱蘸酱油么？也不是，同样这家餐厅，猪骨仔就是蘸酱油吃的

咸鸭蛋要起沙流黄、皮蛋就是要溏心。我在上环著名的杂货铺“中国龙”买过非常好的皮蛋

每个都溏心，诚不我欺

我们平时吃皮蛋的方式不多，看到有日料店做培根皮蛋卷

台湾式的三杯皮蛋了解一下

这道蟹粉皮蛋上来，我们纷纷关心，原来的皮蛋黄去哪里了？

在老外认为最恐怖的中国食物里，皮蛋稳居第一。连精通中国美食的英国女作家扶霞也说过：吃皮蛋需要勇气

如果他们知道我国广东和福建人民吃荔枝和菠萝喜欢蘸酱油，是不是会觉得皮蛋蘸酱油还是挺能接受的？