《红楼梦》为什么被称为百科全书？原来它涵盖了这么多领域_风闻

《红楼梦》为什么被称为百科全书？原来它涵盖了这么多领域

 作者  少读红楼　　红楼梦里，薛宝钗曾提到贾宝玉是最能杂学旁收的，然而通读红楼我们发现，红楼梦就是一部百科全书，它涵盖了生活的方方面面，如园林、诗词、养生、美食、音乐、戏曲、管理等，可见宝玉的所知所识却也不及红楼全书的百分之一。

　　俗语说，半部论语治天下，如今一部红楼懂人生。红楼梦的经典，正在于它涵盖了生活的各个领域，方方面面。可以说读懂读透了红楼，也就读懂了人生。

一、园林设计

　　在第十七回里，作者着重介绍了大观园的样貌。若是平常作者，也只用些华丽词句来展示一下大观园而已，而红楼作者却细细地带着读者游览了一遍。

　　作者以贾政视角带着读者从大观园大门开始游览，看这园子是何种布局。起先是正门一进门就看见的山，转过山才能看到园子的精致。因此贾政对此山有评语：“非此一山，一进来园中所有之景悉入目中则有何趣？”由此就可见，这大观园设计时不仅仅是考虑到好看，更是考虑到了观赏者的视野和心情。

　　大观园里的各处精致院落也都各有特色，有潇湘馆那样清幽的，有稻香村那样淳朴的，有蘅芜院那样好意思全藏在里头的，更有紫菱洲那样临水而建的。

　　这些园林建筑，一处一个特色，却都融入到大观园的整体中来，亭台楼阁错落有致，浮桥流水两岸芬芳，有藏有露，一步一景，一步一个惊喜，正如众清客所说：非胸中大有丘壑，焉想及此。由此可见，带着读者领略大观园风光的作者更是胸中大有丘壑的。

　　看过《红楼梦》里的这个园子，其他园子竟然都不够瞧的了，可见其设计之精妙。

二、中医养生

　　在秦可卿病重时，一位张太医给她把脉后，说道：“看得尊夫人这脉息，左寸沉数，左关沉伏……据我看这脉息，应当有这些症候才对。”书中将中医把脉看病的关键处都细细道来，想必这一段也只有真正懂得中医的人才能够看懂了。

　　不仅如此，书中还对病情进行了分析，指出了病根，又对症给出了药方，药方更是细致到里面加什么药，每样要多少分量，怎么煎药等等，非有中医学问的人才可知晓的。

　　中医与养生是自古传下来的，红楼书中更是提到过许多关于养生的法子，比如不喝冷酒，饭后不立即喝茶，生病了就清清静静的饿两顿，刚受了棒疮先别吃收敛的食物等等。

三、烹饪饮食

　　所谓民以食为天，贾府的人也是以吃为生活中的重要环节，吃的东西更是十分精致。有克化的动的枣泥山药糕，有豆腐皮的包子、蒸酥酪、五香大头菜、酸笋鸡皮汤，还有风腌果子狸等等。

　　作者透过凤姐，也让读者对他们的吃食如何制作有了许多了解。比如，在宝玉挨打之后，想要吃小荷叶小莲蓬的汤，因薛姨妈不知是什么，凤姐做出解释：“不知弄些什么面印出来，借点新荷叶的清香，全仗着好汤。”凤姐三言两语就将这道美食的重点之处点明。

　　不仅如此，还有更详细的菜谱。在刘姥姥二进大观园的时候，凤姐给刘姥姥夹的茄鲞，猜是怎么做的？凤姐详细地说来一遍做法：“把才下来的茄子把皮刨了，只要净肉，切成……要吃时拿出来，用炒的鸡爪一拌就是。”就是连家庭主妇也少有能做出这菜来的，只能厨师才行。

　　书中不仅让读者知道这些食物的好，更有饮食搭配上的研究。在螃蟹宴上，因螃蟹性冷，就备了黄酒和姜来搭配螃蟹宴。又比如，贾母吃着野鸡崽子汤，觉得味道好，很受用，就吩咐凤姐：“若是还有生的，再炸上两块，咸津津的，吃粥有味，那汤虽好，就只不对稀饭。”可见贾府饮食上是很讲究搭配的。

四、诗词曲赋

　　诗歌可谓是红楼梦的最大亮点之一，诗歌多，且许多诗里都暗含着人物的命运，这自不必说。作者在鉴赏诗歌方面还不忘和读者切磋切磋。

　　在第七十六回中，林黛玉和史湘云在中秋夜宴后，两人跑去做诗，当湘云对“谁家不启轩。轻寒风剪剪，”时，黛玉评论道：“对的比我的却好，只是低下这句又说熟话了。”比如，当湘云对“分瓜笑绿媛。香新荣玉桂，”时，不禁要解释这句是有典故的。

　　从她二人整个联句过程中，完全能体会到可以如何去鉴赏诗歌，如何去品评诗歌。

　　书中不仅教人品鉴之道，人们还能从书中了解到如何学作诗。第四十八回中，香菱请教黛玉如何作诗，黛玉教他道：“（作诗）不过是起承转合。”之后又细细讲了遍如何起承转合，如何对词意取舍，更是给出了学诗的教材，先王摩诘，再老杜，再李青莲，后陶渊明等等。

　　故事情节中不仅让人看到了人物，更是让人看到了一套诗人学成手册。香菱按照黛玉所教之法，最终也是学有所成。

五、戏曲文艺

　　古人的娱乐项目有限，不像今人有手机和电脑，他们的节目多是听戏听曲，红楼书中就出现了许多戏曲。比如：西厢记、牡丹亭、南柯梦、白蛇记、刘二当衣、八义等。

　　不仅出现过的戏曲多，更有些曲目书中着重写了出来，其中最突出的就属第二十二回宝钗的那段对《鲁智深醉闹五台山》的解读了。

　　宝钗对宝玉说这一出戏排场好，辞藻更妙，宝玉不解，宝钗于是解释道：“（这出戏）是一套北《点绛唇》，铿锵顿挫，韵律不用说是好的了，只那辞藻中一支《寄生草》填的极妙……赤条条来去无牵挂，那里讨烟蓑雨笠卷单行，一任俺芒鞋破钵随缘化。”

　　宝钗这一段讲解，差点就让宝玉了悟出家。就如同你在看球赛直播，而画外音里正好有个职业解说员帮你了解赛况，解说更是随着赛事进展带着你体会了一把什么是激动人心，什么是关键时刻。

　　书中不仅对戏曲有涉猎，更是对如何鉴赏戏曲有独到见解。在第五十四回，贾母因为听了《八义》闹得头疼，要听些清淡的，就叫芳官唱一出《寻梦》，还吩咐只用提琴合管箫，笙笛一概不用。

　　在第七十六回中，贾母带众人听那桂花树下传来的悠悠扬扬的笛声时，也曾说道：这还不大好，须得拣那曲谱越慢的吹来越好。由此可知戏曲还可有如此多的欣赏之法。

六、人事管理

　　在管理上，红楼中表现最突出的有三个人：一是凤姐，在接管宁国府事务时，划分出明确的职与责；二是探春，在管家时大刀阔斧的实行改革，为贾府开源节流；三是贾母，她最大的举动就是查聚赌，以一招杀鸡儆猴整顿了贾府家下人的不正之风。

　　她们都有各自的特点。

　　贾母，凡事大处着眼，确定管理方向。比如，在贾府家下人聚赌成风之时，能够由此及彼，想到此风会导致的后果，并加以遏制；比如，在甄府被抄家的时候，贾母及时表露出积极的一面，以此稳定贾府内部。由此可见，贾府掌舵人非贾母莫属。

　　凤姐的眼界和格局都比不上贾母，而她的执行力是极强的，尤其在她帮忙料理宁国府的时候，更是表现突出。

　　凤姐先将宁国府事务捋出头绪，针对各个问题制定出来管理方案，不仅制定出了方案，更是严格地实施了方案。可谓是有因有果、有理有据、有始有终。事务执行者应当如此。

　　探春的格局更在凤姐之上，从她对贾府日常开销的裁剪措施上就能看出来，她不仅是关心贾府的将来，更是能够毫不胆怯地进行改革，这些都是凤姐所欠缺的，也是凤姐所赞赏的。

　　她也如凤姐一样，能够看到问题，并且解决问题。探春管家时不仅有凤姐和平儿的支持，更是得到了黛玉的夸赞，黛玉对宝玉说道：“你家三丫头倒是个乖人，虽然叫她管些事，倒也一步儿不肯多走，差不多的人就早作起威福来了。”由此可见，探春在改革中对“度”的把握是适中的。

　　除了这三人，红楼中还有许多人也都展现了管理才能和方法。比如，黛玉的以身作则（宝玉生日夜宴时，黛玉认为如此不妥，不能够起到表率）；袭人的因才而用；贾琏的注重细节（大观园修建时，贾琏负责各色陈设事务）。

　　以上提到的几方面仅仅是《红楼梦》涉及到的一部分领域，除此它还涵盖了历史、教育、宗教、服饰等等许多方面，可谓包罗万象。红楼梦不仅涵盖的领域多而广，且对每个领域都有深刻认识，让人百读不厌。

　　作者：不做惆怅客，本文经作者授权发布。