日本吃货危机：气候变化引发近半个世纪最严重海苔荒_风闻

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寿司、饭团、泡饭……日本人的餐桌上少不了海苔的点缀。但一场半世纪以来最严重的“海苔危机”正悄然而至，罪魁祸首是全球变暖难题和过于清澈的大海。

海苔由紫菜加工而成，而后者是红藻门红毛菜科上百个种的统称，一般生长在浅海潮间带的岩礁上。

《朝日新闻》报道称，今年以来由于受厄尔尼诺现象的影响，日本周围海域海水温度升高，失去了良好的生存环境的原料藻类生长缓慢，日本海苔的产量正在逐渐减少。通常，适合水产养殖的海水温度约为10至20度。而根据日本气象厅发布的最新数据，2019年1月日本近海表层温度最高达24度。

同时随着海水水质改善，海水中的营养成分减少，也影响了海苔原料的生长。除此之外，它还有一个特殊的“敌人”——海中的黑海鲷鱼。由于海水中作为鲷鱼“口粮”的贝类和小虾等也在减少，鲷鱼开始把海苔原料也纳入其“菜单”之中。

根据日本富士新闻网报道，2008财年海苔的产量约为90.9亿枚，而到了2018财年产量预计已经降至70亿枚以下，达到46年以来最低点，且其中有20%都属于营养不良型。另据央视财经报道，该国海苔产量已连续十年呈现下滑趋势，当前产量较去年同期相比减少15%。

2008至2018年日本海苔生产数量变化。图片来源：日本富士新闻网

海苔在日本人的厨房里一直占据着重要位置，在8世纪时，海苔还一度被允许用于交税。如今，日本国内每年的海苔需求超过85亿张，今年的缺口将高达总需求的近三成，不足的部分依赖从韩国和中国进口。长期以来，出于对本国农产品的保护，日本对海苔进口一直设有严格的配额限制。随着海苔荒加剧，日本已开始逐渐放宽配额，加大来自韩国、中国等国家的海苔进口。

实际上，日本的海苔荒是一个存在已久的问题。日本农林水产省的“渔业、养殖业生产统计”显示，日本养殖海苔的产量从1994年的48.3万吨降至2016年的30万吨，减少了近4成。

由于供应短缺，海苔的价格也是水涨船高。据日本经济新闻报道，2016年收获季节海苔的原料价格平均同比上涨14％。由于价格连续4年上涨，2017年海苔的原料价格达到30年来的最高水平。大型海苔产品制造商不得不相继提高商品价格或改变容量。

日本大型海苔产品生产商“白子”2017年度调整了主力商品“桌上海苔”的价格和规格，从100片装卖500日元（建议零售价、不含税、约合人民币29.5元）改为80片装卖540日元（约合人民币31.９元），相当于每片价格上涨了35％。

而在今年4月1日，该企业再次宣布上调海苔产品的价格。企业官网的声明中提到，受海水温度和营养成分减少的影响，2019财年的海苔养殖难度增大，原材料成本大幅提高，企业不得不再次调整商品价格。

日本一名家庭主妇表示，海苔是必需品，其价格不断上涨令人感到苦恼。

为了提高海苔产量，日本佐贺等海苔产地在维持水质的同时开始降低污水处理能力的举措，在冬季养殖季节恢复海水的营养，

佐贺市污水净化中心表示，在海苔原料养殖期间内，净水中心通过抑制吃有机物的微生物的活动，增加水体的营养成分。该中心的课长江头圣司解释称，冬季海水营养盐的浓度会下降，因此他们会根据海水状况调节磷和氮的浓度。

中外海洋对话网站援引一项最新研究指出，日本海海域渔业是受全球变暖影响最严重的地区，从1930年到2010年渔业损失量达到了34.7%。