肺癌“帮凶” 就在厨房，你每天都在用，早看早健康！_风闻

每天都在厨房炒菜做饭，

通风不畅，油烟太大，

长期可能引发“肺癌”，

严重影响身体健康！

厨房中的“肺癌帮凶”

吸烟是导致肺癌的主要原因，然而近些年不吸烟的女性患肺癌比率不断上升，其实，生活中除二手烟危害外还存在一种较大的致癌因素——厨房油烟，很多人认为，油炸是烹饪中最不健康、产生油烟最多的方式，但有研究表明，热油炒菜时，PM2.5会迅速飙升，油烟量远超油炸。

炒菜时，食材表面的水、酱油、淀粉等调味品会在和热油接触的瞬间汽化，变成很多细小的微粒，因此PM2.5的值更高。

油烟还有这些危害

1、油烟综合征

厨房油烟随空气进入人体呼吸道后，引发食欲减退、心烦、精神萎靡、嗜睡等症状，许多做饭的人都遇到过这种情况。

2、呼吸道疾病

食用油烧到250℃时，所生成的油烟会有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜等有较强刺激性，可能引发鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。

3、皮肤变差

油烟附着在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，细胞活性下降，皮肤变得松弛无弹性、暗沉又粗糙。

4、免疫力降低

食用油在高温催化下会释放含某种有害物质的烟雾，长期大量吸入不仅会降低人体免疫功能，还会诱发心血管疾病。

怎样减少油烟的产生

1、炒菜前，尽量把食材表面的水沥干，避免菜下锅时水和油迸溅，平时做饭多采用煮、蒸、炖等烹饪方式。

2、炒菜时，尽量避免油温过高，五六成热时放入食材即可，或者选择烟点较高的油，比如340℃的葵花籽油，不容易产生油烟。

3、炒菜过程中，注意保持厨房自然通风，尽量打开窗户。

怎样选择油烟机

1、负压口位置

油烟机吸烟就像我们用吸管喝水，负压口就好比是吸管口，理论上说，负压口离油烟产生的位置越近，吸烟效果越好。

从这个角度看，吸烟效果最好的应该是集成灶，然后是侧吸油烟机，最后是直吸油烟机。

2、风量越大越好吗？

风量大小也是挑选油烟机的重要指标，风量越大能排出室外的油烟量就越大，然而提高风量的同时，控制好噪音才是体现油烟机工艺的地方。噪音过大，不仅会打扰家人休息，而且在炒菜时会影响家人之间的交流。

油烟机的正确使用

首先，烹调一开始就应打开油烟机。因为天然气或液化石油气在燃烧的过程中，有害物质会超标5倍左右，一氧化碳气体也会超标65倍以上，对身体有很大的危害。

其次**，整个烹调结束后等5—6分钟再关机**。这是为了将厨房内残留的有害气体最大程度的排出，以防危害人体健康、污染厨房环境，封闭式厨房炒菜时需留窗缝，排油烟效果会更好。

油烟机的清洗方法

1、新油烟机启用前，先在储油盒里撒一层薄薄的肥皂粉，再注入约三分之一的水，这样，回收的油就飘在水面上，而不是凝结在盒壁上，等废油将满，倒掉后再重复步骤即可。

2、将扇叶拆下浸泡在用2ml洗洁精和50ml食醋混合的一盆热水中，约15分钟后用干净的抹布擦净，油烟机的机身也可用此溶液清洗。

3、将溶液温度保持在60℃左右去污力最好，这种自行调配的清洗液对手部皮肤和眼内黏膜没有刺激，不会腐蚀油烟机，清洗后机身表面仍保持原有光泽。

4、储油盒内贴一层保鲜膜，保鲜膜要超出储油盒外，完全盖住原有的盒内表面，这样可以让油烟吸附在保鲜膜上，定期置换即可。

5、油网喷上溶剂后静置15分钟，用80℃的热水清洗，然后用抹布仔细清洗，若油垢较厚，也可以先刮下部分油垢后再清洗。

既能有好吃的饭菜

又能有健康的身体

才是生活最美好的事情呀