“噢哟，都喝奶茶了还点无糖啊？”——奶茶的快乐和无糖的陷阱_风闻

大家好，我是一天不喝奶茶就会死的柴桑，这两天选题挺愁，正好我在喝奶茶，所以就又写了篇奶茶的！（我也不知道为什么我要这样伤害自己！）

奶茶，光是这两个字看上去，仿佛舌尖就已经感受到了奶的丝滑甜美，茶的醇香清爽….

当今的街头文化早已不是烫头穿钉鞋，而是捧着一杯网红点单法的加料满满的奶茶，如今的奶茶菜单如此眼花缭乱，以至于衍生出了一个新职业…——奶茶菜单测评师。

“古早味奶茶(半糖 / 热饮 / 加燕麦)”

“冰激淋红茶(半糖 / 融化搅拌后喝 / 加波霸)”

“ 鲜芋青稞牛奶+红豆+无糖+布丁”

“酒酿桂圆红枣茶+珍珠+无糖”

……..

虽说奶茶也就是近几年才突然崛起的高端网红饮品，但其实它的网红之路，说是屌丝逆袭也不为过。

或许很多90后还会记忆犹新，小时候的奶茶可没有这么讲究，街头记忆都是用五颜六色的粉末，一冲就是一杯。

哈密瓜奶茶是绿的，草莓奶茶是粉的，香蕉奶茶是黄的，那时的奶茶产品，由各种粉末冲水即饮,味道五花八门，比如原味、草莓味、香芋味、西瓜味、芒果味等。

而其实那些粉末里，既不含奶,也不含茶。那它含什么？香精，色素，植脂末…总之除了奶和茶，什么不好的都有。

而如今，21世纪的新式茶饮终于朝「精品茶饮」的方向迈进。

至少，它终于是奶+茶的奶茶了…

在原料选取上，“茶”会使用上等茶叶萃取，而且光是萃取就有热泡、冷泡、真空高压萃取的方式。（所以有些奶茶店你会看到“冷泡茶”的选项）

而“奶盖”，则是用鲜牛奶、淡奶、进口奶油、天然动物奶油等代替植脂末，全方位提升奶茶的口感，网红奶盖就是用打发六分的鲜奶油做的。

不过就算是植脂末，由于加工技术的发展，现在许多奶茶店都采用了“0反式脂肪”的植脂末，相对也更健康了一些。

并且加料品类也不断丰富，以前一杯奶茶就是一杯糖水，而现在的奶茶，加料单很丰富，红豆，珍珠，烧仙草，布丁，奥利奥等等，说是一杯粥也不为过…..

那么以上，就是奶茶的进化历史了，至此，奶茶终于成为了网红界王者。

但是也正因为如此，现在的奶茶菜单越来越让人眼花缭乱（不同的店有不同的菜单，不同的菜单有不同的加料，不同的加料又有不同的组合…）

于是为了规避一杯热量，糖分爆炸的奶茶，现在人也做出了不少努力。

比如“听说点无糖热量更低！那就要无糖吧！”“听说加芋泥会比珍珠健康！那就加芋泥吧！”“听说把糖换成蜂蜜更好！蜂蜜是养生的！”

所以今天，我就想来揭露一些残酷的事情——

点无糖，热量会更低吗？

对不起，这个好像打脸了。

在某音上，就曾有人测评过一、、的奶茶甜度与热量，至于结果，让很多女生都中箭不起了…

一杯500ml的珍珠奶茶，奶茶340ml，珍珠163ml，分别测试全糖、七分糖、五分糖、三分糖和无糖的热量后：

得出来的结论就是：全糖七分糖五分糖三分糖无糖的热量差的并不大！

甚至三分糖奶茶的热量反而比五分糖的热量高1大卡！

​这其实不难理解。因为奶茶店现在使用的糖多为果葡糖浆与果糖，这种糖比传统的蔗糖甜度更高，所以只需要少量这种糖浆，甜度就会很快上去，而全糖和三分糖的糖浆，其实也不会相差很大。

但喝无糖和全糖的快乐却是天差地别的….

当然，并不是让你以后可以放肆点无糖，糖的危害并不只体现在热量上，只是如果单纯凭借口感和甜度来估计热量，实在是太天真了。

把珍珠换成芋泥/燕麦/红豆，会更健康么？

对不起，这个好像也没办法。

现在的加料如此丰富，什么珍珠椰果烧仙草，布丁红豆小芋圆，蛋糕曲奇奥利奥（咋还唱上了呢），让人不知道选哪个才能养生一些。

珍珠，一般为了口感，都会选择用红糖来制作，而且珍珠本身属于淀粉类，所以珍珠本身的含糖量就较高。

所以像“芋头”“红豆”“燕麦”这种，听上去的确很像是健康食材，但它健康也得是它还保有自我的前提下啊！

在它们沦为奶茶加料后，就会被浸泡在糖水罐头里，而芋泥被充分剁成泥后升糖指数更会提高，从而从健康食材变成了甜品。

薯片在被油炸之前是土豆，它不也是健康食物吗？但是你能说薯片的健康吗？

看到这里，如果你点了这些加料，其实就可以点无糖或者微糖奶茶，因为它们本身就自带甜度啦。

为了不要糖上加糖，我们应该首选一些低淀粉，低热量的加料。

高淀粉加料**：**珍珠，芋头，奥利奥，血糯米，芋圆，小丸子，红豆，燕麦

低淀粉加料**：**椰果，烧仙草，布丁，蒟蒻，寒天，西米，水果果粒

低淀粉低热量低糖低脂加料：椰果，烧仙草，寒天，蒟蒻

把糖换成蜂蜜，会更健康吗？

对不起，这个也是在耍流氓。

有些奶茶店会有蜂蜜换糖的选项，但很可惜意义并不大…

根据USDA（美国农业部）资料，一茶匙蜂蜜的主要成分清单如下：

热量：64大卡

脂肪：0克

蛋白质：0.1克

糖：17克

好，接下来我们看看同样一茶匙咱们都害怕的精白糖的成分：

热量：49大卡

脂肪：0克

蛋白质：0克

糖：13克

怎么样？摸着自己绝不欺骗自己的理性来品味，感受一下？

一茶匙蜂蜜所含能量中，源自蛋白质的没有，源自脂肪的没有，自然也没有来自膳食纤维的，几乎100%，全部源于一样东西，那就是“糖”。

为什么同样是一茶匙的情况之下，蜂蜜所含糖的量要比精白糖还要多呢？这是因为蜂蜜更加“稠密”，密度更高，而且风味更好。

天然成熟蜂蜜中，总的糖含量超过75%，每天两大勺蜂蜜，额外摄入的糖就能轻松超过22克。某种意义上，蜂蜜被保健品行业抬得太高了，让人不仅没有节制意识，甚至觉得很养生。

无论白糖还是蜂蜜，本质都是游离糖，吃多了仍然不好。这种都不算狸猫换太子，应该叫皇子换太子。

完

那么今日拉仇恨就到此为止啦，怎么样，奶茶的坑是不是远比你想象的更多？本篇文章不是为了劝退奶茶，而是告诉你——

既然喝都喝了，当然是选择快乐啊！

我的公众号【柴桑小灶】，每周更新实用有趣的减肥、养生指南——营养学/减肥辟谣/冷知识，养生/减肥/日签。后台回复【减肥食谱】，即可获得一份我为你私人订制的减肥食谱！后台回复【断食】，即可获得高阶断食减肥攻略！后台回复【减肥药】or【代餐】，即可获得相关资讯