全国高校特产研究报告，你的学校上榜了没？_风闻

最近，首批小龙虾专业学生“售罄”的新闻在微博刷屏，这些小龙虾专业的学生还未正式毕业就被预定一空，月薪平均过万，小龙虾还日常管够，简直就是神仙专业！

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一直以来，以小龙虾为代表的高校食品专业和全国各地的农业大学都让大家充满好奇。作为福桃高校系列的第一篇，当时中国农业大学食堂一出马就让大家见识了吃饭大学的本事。

吃吃喝喝早就是农业大学的日常了，食堂大厨们联合起来举办个土豆料理大会，让你一次尝到50种用土豆制作的菜式；时不时举办个牛肉羊肉文化节，实现吃肉自由；研究个机器人，代替人工炒菜。

不光在食堂吃的不亦乐乎，他们还借学习之便，进行了一系列专业实践，把吃喝上升到实验室阶段。**日常腌鱼烤肉烤饼干，自己的实验自己吃。**更有一些学校将研究成果包装上市，搞了一堆“高校土特”。

这些“高校土特”有出自学校实验室的研究成果，也有校企合作的“民间庶子”。有高校名师背书的高校宝藏特产，在食品安全问题大爆发的今天让人信任感倍增。

这些特产里除了面包、牛奶、蜂蜜等食品专业的主流特产，还有代表地方特色的酸菜、红肠、鲜花酱，甚至是具体到教授老师姓名的**“X教授牌”“X老师牌”**的学霸级特产，品类之丰富，让饱妹打开了新世界的大门。

那么，这些特产到底吃起来怎么样？在进行了全网搜集和读者调查后，饱妹忍痛舍弃了如清华大学的网红酸奶、南京师范大学的当红包子，这些不能对外出售的明星特产，在全国精挑细选了可网购的12所高校的近20种特产，带来这份高校土特研究报告：

身为红肠之乡，哈尔滨的红肠市场竞争格外激烈，前有哈肉联后有秋林里道斯，但是农大红肠依旧杀出一条红肠路。农大红肠最早是在食品学院的食品加工厂里加工，一是为了学生课外实践，二是供本校师生红肠自由，没想到后来名气做大，就在外面开了几家专卖店。

**农大红肠性价比很高，**肥肉较多，皮厚，口感稍油腻，是肥肉爱好者们的首选。红肠不咸，空口吃也可以。如果吃不来肥肉，也可以选肉质紧实的儿童肠。

红肠保质期30天，需要冷藏保存，天气热了要考虑运输问题。到货的时候真空包装微微有一点漏气，翻了下购买评论，大家普遍都会遇到这个问题，所以到了一定要尽快食用。饱妹第一天吃的时候没什么问题，第二顿就有点酸了。

除了红肠系列，农大的旗舰店里还有大列巴、风干肠、糕点、酸奶多种土特产可选。

红肠有了，酸菜也不能落下，黑大的酸菜可不是一般酸菜。登上过《舌尖3》的黑大酸菜，不是靠天吃饭的传统酸菜，用的是高科技！黑大酸菜诞生于生命科学学院微生物实验室，精心培育的乳酸菌，只需一滴，就能复制出东北人的美味。而且，利用菌群效应生产的黑大酸菜会代谢产生天然防腐剂，亚硝酸盐含量极少，不像天然发酵酸菜可能会出现有害菌群。

从颜色上，黑大酸菜就给人清新怡人的感觉。酸菜丝干净透亮，闻起来没有腐败的酸臭味，而是有一种乳酸味，不愧是乳酸菌发酵。

饱妹用它做了一锅酸菜白肉，不用反复冲洗浸泡，冲一遍就可以下锅，十多分钟就可以轻松复制一道东北大菜。看起来清淡吃起倒是酸味十足，可以秒杀一般的市售酸菜。

目前黑大酸菜还没有在市场上大规模铺开销售，属于“小众菜”，但是黑大周边的几个销售点每年都被识货的人抢空。

农大红酒与我们之间有着不可逾越的次元壁——这根本不是红酒，这是红葡萄果酒。虽然从包装到酒塞都顶着农大的名号，但其实已经跟学校没什么关系了，最早农大葡萄酒厂是吉林农大的校办企业，后来把产权卖了，质量也是直线下降。

饱妹咂摸了一口得出结论：这就是有酒精的葡萄汁，没酸度没结构，没法定义为红酒，只能说是一款愉悦度很高的果酒。看原料是山葡萄和糖，也不算是正儿八经的酿酒葡萄，后添加糖也导致甜度特别高。也就没有必要用葡萄酒杯了，随便找个顺眼的杯子吨吨吨吧。

对于这种迷之存在的红酒，最好的归宿是加冰喝掉，或者冬天煮热红酒吧，省了放糖了 。

沈农的这款爆米花包装上印有“沈农”字样，但是生产商看起来跟学校完全没关系。怕买到假货的饱妹特意咨询了店家，原来这款爆米花用的是沈农培育出来的用来做爆米花的爆裂玉米品种，只有**“金爆”系列**是跟沈农的合作款。

拆开包装袋，里面还有一个密封的纸袋。操作非常简便，按照包装袋上的提示正面朝上，微波炉开至最高火，2-5分钟后就会听到爆裂声。当爆裂声由快放慢到2-3秒一次时，就可以出炉了。

刚出炉的爆米花奶油香气扑鼻，闻起来就是脂肪的味道。

吃起来玉米口感不错，但是甜味不太自然，还是不建议常吃。

偶尔周末爆上一袋，可乐爆米花电影，在家就能享受私人影院，也是不错的选择。

农科院的燕麦片，一直是减脂界的明星，当年还在知乎小火了一阵。这款麦片选用的是降脂专用的燕麦品种，是从1492份燕麦资源中，经生化分析筛选出来。还在北京协和、北大、安贞等十八家医院进行过五轮动物实验、三轮临床观察，背景资料非常硬核。

打开大包装，里面是**单独包装的纯燕麦，没有任何添加。**跟牛奶煮在一起特别软糯，奶香和麦香混为一体，只有来自麦子淡淡的甜味，最近已经成为减肥饱妹的固定早餐。

扬州大学的酸奶和面包品种相当丰富，光奶制品就有近30种，但是由于运输问题，某宝上的店家只供江浙沪，饱妹只好拜托扬州朋友代买代尝。

早些年扬州的整体面包水平不行的时候，扬大的荷花牌面包就是扬州人心中的宠儿。面包松软，内陷夹着一层给的很大方的奶油，虽然外皮有些硬内里有点粗糙，但是不影响动物奶油入口的瞬间的幸福感。

外地人看着特别魔幻的黑米面包在扬州完全不用大惊小怪，2014年左右扬州就有黑米三明治了。饱妹朋友上学的时候班上一传十十传百，结果到17年18年这玩意儿才全国火了一把。放到现在，口感虽然没法跟面包房的面包比，但是黑米料足，就是一款回忆向的面包。

大部分扬州人日常都喝扬大牛奶和酸奶，基本没有其他品牌抢占市场。 茉莉花属于“扬大限定”，一掀盖一股茉莉花香味扑鼻而来，但是不浓重，口味比一般酸奶酸一点，可能是糖加的不多。这也是老一代扬大酸奶的特点（包括原味绿茶茉莉花方盒装的草莓和原味），新一代，从苹果凤梨燕麦还有今天的这些都更甜一点。

南京农业大学也是特产大户，所以山寨店也是一个接一个，**注意：南农和南农大，完全是两家店，**南农大是南京农业大学官方运营的旗舰店，产品由学校教授研制。南农是私人企业，与学校无关。

南农大的旗舰店里主要以冲泡产品为主，五谷粉、代餐粉都十分适合减肥的三月份。饱妹买的是红豆薏米粉枸杞，听名字就对仙女十分友好，粉质细腻，易冲泡。整体甜度不高，喝完也有饱腹感，测评结束后同事们纷纷表示要复购。

如果你以为南农大只走清汤寡水风格你就错了，南大黄教授烧鸡不答应。在南农，烧鸡有两家，黄教授和香馥馥，黄教授款网购比较方便，虽然是另外的店，但是南农大客服指路的网址，不会有假。2016年，这只烧鸡还跟盐水鸭、酱香鸭一起登上了博鳌亚洲论坛的餐桌。

真空包装的小仔鸡乍看食欲一般，放微波炉低火叮上几分钟立马油光锃亮，汁水丰富。

包装袋里附赠了一次性手套，轻轻撕几下烧鸡就脱骨了，肉质鲜嫩咸度不高，香气特别浓。

蘸着加热后渗出的卤汁，一本满足！

安徽农大的蜂蜜是动物科技学院余教授的科研成果，从蜂农到企业，建立了标准化管理，源头可追溯，从源头上解决了蜂产品质量安全问题，比起来路不明的土蜂蜜，吃起来非常安心。

枣花蜂蜜的颜色是琥珀色，蜂蜜透明有光泽，质地粘稠，搅动的时候能感受到勺尖的阻力。

吃起来甜度却没有过高，有淡淡的枣花味，非常适口。

但凡买过翻天娃辣条的人，都会对着包装袋上的湖南农业大学研制愣上三秒，上课就是学习研制辣条，这完全就是小时候的梦想啊。翻天娃是湖南人儿时的记忆，从小吃到大，算是湖南版的怀旧零食。

农大出品，吃辣条的腰板都直了起来。薯条味是同学们的力荐款，撕开包装完全没有传统辣条的刺鼻异香，虽然看起来有点油腻，吃起来一点不糊嘴，也没有过咸过辣，可以假装在吃“健康辣条”。

相比安徽农大的蜂蜜，福建农大的更垂直，直接出自学校的蜂学学院。这也是全国高校里第一个以蜂学为主体学科的特色学院，学生上课亲自采蜜制作。

福建农大的蜂蜜瓶身设计使用起来比较方便，轻轻一挤不会洒落。

但是蜂蜜整体比较稀薄，甜度也相对较高，跟市售百花蜜的味道没有什么两样，没有什么自身特色。

无穷系列在很多平台都可以买到，虽然在包装上没有什么华南理工的露出，但是在学生之间比较有口碑，属于校企合作，学校也在鸡肉加工、研发、生产领域开展了多个研究课题。

鸡爪香料味很浓，尤其是孜然味比较重，混合着淡淡的辣味。

同样是蜂蜜口味鸡腿的辣度远远超过鸡爪，但是肉很紧实。适合打发时间吃一吃，并没有比同类产品惊艳特别多。

相比肉食，盐焗鸡蛋反而比较受欢迎，不像其他卤蛋撕开包装有卤汁爆出，鸡蛋表面干净，吃起来盐度不高，还是能吃到鸡蛋的原味，非常像韩式桑拿房的同款鸡蛋。

春天就是吃花的季节，云南可是鲜花的天下。除了云南农业大学，云南大学也有自己的土产鲜花饼，由于没有购买渠道，饱妹只能作罢。云南农大选用的是自家种植基地里食用玫瑰花，除了玫瑰花酱还有玫瑰花原浆、玫瑰花冻、玫瑰花馅、玫瑰花饼，如果能集齐全套，简直比玫瑰爱好者慈禧老佛爷还幸福。

饱妹购入了一瓶比较有特色的玫瑰茶，刚一开盖就闻到扑鼻的玫瑰香，尝了一勺就是空口吃鲜花饼内馅的感觉，满足感爆棚。

抹在面包上吃，可以充当果酱，开启一个充满鲜花味的早晨。

发挥本来的作用冲水喝，甜度和玫瑰味会柔和很多，如果不喜欢过甜的食物，可以选择清淡的吃法。

纵观这些“高校土特”，除了个别顶着名号蹭流量的雷区，但凡是纯学校监制和制作的，品质都不低，还是非常有食品专业的业界良心。经过亲身实测，饱妹也整理出来了一份心目中的推荐榜，供大家参考。

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