在美国学校开个食堂赚钱吗？都是午餐，差距为啥这么大？_风闻

来源：微信号“ 西雅图雷尼尔”

在美国学校开个食堂赚钱吗？

想象一下，你要开一个餐厅，然后每天都有固定的顾客来消费，而且这些顾客只能逆来顺受，无权反抗。开个学校食堂，简直就是挖到金矿啊！想想都激动，所以要不研究一下，在美国开个学校食堂如何，到底赚钱不赚钱？

美国学校的标准午餐

美国公立学校的一份完整午餐，通常要包含五种食物：比如肉类主菜，水果，蔬菜，全麦食品和牛奶。easy！

不过，一查价格就傻眼了，what？每餐价格不超过3美元。只要3美元！！

如果考虑到设备(烤箱，炉子，冷却器，冰柜），电费，锅，平底锅，餐具，餐具和所有工作人员的工资和福利。这个3美元，怎么也打不住啊！不要说赚钱了，不赔死就不错了！这个生意基本上没法做。

然而美国各地的学校食堂就是这个价，每天都在运营，肯定还有套路！一查，哦原来政府会给补贴！补贴好啊！像中国的电动车骗补贴，不要骗的爽死！

那就研究研究，人家补贴怎么发放的？

美国政府根据实际午餐人数，发放补贴。然而你发的补贴，刚刚够你食堂的运营。而且政府卡着经费的发放，给这个食堂的补贴，只刚刚够公司支付运营成本。

骗美国政府的钱，是比较困难的

而且更加狠的是，这些食堂帐上的钱不能超过3个月的运营费用。如果一旦超过，超出的金额会被监督学校午餐计划的政府机构扣押！这，。。。。。太狠了吧！而且监管机构会定期来检查，是否达标，是否健康。

所以想要靠美国公立学校食堂赚大钱，是不现实的。人家把你的各种路都堵上了。

美国公立学校的食堂就是故意被设计成非营利的业务，所以学校的饭菜难吃，但是营养绝对有保证，安全有保证。而且有钱可以吃，没钱可以申请免费午餐也可以吃！

免费午餐计划申请表和资质

营养午餐关系国家安全与未来

美国的午餐计划也不是天上掉下来的，而是一步步进化来的。其实美国在历史上也有非常黑暗的时候，如果大家看过《光荣与梦想》这本书的话，应该记得前面几章介绍美国大萧条时期，穷人家孩子挨饿的惨样：

不过，目击那些最凄惨的情况的还是教员，因为大萧条时期受害最惨的人就在教室里。1932年这年最可怕了，当年10月，即大选前一个月，纽约市卫生局报告说：公立学校的小学生有20%营养不良。美国友谊服务委员会的秘书对国会一个委员会说，在俄亥俄、西弗吉尼亚、伊利诺伊、肯塔基和宾夕法尼亚各州的矿区，营养不良的儿童有时达总数90%以上，他们的症状是“思睡、发懒、困倦、智力发展受阻”。有一位教员劝一个小女孩回家去吃点东西，她回答说：“不行啊，我家是轮流吃饭的，今天该我妹妹吃。”又有一个小男孩让人看他心爱的小兔子，他姐姐悄悄地对来客说：“弟弟以为我们不会把小兔子吃掉的，可是我们就要这样做啦。”

美国营养午餐的历史

在1929大萧条开始之后，联邦政府参与到了学校的午餐计划。罗斯福总统推行新政，联邦政府从受大萧条打击严重的农民那里购买多余的农产品，雇佣了失业的妇女来烹饪并向饥饿的学生提供这些食品。

到1941年，联邦政府支持的学校供餐计划在所有州以及哥伦比亚特区和波多黎各开展，1942年2月，学校午餐计划拓展到92，916所学校，为600万儿童提供服务。

吃饱了，才能长大了打败希特勒

战争期间，学生的营养问题被上升到了新的高度。在第一次世界大战中，每三名报名参军的人中就有一名被拒绝，因为营养不良或有儿童时期营养不良的缺陷。联邦官员担心一个营养不良的学龄儿童的身体状况不足以抵御国外日益增长的威胁。在二战结束之后，1946年，国会通过了“ 全国学校午餐法”，正式开始在全美推广。

开门见山：营养午餐计划关系到这个国家儿童的健康发展和这个国家的安全

杜鲁门总统签署“全国学校午餐法”，由农业部掌控，将学校午餐的财政负担与各州分开

这一法案目的是为了向儿童提供“营养农产品”，确保儿童，特别是贫困和低收入家庭儿童，在学校吃有营养的食物。

这一法案通过后得到了良好的发展，艾森豪威尔和尼克松都扩大了该法案的预算。1966年的“儿童营养法”获得通过，为低收入儿童提供学校牛奶和早餐补贴，也就是营养早餐计划，同时也扩大了学校午餐的供应范围。

同时作为冷战的对手，苏联也开始像美国看齐，给社会主义的接班人提供免费的午餐。社会主义的接班人，资本主义的掘墓人怎么能饿着肚子呢。

社会主义接班人，拿好你的碟子

美国的免费午餐计划对美国产生了巨大影响和起到了巨大的作用。无数贫困家庭的孩子能够健康成长，完全有赖于学校午餐计划。（很难相信吧，但是事实就是如此！）

申请起来很简单，在新学年开学的时候，学校会给每个学生发放“减免餐费申请表”，每个家庭根据所在地区的“年收入条件指导”（Income Eligibility Guidelines）来判断自己是否符合减免费用的要求。如果四口之家的年收入如果在4.5万美元以下，则可以向学校申请免费用餐。申请并不是只在开学之初进行，在学年进行之中的任何一天，家长都可以提出申请。申请免费午餐的比例是一个判断学校学生家庭情况的重要指标。

一个贫民区的学校

​这个学校是非常典型的贫民区的学校，这个学校的Free lunch 和discounted lunch的比例居然有70.9%！！大量孩子依赖于学校的free lunch program提供营养。

有人可能问，为啥要给这些人提供免费午餐呢？

其实用最糙的话来解释就明白了：人肉电池也要妥善保养！

结语

美国人民也经常吐槽美国的学校午餐难吃，不好吃。经常发发其他国家的午餐来嘲讽美国的午餐。你看看人家意大利！！你看看法国！！你再看看美国的午餐，就知道chicken nugget！

美国的午餐计划有各种各样的问题，但是其实是by design。因为不那么赚钱，就根本没有资本愿意进来捞一笔。尽可能免费，尽可能低成本，但是能最大化扩大覆盖面：结果就是难吃，但好歹是能吃，安全，营养也足够，提供了最低标准的保障。

反观有些地区，在不该资本化运作的地方，走的太远了，比如曾经某地教科书封面上印广告！真的很有创意啊，全世界独一份！这种权利和利益毒汁浇灌出来的资本，尤其邪恶，尤其野蛮，尤其无所顾忌。我们在去年也发过类似的文章分析背后的逻辑《黑心食堂：天价学费依然换不来食品安全》。

资本考虑问题只有一个标准，利润，其他的标准都要让位。只要你别当场抓住，别当场捉住实锤证据，资本就无所谓。没有足够的监管，没有任何约束，为所欲为。

都是午餐，世界上大多数国家都没有这么严重的安全问题，因为绝大多数国家对学校食堂都是有严格的管制，因为这个真的关系到孩子的身心健康与国家的未来！

各国午餐之间的差距，其实是对人态度上差距！