是谁先爱上吃槟榔的？_风闻

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****丨致癌！****丨

▲ 嚼着吃的干槟榔。图/网络

- 风物君语 -

千亿“软性毒品”槟榔

和正在上瘾的6000万中国人

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▲ 来看看你家曾经种没种过槟榔。绘图/Paprika

啥是槟榔？同样是棕榈科，椰子树上长椰子，槟榔树上长槟榔。有人说“槟榔配烟，法力无边”，有人说它是“嚼出来的癌症”。

槟榔里的槟榔碱，除了能给人胸闷、眩晕、潮热的体验之外，还是一级致癌物。早在两千多年前的汉朝，汉武帝就把南越国的槟榔拿回北方的上林苑栽种，作为观赏。由于北方太冷，最后以失败告终；如今槟榔主要产在海南和台湾两省。

▲ 海南琼海村民正在采摘槟榔果。图/视觉中国 

东汉开始，就已经有岭南人吃槟榔的记载了，宋代广州城的槟榔吃俗影响了全中国。但到了现在，北方人对它完全陌生，只有海南、湖南和台湾还大规模地沿袭着这种“危险的南国风情”，这又是为何？

▲ 新鲜的槟榔果长这样。图/视觉中国

海南：“斩男色”的槟榔水

海南省的槟榔种植面积和总产量占到了全国的99%，所以，海南人想不吃槟榔都难。这其中，海南南部的三亚人对槟榔的感情最深厚。不用到田间地头，在三亚城市里走一圈，就能发现很多中老年人嘴里不停咀嚼着什么，如果他冲你咧嘴一笑，你便能看到“满嘴鲜血”，仿佛置身《吸血鬼日记》的中国区拍摄现场。

▲ 正在织布的黎族妇人，嘴边挂着槟榔汁。图/视觉中国

新鲜槟榔口感酸涩，所以要搭配上荖叶（胡椒属），再刷上一层熟石灰，把切成小瓣的槟榔摁进叶子里，折成一个小三角送入口中。这是属于海南人的槟榔吃法。三种带有强烈刺激性的食材在口中研磨，初尝的人肯定会觉得苦涩异常，头昏脑热。咀嚼过程中，三者与唾液混合形成鲜红的“槟榔汁”，它从嘴角漏出，无论男男女女都像涂了口红一般。由于过于苦涩，海南人往往会把这第一口槟榔汁吐出来，如咯血一般，把脚边的土地染成不易清洗的一片红。

▲ 街边的槟榔摊，曾在海南随处可见。图/视觉中国

不只是品尝这么简单。“槟字从宾，榔字从郎，言女宾于郎之义也”。槟****榔在当地人的眼中有夫妻相敬如宾的寓意，是婚姻浓情蜜意的重要载体。在万宁市、陵水市和三亚市，依然保持着在迎娶拜堂时给前来道贺的亲友散发槟榔的习俗。

▲ 荖叶抹石灰。图/网络

传统的不一定是正确的。老一辈的人由于生活比较单调，早年间形成了嚼槟榔解乏解闷的习惯。纵使已经有明确的调查证明了槟榔给海南人带来唇齿色素沉积、口腔粘膜下纤维化和牙齿损耗等疾病，但要站在高处批判并勒令他们改掉陋习，的确令人为难。海南各市近年不断整治流动槟榔摊和增设垃圾桶，尽可能鼓励人们少吃槟榔，当地的市容市貌也因此发生了改变。

▲ 2016年海南省三亚市农贸市场门口的槟榔汁。图/视觉中国

广东：我不是，我没有，别瞎说啊

除了潮汕人用荖叶包成槟榔的样子祭祖，广东人现在已基本寻不到有关槟榔的风俗。但放在古时候就不一样了。宋代地理名著《岭外代答》里的广州城“不以贫富长幼男女，自朝至暮，宁不食饭，唯嗜槟榔。”

▲ 祭坛上，被荖叶裹着的槟榔。图/红唇与黑齿槟榔文化特展

宋朝之前中国的槟榔产量不大，品质低劣，上层人士消费槟榔多是从东南亚的藩属国进贡而来，槟榔变成了高档的代名词。作为一种中药，在医疗技术尚不发达的时期，槟榔杀虫、消食和除痰的功能被放大。尤其在被誉为“瘴疠之地”的岭南，无论是婚丧嫁娶的礼俗，还是社会交际，槟榔被看成待人接物的“灵药”。

▲ 云南摆夷人三屉银槟榔盒。图/红唇与黑齿槟榔文化特展

数量众多的槟榔在大港口广州吞吐转运，让广州人养成了吃槟榔的习惯。这种风尚向外扩展，东至福建省的泉州府、漳州府，西达广西的桂林府、浔州府（今贵港）、柳州府，再远的还到达过中国的北方。《红楼梦》第64回就有贾琏跟二姐儿要槟榔吃的场景。

“贾琏：‘槟榔荷包也忘记带来了，妹妹有槟榔，尝我一口吃。’

二姐道：‘槟榔倒有，就只是我的槟榔从来不给人吃。’

贾琏便笑着欲近身来拿。”

▲ 装槟榔的荷包。图/电视剧《红楼梦》

但从民国时期开始，嚼槟榔的风尚有了变化，广州人的观念不断和世界接轨。论体内驱虫？西药明显更有效；论时尚？吸烟喝茶要比满嘴鲜红的槟榔雅致一些。槟榔逐渐落伍。久而久之，广东和福建一带基本上看不见吃槟榔的人了。

台湾：槟榔西施.avi

同样是用荖叶裹着吃，台湾的槟榔**“清凉”**了不少。从上世纪90年代后期开始，台湾省级道路上出现了泳装小妹向来往司机兜售槟榔的场景，当地人管她们叫“槟榔西施”。

▲ 坐在玻璃柜台里的槟榔西施。招牌上，“菁仔”指的是直接吃的槟榔果子，“双子星”指荖叶里包着两颗槟榔，口味更重。图/ETtoday新闻云

虽然这种促销方式略显媚俗，但正中了底层劳工消费者的下怀。当时的台湾经济正腾飞，很多原本在家乡务农的原住民与汉人涌入了城市，开始从事建筑和基础加工等枯燥的体力劳动。**火辣的槟榔西施就像他们嘴里的槟榔一样，提神、生津止渴、舒缓情绪和压力。**一时间，这样的销售模式火遍了整个台湾。越来越多的美眉投身槟榔行业，赚得盆满钵满。

▲台湾槟榔店。图/flickr.com

时过境迁，槟榔的危害被越来越多台湾人感同身受，官方也主动宣传少吃槟榔，特别是卫生部门还开设了免费的槟榔戒断服务，槟榔从业者面临着利润降低和需求下降的巨大压力。也难怪有台湾的青年抱怨到：“环岛两天，整个南部骑下来，看到的槟榔西施年纪几乎可以当我妈了，但我记得小时候不是这样子的啊！”

▲台湾街边贩卖的槟榔。图/flickr.com

现在吃槟榔在台湾也已不太普遍，只有自以为很帅的小混混用槟榔耍酷，卡车司机用来提神，老一辈人过年买一点用来迎宾。槟榔店家请不到“西施”，因为年轻貌美的小妹都转行去做网络直播了，谁还稀罕传统行业的这点利润呢？

▲台湾夜市里的槟榔，成袋卖。图/pipi娜阿姨

湖南：槟榔王国

现在的新媒体小编对槟榔口诛笔伐，湖南的小伙伴是很委屈的。毕竟不种槟榔的湖南省，目前是中国大陆最大的槟榔加工和消费地，槟榔企业是地方税收的重要来源，湖南人吃槟榔就像吃零食一样，怎么一时间就严重到了这个地步？

▲在湖南，槟榔往往被放在商超显眼的位置。图/网络

湖南槟榔真的就和零食一样。有经典味的、咖啡味的、话梅味的，里头的夹心有枸杞、蓝莓或葡萄干，厉害的还夹着桂圆爆珠。大街小巷，甚至是学校里的小卖部都能看到槟榔的身影。

▲ 夹着葡萄干的槟榔。图/网络

湖南槟榔看湘潭，小龙王、胖哥、皇爷等知名品牌就是从湘潭走出。湘潭的槟榔文化，其实也不过几百年。明末清初，湘潭人民因反抗清朝被屠杀，一时间横尸遍野。一个安徽的商人从老僧那学到了嚼槟榔避秽的净域之法，带领大家解除瘟疫，重整家园；乾隆四十四年（1779年），湘潭人因为瘟疫纷纷患上了臌胀病，县令分发了槟榔才扭转了局势。从此嚼槟榔的习惯就一直稳固地流传了下来。

▲ 用作中药的槟榔切片。图/网络

另外，**湘潭的气候潮湿，**按照湖南人火辣辣的性格，要搞就搞辛辣的、够味的。以前过苦日子的时候，湘江上的船家驱除寒意有两样法宝，烧酒和槟榔。大冬天时，渔网被水底的杂物勾住，船家们二两烧酒一灌，槟榔一嚼，全身发红冒汗就扑通下水，三下五除二扯起渔网，出水上岸后也不觉寒冷。

▲ 机械正在往槟榔干里填充夹心。图/和成天下

发展到现在，槟榔的“药用”已不再重要，在当地它更像社交的“二维码”。到湘潭家人去做客，主人首先奉上的不是热茶，而是槟榔。如果主人拿不出槟榔，就会被视为怠慢，或是这家人生活比较拮据，没有闲钱买槟榔吃；同事朋友平时凑在一起，你若不嚼一口就显得不合群了，甚至早年间的学校里头，不嚼槟榔也会被当成异类。

▲ 在电视中播出的槟榔广告。图/网络

正是因为这样的“传统”，导致口腔癌被称为湖南省的“地道肿瘤”，越来越多的湖南小朋友被教育不要养成吃槟榔的习惯。但在槟榔广告在湖南铺天盖地，要让人真正远离槟榔的影响，还真有点难度。

酒被勒令，烟被控管，下一步，就差槟榔了吧？最后，引用地道风物粉丝“蓝天宓海”的一句话：槟榔，让一个个清秀的瓜子脸嚼成大方脸，让牙齿腐蚀成黑色，最可怕的是嚼槟榔真的会致癌。珍爱健康，远离槟榔。

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