向麦当劳学习创新，这些企业做对了哪些事情？_风闻

造就第240位讲者 韩定国

兴百食投资集团董事长

大家好，我是一个餐饮界的老兵，从事餐饮零售行业将近14年，曾经在麦当劳任职多年。

一个企业的创新发展之道，到底是在建立在什么之上？我认为，是设计思维。

创新是一种逻辑，它不是一种方法，也不是一种技术，并且，如果这个逻辑是对的话，它必将经得起时间的考验；同样的，设计是一种思维方式，它既不完全是艺术的（虽然我们常常觉得设计是一种艺术），也不完全是科学的，如果这个思维方式设计得好的话，它甚至具有自我修复的能力。

逻辑自洽的设计思维

马云有一句很有名的话，他说今天很残酷，明天会更残酷，但是后天会很美好，不过大多数人会死在明天晚上。作为企业经营者，我们是不是都要这么悲观？

截至今年底，我们估计中国餐饮界的总产值，可以到3.8万亿元，但是我们听到的呢，是我们所有的餐饮同行天天都在讲，日子没法过了，什么人工成本高、房租高、原料价格都是三「高」，就是餐饮价格涨不上去。每一个人都想要设计一个利润丰厚的高端品牌，但是麦当劳也好，肯德基也好，近百年来遵循的都是当初那个简单逻辑。

麦当劳的故事相信很多人都知道，它创立于1950年，那个年代正是美国快餐业黄金时代的开始，创始人雷·克罗克从麦当劳兄弟手里买下了麦当劳餐厅，然后从原来的基础上，创造了一个非常不一样的模式，**让服务流程自动化、简单化、标准化，把成本降到最低，**让所有人都吃得起。

经过60年的发展，目前全球已经有三万八千家麦当劳餐厅，但是直到今天，麦当劳的产品几乎没有太多改变，大致还是那几样。

就是这样一个非常简单的逻辑，到今天一直没有变，并且，这个逻辑已经成为了一个可复制性的经营理念。

说出来有点难以置信，全世界规模最大、发展最好、最为人称道的一家眼科护理医院在印度。这家医院叫做亚拉文眼科护理中心，创始人是一位老医生，他57岁的时候，还在开着一家小小的眼科诊所，只有11张病床。他感到很无力，因为虽然他已经给所有的穷人免费看诊，但他竭尽全力能救的人也只有那么多，他想，我快要退休了，我帮不了更多人了，怎么办？

1976年，他看到报纸上关于麦当劳很火爆的报道，他就决心跑去麦当劳上汉堡大学，想要学习麦当劳的高效秘诀。结果，采用了麦当劳制度化、简单化，标准化的经营理念后，他从只有11张床的一个小诊所，发展到2015年的时候，累计治疗了三千两百万个患者，做了四百万例眼角膜移植手术。

因为在印度，很多穷苦人家里，只要有一个人眼睛失明，这一家人的生活基本就毁了，所以他把这些有眼疾的患者家人招到他的医院做志愿者，给他们做培训，让他们来协助医生治疗患者，这样既简化和缩短了治疗过程，也降低了医疗成本，每个医生从原来一天只能看5个病人，到能看100个病人，每一个患者只需要花原来千分之一的钱，就可以进行眼角膜手术。最令人惊讶的是，他的病人中，有三分之二的人是免费接受治疗的，但这个医院仍然是全世界最好的医院，它让印度400万眼疾患者避免了失明的命运。

我前一阵子到苏州参观一个机器手臂的工厂，他们的机器手臂已经可以做白内障，眼角膜移植手术，我当时第一反应是，哎呀，这个会不会把亚拉文医院打败呢？后来一想，绝对不会，它只会让亚拉文医院的医生一天做到一千个手术。

因为医院的逻辑没有错。也许今天有更进步的科技，有更进步的工具，但只要基本的创新逻辑没有错，就不会被打败。

阿波罗13号为什么出事后还能回得来？因为在发射之前，所有可能发生的问题都已经被预先考虑好，并经过成千上万次的演练。宇航员们把所有的操作指南都熟练到做梦都能背出来。因为有一套完整的逻辑，所以在那样的情形之下，他们才能回到地球，才能得救。

有一部经典电影叫做《回到未来》，电影的主人翁无意间上了一个时光穿梭机，可以在时间轨道上来回往返，于是他变得非常忙碌，一会儿穿越到过去，修改他觉得以前做错了的事情，一会儿穿越到未来，去看看未来发生的事情是不是如他所愿，不对的话，又回来想办法再改一改。

如果让2050年的肯德基或麦当劳的CEO，回到1950年，他可能不会改变什么，因为那个时候做的事情没错，逻辑没错。

但为什么有的人会想要修改历史？我认为，大多数人还是没有抓到那个经得起时间考验的创新逻辑。

道术兼修的创新模式

今天，我们不突破就会死，活下来的企业，都有一个共同的模式，就是敢于创新。

麦当劳的中文名字，一开始在粤语的发音里更接近「麦当奴」，我们当年觉得这样很奇怪，叫这个名字不大好，于是我们就跟国际总部讲，说我们能不能够设计一套东西来适应不同地区的风俗习惯，因为麦当劳的传统就是非常接地气，所以我们希望进入华人市场的时候也能够接地气。

最终，我们从名称各方面都做了一些改变，比如说今天为人熟知的麦当劳，还有麦香鱼、麦香鸡，这样的名字非常有「中国味」，跟直译过来的名字一点关系都没有。

**Welcome to Mcdonald’s，这句话中文要怎么讲，我们和麦当劳的高层讨论了三天，最后决定说「欢迎光临」。**一开始，念出来都会笑场，但是念了一千次后，听起来觉得还蛮好，今天，「欢迎光临」这句话，已经成为全华人世界的餐厅里共通的问候语。

我有一个朋友，是第一个写出E-mail的人，但是他几十万美元就卖给了谷歌，因为他觉得这个东西无非就是用来写信而已。而马克·扎克伯格创立Facebook，却看到了用户的价值。他想尽办法去增加用户量，只要越多人参与，平台的价值就越高。结果就是，今天互联网世界里面，用户成为了价值衡量的标准。

所以，我们得知道自己要做什么，要去哪里，开一家米其林餐厅和开一个快餐店，要去的地方完全不一样。所以我们要找到属于自己的对的逻辑，去做最本质的东西，在那个逻辑上去变革，创新。

这个本质的东西，是创新当中最重要的也是最需要坚持的点，它能够让我们走得更远。我们说「道术兼修」，光是有一点小技巧，做一点小的变化，对我们没有什么帮助。

唯有把创新思维这件事情做成「道」，做成一个真正的逻辑，我们才算走上创新之路。如果我们只是在钻研那些小技巧、小方法，我相信这样的路是走不远，也走不长的。

谢谢大家。