蒸馒头、去打酒……二十九“小除夕”，这几件事你做了吗？_风闻

北京日报

　　今儿个是腊月二十九

　　由于是除夕前一天

　　又称“小除夕”

　　“除”意味“去、易、交替”

　　旧岁至此而除

　　来年另换新岁

　　这一天有哪些讲究

　　你知道吗？

　　腊二九， 蒸馒头

　　蒸蒸日上好彩头

　　俗称“二十八，把面发；二十九，蒸馒头。”

　　为什么要在二十九蒸馒头呢？

　　按旧时的习俗，一年头几天不能生火做饭，因此，腊月二十九，要蒸馒头。

谁家蒸出的馒头最好，来年的生活就会蒸蒸日上，年年有鱼！

　　二十九蒸馒头，不是随随便便地做，而是要精心准备。在过去，做出来的馒头是要跟乡亲邻居交换，因此，一定要做得又好看又好吃，这才有面子，够吉利。

　　馒头的样式不同

　　含义自然也不同

　　鱼形为吉祥

　　桃形为长寿

　　苹果形为平安如意

　　元宝馒头寓意招财进宝

　　馒头上点缀五个大红枣寓意来年五谷丰登

　　腊月二十九这天，除了蒸馒头，还要蒸一些带花儿的，带馅儿的。

　　满族人家还要蒸喜饼、蒸枣泥方糕、蒸子孙馒头、蒸如意卷等，蒸豆包的时候还要在豆包上面用胭脂点一个小红点，以示喜庆吉祥。

　　如若因为火候太大导致蒸出的馒头裂开了口子，得马上说上一句，“瞧，馒头都笑了”。

　　其实

　　“馒头”只是一个总的称谓

　　腊月二十九

　　全国各地都会

　　做各式各样的面食 迎贺新春

　　快来看看各地“花式馒头”集锦吧！

　　饽饽开口笑

　　好日子就来到

在山东胶东，腊月二十九蒸馒头就跟大年三十包饺子一样重要，不管多忙，家家户户都要蒸上几锅。

　　胶东人称馒头为“大饽饽”，先后经过8道工序，非常讲究。“饽饽开口笑了，好日子也就到了。”“做过年的喜庆馒头，作出明年更大的丰收来。”这是胶东人的对新年的祝福。

　　西北脆馓子

　　飘香农家院

　　在大西北，到了过年的时候，一般人家都会做一种面食叫做“馓子”，是用糯粉和面扭成环的油炸面食品，又香又脆。

　　“花花甜，月饼酥，油炸馓子香又脆。”这是人们对西北风味面点的赞美。二十九这天，农家小院个个飘香四溢，充满年味。

　　南方捣年糕

　　一年更比一年高

“年糕，年糕，一年更比一年高。”

　　年糕吃着香，做起来可费劲，先挑上好的杂交米和糯米做主料，再加上各种配料，蒸熟了放入捣臼，几个人轮着捣15分钟，等年糕变得软糯，算是大功告成。年糕可以做成金元宝，鲤鱼，兔子等各种形状。

　　而北京人的年糕，是用黄米面、江米面和各种果脯干果制成的，黄、白两色代表“金”、“银”，寓意金银满堂，并有“一年更比一年高”的意思。

　　打糍粑

　　年味欢腾粑飘香

　　打糍粑，是将糯米用水泡过之后，再用蒸笼蒸熟。打糍粑得力气大，又得有巧劲儿。

　　这可是一个体力活，一般男生来打，女生配合。在湖北恩施，拜年的时候走亲戚，就会拿一对大糍粑，十二个糍粑寓意是月月发财。

小除夕，除了蒸馒头

　　还有这些习俗~

　　二十九，去打酒

　　从腊月下旬，人们就陆续准备年货和食物，接下来就是准备些酒，酒是年夜饭必不可少的。过去不富裕的时候，许多人买不起瓶装的酒，就会用瓶子或者塑料袋，去酒家里买酒。

　　二十九，查风斗

　　“二十九，查风斗”主要流传于我国北方地区。过去北方冬季大多靠烧煤炉取暖，查风斗是为防煤气中毒，同时也要查查其他安全隐患，特别是防放鞭炮时引起火灾。

　　二十九，贴道酉

　　道酉，是一种用黄表纸砸成的小型黄钱。长大约三寸，宽约两寸，在下端剪成两个燕尾形的斜尖，一共砸出九个小圆钱。再用红纸剪一个小方块儿，上面用金粉印上“福”字，贴在黄钱上端。

老北京备年，到了腊月二十九这天会把春联、年画、福字、门神等张贴起来。

　　明天就是除夕了，任何美食都抵不过心头家的味道，世上最美的风景，就是回家这段路。下班快回家陪亲人一起过小除夕，一起吃顿团圆饭吧！

　　你家乡的小除夕

　　有什么特别的习俗呢？

　　北京日报（ID：Beijing_Daily）综合：央广新闻、央视新闻