留几手：做过剩的菜是因为节日需要仪式感？_风闻

来源：@留几手

我昨天写了一段我觉得比较客观的话：

年夜饭做一大桌子，刻意往多了做，然后剩下许多剩菜，大年初一热热接着吃，有些人家还能吃到大年初二，这也是“贫穷”的一个标志。过去生活太清贫了，过年了才能吃点好的，产生了报复性消费。

祖上没挨过饿的家庭过年也不会特意多做一些大鱼大肉，吃多少做多少，也没有吃剩菜的习惯，这也是大势所趋。大城市现在的居民，对所谓的“年夜饭”看得越来越淡了，随便吃点也行，大鱼大肉也不稀罕了，不像过去过年才能杀个猪吃点肉。年味儿越淡，说明生活质量越高，城市化也高一点，其实是一种好现象。

城里人过年不再做过剩的年夜饭，而是倾向于现吃现做，不吃剩菜，这是一种进步。不少网友很不满，告诉我，做一大桌子过剩的菜并不是因为“穷过”，而是为了仪式感，菜多了热闹、吉利，图个“年年有余”，就像西方人过感恩节吃火鸡一样。

那其实咱们说的一点都不矛盾，是一回事。你有没有想过，为啥菜多了就热闹了呢？热闹就只能通过菜多体现吗？一大桌子菜才有仪式感，那不正好说明曾经平时物质匮乏，吃不上一大桌子菜么。过节吃特定的食物很正常，中秋吃月饼，冬至吃饺子，是老祖宗留下来的，这没毛病。可做一大桌子菜，吃不完剩下，第二天热热接着吃，难道也是老祖宗留下来的古训吗？老祖宗又没有冰箱，我不认为这是一种优良传统。

说到吃剩菜是因为“节俭是美德”，不浪费。这就让我想起曾经一个段子，也是真事儿。北方人过节单位分一箱苹果，有烂的，妈妈们总是让大家先吃烂的，吃完烂的，好的苹果也变烂了，最后大家吃了一箱烂苹果。这不就是吃剩菜的逻辑么？说怕浪费，那你不做那么多不就不浪费了么？你自己做多了吃不下留着剩菜，你又说怕浪费热热接着吃。这不是自相矛盾吗？你说到底是吃一箱烂苹果是浪费，还是把烂的扔了，吃半箱好苹果是浪费？

回到仪式感这个问题上，我们大家都看过一些纪录片或文学作品，总会看到一句非常熟悉的话“XXX是一个能歌善舞的民族”，过节的时候，吃饱喝足了，就开始弹琴跳起舞来了。但是在我们这，你很难想象一大家人围着乐器演奏，载歌载舞，很难想象这种场景。就不说“载歌载舞”了，毕竟这难度太高了，有网友留言说过节回家想带家里人看场电影，也遭到了反对，被家里人说“浪费这个钱干啥？不如买点吃的呢。”总之干啥都不如吃点喝点实在，我们的节目就是吃，喝，最多再加一个搓麻将吧。这说明啥呢？说明我们处在物质文明刚刚被满足的阶段，精神文明还是相对弱了一点。

这也是年轻人不喜欢传统节日的一个主要因素，除了吃就是吃，还必须是和家人吃。可玩性、话题性太少。

再聊聊关于“吃喝”的问题，昨天我看一个山东网友说山东女人过年不上桌不是因为”重男轻女”，而是因为男人们要喝酒，女人在桌上不方便，所以男女分开坐。为什么男人们喝酒，女人就不方便坐旁边了呢？这位网友说的还是太委婉了，没说透。因为男人们喝多了就要开始吹牛逼了，这才是女人在旁边不方便的真实原因。

东北人大多数是山东人的后裔，自然也有这个习惯，一般是一大家子的兄弟带上几个姐夫妹夫各种喝，喝多了就开始吹牛逼，那话一般清醒的人都没法听。“赶紧把鱼塘给我倒出来，我从俄罗斯买回来一艘航空母舰，要在你鱼塘里练舰。”你以为是笑话呢？这都是有生活原型的，东北人酒后吹起牛逼来，比这花花多了。山东那边我不知道是啥情况，有了解到可以说说。

反正东北那边，每年过节都有自家兄弟打架的新闻，原因大同小异，都是因为一些不大点的小事争执打起来的，类似什么谁在单位牛逼啊，谁孩子混的好啊，谁最孝顺老人啊，我给老人200，你才给老人100……就是一些陈芝麻烂谷子不值一提的小事。

最后再回到“仪式感”这个问题上，为什么一大桌子菜才有仪式感呢？难道就不能把菜做精致点？研究研究餐具？研究研究摆盘？以量取胜，说白了还是因为“饿过”，怕挨饿。一看到一大桌子菜，就产生了饿不着了，“富裕”了的心理暗示。反正不是啥大毛病，以后社会越来越发达了，自然就没这种心理了。