印度的野生网红都在忙什么_风闻

—  吃瓜星球 • 第055期  —

策划/文字-李西瓜

设计-凉白开

编辑-养乐多

世界各地的流行的网红种类都差不多，我们有的快手红人、抖音网红、up主，别的国家也都有，只不过他们一般都叫youtuber。

今天要介绍的是，印度的这类网红们都在干什么。

在印度人的YouTube频道上，若按照订阅户排名来看，为居前列的多为印度的商业电视、电影频道，或是宝莱坞底下公司的官方频道，再不然就是新闻、体育类等。

但在这些大公司的官方频道之外，近年崛起的素人YouTuber成了一只显眼的增长力量。其中内容不乏搞笑模仿、独立音乐人、料理节目、美妆，甚至还有谈话性质的影片。

以及，在印度农村，有一群人开发出了不一样的影片风格。就是拍摄乡村生活。可以说是印度版本的底层物语。

在这类用户原创内容里，最常见的是对日常生活的拍摄，比如妇女洗洗衣服、缝补床垫：

或是拍摄工人、打工者的日常：

还有另一类人就比较有选择有计划了。他们选择拍摄做饭做菜，也会自创新的料理。其实就是美食博主。

而这些人因为土生土长，拍摄的内容也以印度传统料理为主。印度人的传统饮食有南北之分（但不分南北都疯狂热爱香料）：

北印度以烤饼面食为主，南部以米为主。又因为宗教的关系，信印度教的人不吃牛，信伊斯兰教的人不吃猪肉，所以这些视频里的食材以羊肉、鸡肉、鱼虾等为主。

这类型的美食博主代表之一就是高龄107岁的奶奶马斯塔娜嬷(Mastanamma)

影片是由马斯塔娜嬷的曾孙所拍摄剪辑而成，她的曾孙本来自己想当YouTuber，但是放了几部和朋友做菜的影片都没什么点阅率，直到他想起了自己的曾祖母，曾祖母是当时全村最会煮菜的人。

没想到，频道因为马斯塔娜嬷的加入，人气爆棚。建立频道的曾孙表示“因为想让大家知道早前人们都是怎么制作传统料理的，所以之后建立了这个Country Foods的频道。”马斯塔娜嬷的拿手菜是西瓜鸡，曾经在网上风靡一时。

除了西瓜鸡，频道上还有很多马斯塔娜奶奶的其他料理

这些料理都是和他的曾孙在野外制作，对马斯塔娜奶奶来说，只要有锅铲、柴火就可以做菜了。

包括在锅铲淋上油

还有现成的香料叶子

因为马斯塔娜奶奶年纪很大，所以她的孙女担任二厨的位子，有时候其他曾孙也会帮忙切切肉、炒炒小菜什么的：

影片里还会有马斯塔娜奶奶指导孙女、曾孙们的画面。

马斯塔娜奶奶之所以会煮这么多的食物，是因为除了让他的曾孙们吃，有时候也会分给附近田里的农夫。

不少订阅者也表示看到马斯塔娜奶奶会想起自己的奶奶。不过这位马斯塔娜奶奶已经在去年十二月过世了。

还有另外一位很有名的是高龄 72 岁的雷迪爷爷，频道名就叫爷爷厨房grandpa kitchen。

他的频道是儿子创的。原本只是因为儿子看爸爸很喜欢做菜，想记录下来，所以创立了频道。不过当知道儿子有这个想法，雷迪就想把做好的食物分给真正需要的人。

爷爷厨房频道有一句标语：“Loving, caring, sharing. This is my family.” (关爱、照顾、分享，这样才是一家人) 在视频中，爷爷煮好的食物会分给当地的孤儿吃，所以每一次视频的结尾，都是小孩们开心地吃着爷爷煮的食物。

这位爷爷做料理还有个特点，就是都在户外进行，雷迪爷爷自己生火、蒸炒烤炸全包。

有时候也会请儿子帮忙。

雷迪爷爷还表示，做什么料理，都是由当天要吃的孩子们决定（这一点存疑），所以爷爷的料理除了有印度菜，有时候也有我们常见的甜点，或是薯条披萨等。

以及这位爷爷做菜的一个显著特点是，份量特别大，既令人想起日本的大胃王，也令人想起鸽子为什么这么大。不过食物没有浪费都给了孩子吃，总归是好的。

还有一个频道很像爷爷厨房，叫村庄食物工厂(Village food factory)

频道也是由图中主角Jaymukh的两个儿子建立的，分别是下图的左一和右一。

原本大儿子在泰米尔电影界担任副导演、业余剪辑师，但是领的薪水不够支撑他的生活，于是辞职返乡。

问到为什么拍爸爸做菜的影片，大儿子笑着说“原本只是想继续精进我的剪辑能力，想想反正我也不用付钱给他，就拍呗”。没想到随着这个想法产生，再加上频道的订阅人数增加，让他赚了不少钱。

点开频道，每一张小图都有Jaymukh和大盘大盘的食物对比。

要制作这么多份量的食物，厨房自然是装不下的，所以地点依然在室外。

甚至直接在河边，方便清洗食物。

柴火都也要自己现场准备

煮完的食物，儿子们负责吃完

除了这几个知名度较高的YouTuber之外，也有人拍摄朋友或是乡下做菜的样貌。印度人习惯大份量，特别是晚餐，因为那是一天中唯一全家人坐在一起享用的一餐。像是在乡下地方，妇人们就会聚在一起准备晚饭。

刀法也要够快，才来得及做大份量的餐。

看了这些影片我们还可以稍微了解他们的饮食文化。印度菜的特色中，最明显的就是香料。虽然我们一般都知道咖哩，还有很多别的香料，粉状、原型、叶片都有。

许多人都知道印度的饮食文化中，“手指”代替餐具。用手吃印度菜，才能品尝到印度菜的美味。很多外国人都会觉得用手抓食物吃很不卫生，但在印度人眼里，这是他们对食物的尊重。在这些YouTuber的频道中，我们偶尔也能看到他们现场摘取食材

做菜的时候，“手”是他们撒香料、搅拌食物的利器。

测试食物有没有熟透，不用试吃，印度人捏一把就能感觉出来

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透过这些印度野生的美食视频，我们还是可以看到许多未曾见过的印度面貌。

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