垂直农场即将进入美国杂货店 - 彭博社

一名工人在华盛顿州柯克兰的QFC商店的新垂直农场中照料绿植。QFC在最近的一个星期六早晨，两名年轻女孩站在华盛顿州贝尔维尤的QFC（优质食品中心）杂货店的农产品区一个大型玻璃墙展示柜前。她们仰望着在明亮灯光下排列的植物，然后转身用袋子装满了糖豌豆。

她们的好奇心也被许多其他顾客所分享，他们在欣赏这家杂货店的新添置：一个垂直农场。

上个月底，拥有QFC的克罗格公司与Infarm（一家成立六年的德国初创公司）合作，在其位于华盛顿州贝尔维尤和柯克兰的两家西雅图地区杂货店安装模块化垂直农场。在这些迷你农场中，采用水培种植方法，九种生菜和香草被分层堆叠，并在富含营养的水中生长，直到成熟足以以整捆出售给顾客，连根带土。

QFC不同寻常的是，这些是杂货店内的小型垂直农场，而不是更常见于仓库的大规模垂直农场。它们是北美杂货店内水培种植的首批实例之一。尽管Infarm在世界其他地区的商店和配送中心有超过500个这样的安装，但这是它与美国杂货店的首次合作。

彭博社城市实验室悉尼中央火车站现在成为建筑目的地由于住房成本高，民主党人磨练YIMBY信息城市更新如何导致城市暴动新加坡和马来西亚希望建立自己的深圳风格的超级中心Kroger希望满足美国消费者对新鲜、本地采购和营养丰富食品日益增长的需求。“今天的顾客想要透明度；他们想确切知道他们的产品来自哪里，生长的来源，”Kroger集团新鲜食品的副总裁苏茜·蒙福德说。

在感恩节前几天推出的该项目，已经被Kroger视为成功。蒙福德表示，商店销售的所有产品从羽衣甘蓝到香菜，销售速度与植物成熟的速度相当。事实上，在最近的几天里，一些品种由于作物需要时间补充而无法提供。该公司已宣布计划到2020年4月在华盛顿和俄勒冈州的13个QFC扩展垂直农业。

根据Kroger的说法，这两家试点商店的生长过程涉及LED灯和使用回收水的灌溉系统。Infarm使用基于云的技术系统远程控制每个农场的温度和照明。

垂直农业使用的水远远少于基于土壤的农业，并且每英亩的产量显著更高。由于Infarm的农产品不需要运输，这减少了运输带来的碳排放。但考虑到运输只是农业环境足迹的一小部分，而LED灯使用电力，因此整体影响很难评估。

这项风险投资在太平洋西北地区首次亮相并不令人惊讶，该地区对健康和福祉有着浓厚的兴趣，并且对环境问题表现出强烈关注。Monford表示，克罗格经常向QFC寻求生态创新，并指出这是该公司的第一个 淘汰一次性塑料袋的部门。

对于Infarm来说，最终目标是使本地食品生产成为主流。“在过去的一个世纪里，大部分食品都是在远离消费地的地方生产的，这产生了一个在环境上不可持续的供应链，”该公司的联合创始人兼首席品牌官Osnat Michaeli说。“我们的模块化农场有潜力通过建立全球首个农业网络来颠覆供应链。”

在基尔克兰和贝尔维尤的QFC店内，顾客可以在展示柜前找到准备购买的农场产品。每个生菜或香草都是从单位中收获的，价格大约与克罗格的自有品牌有机产品相同。Monford表示，新鲜度是克罗格决定将农场纳入其商店的一个重要动机：“没有什么比仍然活着的东西更新鲜。”

***更正：***这篇文章的原始版本称Infarm/Kroger的展示柜据说是北美首个水培农场。实际上，Vertical Life Farms于 2016年在达拉斯设立了一个。Osnat Michaeli的职称也已更正。