美国人喝啤酒的数量在减少，但精酿啤酒仍然是王者 - 彭博社

插图：乔治·怀尔索尔为《彭博商业周刊》1873年，美国有4,131家酿酒厂。在接下来的一个世纪里，这个数字 不断下降，在1978年降至仅89家——不算禁酒时期，当时降至零。并不是说美国人停止了喝啤酒； 总体消费比以往任何时候都要高。但这个行业遵循了工业时代许多其他行业的路径，进行整合，并从每个制造设施中榨取更多的利润。

然后在1980年代，发生了一些不太典型的事情。手工酿酒厂开始开设，最终数量达到数千家。根据 酿酒师协会的数据，去年美国有7,450家酿酒厂，这是一个手工啤酒贸易组织。来自财政部和劳工统计局的酿酒厂 统计数据虽然较低，但显示出类似的增长轨迹，BLS估计 酿酒厂就业自2010年以来增长了超过 三倍，截至12月达到80,774人。

彭博社商业周刊博格包，像Crocs一样的手提包，如何赢得美国妈妈的青睐减税自我偿还及其他童话故事印度腐烂的米饭引发对莫迪食品政策的不满美国芯片引导的俄罗斯导弹击中了6岁女孩啤酒 消费，饮料数据分析师 IWSR 报告称，2018年美国的啤酒消费连续第二年下降，此前几年销售几乎没有变化。这可能意味着酿酒业的繁荣注定要停滞，但在销售下降的情况下仍然繁荣也可能是更有趣的迹象。

美国的大部分啤酒生产仍由大型生产商 安海斯-布希英博公司 和 摩尔森库尔斯酿酒公司 控制，但即使他们收购了新兴竞争对手，他们的市场份额也在下降。酿酒商协会估计， 精酿啤酒销售 在2018年增长了3.9%，而酒吧和微型酿酒厂（因此不包括较大的区域酿酒厂）推动了所有的增长。啤酒正在去工业化。

### • 美国巨头的市场份额下降

安海斯-布希和摩尔森库尔斯的 市场份额 在2018年为64%，根据啤酒营销者的洞察，较2008年的78%下降。

• 啤酒厂的衰落与崛起

小型精酿啤酒厂是美国生产商数量增长的主要原因。酒精蒸馏厂也在增加：BLS就业数据显示，2018年底有1,002家，较2008年的125家大幅增加。

• 稳步前行

饮料行业每小时实际产出（即劳动生产率）自2009年以来下降了65%，因为生产已从工业转向手工艺。

• 泡沫中的苍蝇

随着数量较少、效率较低、不太可能加入工会的啤酒厂数量激增，啤酒厂工人的平均年薪大幅下滑。2009年为72,874美元；2018年为45,007美元 福克斯是彭博社观点版的商业专栏作家