“无限场景”？瑞幸给咖啡业的最大启发

【环球网科技综合报道】10月15日，瑞幸咖啡宣布正式落户大连、青岛、长沙、郑州、宁波、无锡、苏州7座城市，近百家门店同时开业。这也意味着继北上广深等14座城市之后，瑞幸咖啡已经进驻全国21座城市。

10个月，300天，21城，1400多家门店……听起来，完全不像是传统的开店路子？

素以“星巴克挑战者”示人的纯国产品牌咖啡企业瑞幸，继续过去10个月的生猛路线，将开店的范围从热门商圈、写字楼群……如涟漪般，成指数地越拓越广，诠释着“咖啡找人”的内涵。其扩张速度，不要说在咖啡行业经营史上从未有过，就算在整个大零售行业史上，短期内冲击千店，也是极为少见的。

细看瑞幸10个月来的开店路径：繁华商业区、写字楼、CBD、大学城、健身房、加油站、移动运营商门店、高铁，甚至北京新规划的大兴机场，也已规划好……

从中看出了什么道道？

至少三点：一，消费者(包括存量与潜在顾客)在哪儿，瑞幸就开店到哪儿;二，垂直化布局，变维打击，而非循着竞争对手的选址足迹;三，合纵连横，脑洞大开，团结一切可以团结的力量，迅速铺开规模。

而上述三点，最终都指向瑞幸提出的“无限场景”战略。按照这一发展趋势，已经没有人能阻挡这头咖啡界最快的“独角兽”在市场上跑马圈地了。

“我们不只是外卖，也不是只是堂食，而是满足移动互联网时代用户的融合需求，”瑞幸咖啡创始人、CEO钱治亚从创业伊始就一再强调，瑞幸是以线上线下结合的新零售方式覆盖“无限场景”(Any Moment)，实现产品、价格、便利性的均衡融合，为中国消费者提供一个高性价比、购买方便的咖啡选择。

线上下单，满足了顾客“随时”之需求，加上外卖即时送达，让热腾腾的咖啡迅速递至顾客手中;线下铺店，则满足的是顾客“随地”之需求，成倍地缩短咖啡抵达顾客的时间，在以不同的门店类型降低开店的边际成本的同时，还能最大限度地保证咖啡的香浓口感，让顾客有“随身携带的咖啡馆”之感，呼应“无限场景”，将这一看似抽象的企业战略，落地为顾客看得见——蓝色的白唇鹿店招、喝得着——手机一点就能一杯在手、感觉得到——人走到哪儿都有咖啡相伴的表现。

更重要的是，通过不断在市场角角落落的延伸，过去接触不到的消费者，也会大量进入瑞幸咖啡的顾客圈，成为咖啡市场上新增量。

想象一下你的日常。在加油站加油时转的便利店，健身房撸铁前的补给点，大学校园里走出教室后转换据点看书学习，通讯营业厅里等号时找地方打发无聊，登机前或许愿意用一杯饮品填满短暂的候机时间……

这些都是日常生活工作最常见的碎片化场景。一杯咖啡的消费则不受类似约束，“无限场景”得以发生，更得以延伸。

相关数据显示，中国的咖啡长尾市场甚至比头部市场更大更浩瀚。因此，瑞幸选择不在核心商圈缠斗，而是转变竞争维度，在各种场景下开店。符合其“无限场景”战略的要求，最大限度地满足了消费者的需求。

而多年以来，中国咖啡市场格局是“大树+灌木”模式，有老大，没老二。而老大星巴克的门店大量集中在一二线城市的核心商圈，素来强调“第三空间”体验感。但如今，这一过去的优势真有可能会成为它快速拓展的绊脚石。而“无限场景”模式，也是瑞幸咖啡给咖啡行业同行一个重要启发，在新技术和消费需求变革的市场下，打破经营思维的边界，才能做出符合新市场的新物种。