百度外卖退出历史舞台 美团饿了么谁能成为行业霸主

*【环球网科技记者 王楠】*10月15日，百度外卖更名“饿了么星选”，自此，百度外卖退出历史舞台。

数据显示，餐饮行业依然是高速成长的市场，2018年整个市场规模近4万亿元，预计到2020年达到5万亿元。其中的餐饮包括外卖同样增速迅猛，预计至2020年，将从现在的3050亿元增长到8720亿。

“尽管从宏观上来说，餐饮外卖在整个餐饮零售中所占有的比例整体偏低——餐饮外卖2017年市场规模约3000亿，但外卖在餐饮领域整体渗透率还不足10%。”阿里巴巴本地生活服务公司总裁、饿了么CEO王磊说，相比于实物零售、娱乐产品，包括餐饮外卖在内的本地生活服务整体还在数字化、互联网化水平比较低的状态，但这意味着巨大的发展空间。

在发布会上，王磊这样解释饿了么星选的定位：“打开饿了么星选，就像打开一本米其林指南。综合得分前15%的商户将会成为饿了么星选商户。”

即保持原来百度外卖在都市白领中的定位，将饿了么星选定位于中高端外卖产品。根据饿了么官方的说法，“星选商户是从200多万家商家，依据6个维度、5轮筛选、25项考量，以顾问级的选品能力，甄选‘安心’又‘好味’的美食。”

此外，星选用户还可以享受优先配送、优先送达的服务。至此，外卖的配送也将提供差异化服务。“外卖”也加入了行业消费升级的大军中。

饿了么副总裁、饿了么星选负责人王景峰接受媒体采访时表示，饿了么星选和饿了么的区别就类似于天猫和淘宝。百度外卖积累了大量优质用户和商家，利用好这个基础，把这些商家过渡到星选平台。

王景峰表示，星选骑手经过筛选的，未来蜂鸟配送网络也会推出更高端的品牌。饿了么和星选的后台体系是打通的，不会额外增加商家成本，星选希望让优质商家更加脱颖而出。星选对商家的服务要求更多，星选商家同时在饿了么和星选两个平台中。

从最开始的美团外卖、饿了么、百度外卖三家混战，到现在中国的外卖市场正呈现出“两足鼎力“之状。烧钱、补贴、大规模广告，甚至从B端服务上——SaaS、ERP、餐饮供应链等等，都开始了大规模的针尖对麦芒的竞争。

艾瑞咨询发布的《2018年Q1中国外卖O2O行业发展报告》显示，美团外卖占据中国外卖O2O市场54%的市场，饿了么则占据35%。

而随着今年10月12日，阿里巴巴正式公布将饿了么和口碑合并，成立本地生活服务公司。三天后的10月15日，百度外卖正式宣布更名为“饿了么星选”。阿里巴巴本地生活服务也正式与美团展开正面竞争，抢夺市场份额不留余地。

业内人士分析称，从短期来看，也许阿里要想在外卖市场赶超美团还是有一定难度。但是从大方向来看，阿里合并饿了么口碑不断完善新零售布局，围绕本地生活不断拓宽业务覆盖面、探索新的边界的实力要比美团更强大。阿里在会员数据、消费者洞察、商家服务体系、即时配送能力、产品技术等方面的生态协同能力也许要强过美团。

但以外卖餐饮为基础，覆盖酒旅业务，向线下零售、生鲜餐饮化，餐饮零售化、旅行业务上发展的美团，一开始出现就在不断地深耕用户生活场景，建立起了“一个围绕着到店、到家、出行旅行的综合性生活服务平台”。作为一个超级服务平台，美团确实有更大的估值与业务增值空间。

“外卖看起来是个成熟行业，但我们认为，整个外卖行业在数字化运营、生态协同上，还处在早期发展阶段。这是非常有成长空间的市场。”王磊表示。