改革开放四十年：迭代焕新的衡水老白干

【环球网 记者 徐娜】改革开放40年来，中国的实体经济正在发生着一场人类史无前例的转型、升级的变革。其中，与民生相关的实体经济，其成就尤为显著。我国白酒行业与时俱进、众志成城、砥砺前行，产能规模进入千万吨时代，销售规模和营业利润分别走向万亿元、千亿元时代，呈现出百花齐放百家争鸣的盛世景象。

衡水老白干不仅历史悠久，传承有序的酿造技艺入选国家级非物质文化遗产名录，而且在京津冀地区极具影响力。然而回归衡水老白干在改革开放40年的发展历程，经历了从粗放式到集约化、从手工式生产向现代化酿造，从产品向品牌，兼顾技艺传承与科技创新的变革历程。

压抑的生产势能释放 白酒业发展新起点

衡水老白干始建于1946年，前身是当时在衡水地区十八家酿酒作坊收归国有的基础上创立的“冀南行署国营制酒厂”，是河北名酒之首，也是白酒十二大品类之一——老白干香型白酒第一品牌。老白干是过去京津冀地区蒸馏白酒的统称之一。后来因为历史传承、技术变革和市场竞争等多重原因，许多企业改酿其他香型白酒，而衡水老白干则一直是老白干酒最大的酿酒实体和最坚实的守护者。

据悉，1978年，全国白酒总产量143.74万吨，到2017年白酒总量1198.06万千升，是1978年809%。改革开放的时间节点，也是中国白酒行业走上持续快速发展之路的起点。

改革开放之初，衡水老白干与绝大多数酿酒企业一样，长期被压抑的生产势能得以充分释放，加之衡水老白干历史传承的影响力，衡水老白干在国内市场极受欢迎。1988年，衡水老白干酒在中国首届食品博览会上获得金奖。