“秋风起，蟹脚痒” 国庆节怎样才能吃到一只正宗的阳澄湖大闸蟹？

中秋刚过，国庆又至，不知不觉又到一年吃蟹的季节了。

俗话说“秋风起，蟹脚痒”，秋风一起，菊黄蟹肥，秋天的大闸蟹正是最肥美的时候，“一蟹上桌百味淡”。而谈起吃蟹，自然离不开被称为“蟹中之王”的阳澄湖大闸蟹了。

阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。由于蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。

刚刚捕捞上来的阳澄湖大闸蟹

其中农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳，所以品蟹又有了“九雌十雄”之说。“九月圆脐十月尖”这句俗语就是民间以圆脐，尖脐等雌雄蟹的特殊外观对此作出的评说。

因为农历九月雌蟹为了准备过冬和来年繁殖生育的需要，消化腺和卵巢生长出蟹黄，这个时候的雌蟹除了有蟹黄，蟹脚的肉也是最结实的；而雄蟹相比雌蟹生长的要稍微慢些，同样的为了抵御过冬和繁殖，长出了蟹膏和脂肪，蟹脚是肉最多的时候。所以在这样的季节品阳澄湖大闸蟹是最肥美的。

而且由于从小吃螺蛳和小鱼长大，再加上阳澄湖全年平均气温16℃的气候条件，更是造就阳澄湖大闸蟹的好品质。

不过由于物流手段的限制，在很长的一段时间内，我国只有江浙一带的小伙伴才有机会品尝到正宗的阳澄湖大闸蟹。而现在随着生鲜冷链物流的发展，大闸蟹的开始打破这一销售的地区限制，从原来的接近原产地的华东地区扩大到了全国大部分地区。

根据CBNData《2018中国餐桌消费潮流趋势报告》，在国庆节销售热度排行榜中，大闸蟹稳居第一。

京东发布的《2018大闸蟹中国市场消费报告》也显示，自2016年以来，大闸蟹的销售额呈现出翻倍增长的态势，2018年同比增长超过140%。

吃蟹的人越来越多了，可是阳澄湖大闸蟹的产量却没有上涨，甚至随着养殖面积的缩小还在减少。

2018年，阳澄湖大闸蟹的养殖面积较去年进一步缩小，减至1.6万亩。据苏州市农业委员会副主任陆志荣介绍，“去年产量在1500吨左右。预计今年产量将在1300吨左右。”

但是如果你以“大闸蟹”为关键词在电商平台进行搜索，几乎所有的搜索结果都自称为阳澄湖的大闸蟹。

相关数据显示，2017年而市场上以阳澄湖名义售出的大闸蟹高达2万吨，这意味着，真正的阳澄湖大闸蟹不到市面上的十分之一。

这些冒充的阳澄湖大闸蟹还有自己的鄙视链。“洗澡蟹”看不起“贴牌蟹”、“贴牌蟹”则看不起其他那些水系的“杂牌蟹”。

“洗澡蟹”，顾名思义，就是其他湖系的大闸蟹在上市之前，进阳澄湖“洗个澡”上市；“贴牌蟹”则是连洗澡都省了，直接用漂白剂和“洗蟹粉”把蟹肚皮刷刷白，加上防伪标签，就冒充正宗阳澄湖大闸蟹出售。所以市面上的正宗阳澄湖大闸蟹是少之又少。

那消费者怎么样才能吃到一只真正的阳澄湖大闸蟹呢？

作为帮助阳澄湖大闸蟹最早“触网”的电商平台，京东在这方面下了不少的工夫。

早在2012年就与阳澄湖大闸蟹行业协会建立了合作关系，并成为“唯一线上销售渠道”。2016年，双方合作再进一步，京东生鲜成为阳澄湖大闸蟹协会的顶级合作伙伴，并连续3年拿到阳澄湖大闸蟹开湖“第一捞”。

今年9月21日阳澄湖开湖之际，京东更是首次采用自主研发的无人机配送大闸蟹，是不是很有科技感？

大家都知道，阳澄湖大闸蟹配送关键在“保鲜”二字上。今年在往年航空和陆运的基础上，京东物流今年又特别在华北、华中地区增加了高铁运力，发挥高铁受天气影响较小、稳定性较高的特点，进一步保障大闸蟹的配送时效。

京东配送保证全国近300个城市消费者可在48小时内收到自己订购的阳澄湖大闸蟹，其中190多个城市的消费者可在24小时内收到活蟹。

更加值得一提的是，今年京东生鲜联手京东物流在北京、上海、广州三地均建立了大闸蟹协同仓。消费者下单后，大闸蟹将直接从三地协同仓发货，这些地区消费者最快4小时就可以收到新鲜的阳澄湖大闸蟹啦。

此外，为彻底打消消费者对于“洗澡蟹”、“贴牌蟹”的顾虑，京东今年为近50个大闸蟹品牌打造并对接了区块链溯源技术，三地协同仓更是支持仓内大闸蟹产品可溯源。消费者只要拿出手机“扫一扫”外包装盒封口处的防伪标签，大闸蟹的产地、生长环境、质量检测报告及捕捞日期等诸多信息就将一一展现在消费者眼前。

除了线上，线下渠道京东也没有忘记，京东旗下的7FRESH、京东之家、京东便利店等八大渠道也将全面助力今年的大闸蟹销售，让消费者随时随地都可以与阳澄湖大闸蟹来一次“亲密接触”！