恳请有关部门,深夜禁止播放这部片 :)_风闻
此片有毒-此片有毒官方账号-2018-10-31 10:11
一部比有毒君还有毒的纪录片席卷了朋友圈、微博。
一时间,口水蔓延,饥肠辘辘,外卖配送需求大大增加 。

这就是陈晓卿导演的——《风味人间》

陈晓卿是**《舌尖上的中国》**第一季和第二季的导演,他本人的名字就是一个美食节目的活招牌。
很多网友甚至看到他的名字就开始垂涎三尺!

有毒君还记得今年《舌尖》系列的第三部播出后,网上一片批评之声。《舌尖3》的导演换了人,灵魂仿佛也被换走了。
《舌尖3》由于各种鸡汤故事、知音体、常识性错误和三无口红等问题,口碑急速下滑,在豆瓣的评分跌至3.7。

就在网友对于美食纪录片绝望时,《风味人间》像一束光,照亮了我们的眼睛!

《风味人间》将镜头对准了世界各种美食,开启了一场美食文化旅行。不仅展示了各国美食的异同,也在全球视野中审视了中国美食的独特性。

可以说很有新意了,《舌尖3》的导演一直想要创新,却因为贪图“新”而走偏了道路。
可《风味人间》轻轻松松找到了突破口,不仅回归了曾经的感觉,更在原有美食的基础上提升了不少文化厚度。

28号播出的第一期《风味人间》讲述的主题是**“山海之间”**。

高山大海之间的人们,在不同的季节里用尽各种智慧,将食材焕发新的生命。
住在新疆阿勒泰深山中的一家人,要用新杀的羊招待客人。
当地有一种羊叫阿勒泰大尾羊,肉质肥嫩,油脂丰****沛,看起来就很肥美的样子!

这家人选择清水炖煮,便将大尾羊肉质的香气逼了出来,这是专属于新疆的夏季美味。

(流口水✖️1)
而在冬天的新疆,哈萨克牧民们以马肉为主食。
马肉高蛋白、低脂肪,十分有营养。

他们用雪取水来腌制马肉。
用新鲜马肉炒作的阔尔扎克,配上浓郁的洋葱香,是牧民们一年只有一次的美味佳肴。


(流口水✖️2)
谈到腌制,安徽南屏村也十分有心得。
每到冬至,家家户户腌制猪肉,以备长期食用。

他们尤其在意猪的后腿,在后腿上浸满盐巴,让生肉变为火腿。在冬季,寒冷的气候让盐逐渐深入腿肉内部,极具风味。

火腿上方肥瘦相间的部分,滋味最好,用冰糖和蜜汁调和,再蒸四小时,就有了软烂剔透的绝佳口感。

厨师巧妙地将咸香和甘甜融汇在火腿中,夹在面饼中,咬下去一汪水,令人心酥。

(流口水✖️3)
镜头一转,远在西班牙的人们也在腌制着火腿。

在西班牙,火腿的吃法十分讲究,从切片到享用,都像仪式感十足的表演,甚至还催生了火腿切片师这种职业。

切片师用精湛的刀法切下薄如蝉翼的火腿片,再卷在刀刃上,便直接喂入口中。


(流口水✖️4)
欧亚大陆,地理环境大不相同,却在鲜肉腌制成火腿的处理上不谋而合。
这便是《风味人间》和《舌尖》最大的不同,它的聚焦视野更为广阔,横向纵向都有着对比。
陈晓卿的团队,跨越六大洲二十多个地区,筹备了四年,才将影片展示在我们面前,真真是用心良苦!

接下来还展示了甘肃的洋芋搅团。
洋芋搅团是高原上的人们将土豆反复捶打后的一种美食,拥有普通土豆泥无法相比的韧糯口感。

再加入韭菜碎,油泼辣子和酸楚动人的浆水。

(流口水✖️5)
天哪噜,这是什么神仙土豆泥,之前吃到的都弱爆了好么!!

然后影片就进入了少弹幕的片段,为什么?
因为都在目不转睛盯着接下来的画面,没办法打字了!!
苏州的太湖刚刚送走了夏季,便迎来了吃大闸蟹最好的时节。

你们都说有毒君有毒,其实有毒君根本没真正放飞过,今天,有毒君就真正毒你们一把。
友情提示,前方核能。

只取了蟹膏蟹黄的秃黄油,添加盐和少量鱼露。

将略硬的雌黄,绵润的雄膏双剑合璧。

淋入白米饭中,再加入姜丝香醋。让每一颗米粒都被蟹香所包裹。

(流口水✖️10000086……)
还记得前段时间抖音流行的大闸蟹面,这个大闸蟹饭也毫不输它。

有毒君写到这里,默默打开了外卖app,下单了一份外卖。
没有食物的陪伴,看这部纪录片简直是对肠胃和灵魂的凌迟。

第一集下来,各色美食已经让人眼花缭乱。
可是有毒君印象最深的是最后的部分,台东最年轻的镖鱼手卢旻易,在六七级大风中出海去捕镖鱼。

为了获得肉质肥嫩的镖鱼,他没有任何保护措施站在船头上,用一根长叉与天地做着斗争。
动作之危险,自然之残酷让人仿佛看到了海明威《老人与海》的身影。
镖鱼游得飞快,露出水面的时间短之又短。
卢旻易失败多次后终于扎到了一条,画面仿佛大片一样燃。
可这不是电影,这就是生活本身。

一份鲜嫩可口的美食,背后承载了多少的生活艰辛。
《风味人间》没有一句鸡汤,却尽显生活的质感和韵味。中西方的对比更加让这一份感动跳脱了原本《舌尖3》想创新却未能做到的禁锢。

有毒君友情提示各位,千万不要为了饱眼福在夜深人静的时候去看!
等到你的饭菜都准备好,再点开这部片美滋滋地下饭吧!
