台湾中秋为什么要吃烤肉？最全的解释都在这里了_风闻

吃月饼、吃柚子、赏月，这三样应该属于是全球华人过中秋佳节时的共同习俗。

但是在海峡对岸，台湾同胞过中秋还有一项比较独特的新近风俗，那就是烤烧烤、吃烤肉。这一天，无论是街头巷尾，还是公园空地，几乎都聚满了烤烧烤的人。

以至于有人调侃，如果在中秋节当天来到台湾，可能你一出机场就能闻到阵阵的烧烤味了。

但是，台湾同胞为什么要在中秋节这一天吃烤肉呢？大家有没有想过这个问题？

流传最广的说法是，中秋节烤肉其实是一种被广告“创造”出来的习俗。这就不得不提到，上个世纪80年代中期的一支广告。

1986年，台湾的一个酱油品牌“万家香”率先瞄准了烧烤这块市场，推出了一支时至今日仍被大家热议的广告。这支广告中有一句相当“魔性”的广告语：一家烤肉，万家香。这支广告一经推出，立即受到关注。

首先是这句广告语朗朗上口，相当之“魔性”。既成功地把自己的品牌嵌入了烤肉这个符号当中，也包含了美好的寓意，符合民众对于节日的想象和对生活的期待，由此这款品牌的酱油销量节节高升。

作为“万家香”最大的竞争对手，金兰酱油自然是不希望一家独大局面的出现，也想抢攻这市场，所以也推出“金兰烤肉酱”的电视广告。

在金兰烤肉酱之前，大家烤肉通常是自己拿酱油和沙茶酱混合，拿着毛刷沾酱再涂在肉上，而金兰烤肉酱一推出，它还随罐附了一个小毛刷，直接将毛刷装在瓶口上，倒着一拿，就可以直接涂肉了。对酷爱烤肉的台湾人来说，这简直是可以与四大发明并列的划时代发明。

这两间厂商为了抢占烤肉酱的市场，连续好几年在中秋节期间密集推出广告，几年下来，造就了台湾“中秋烤肉”的风潮。现在看来，“一家烤肉，万家香”简直就是台湾史上最成功的一支广告，史上最成功的广告标语，影响之大，竟然创造出一种新的习俗。

而随着这种“习俗”的流行，政府也为民众开放了越来越多的烤肉基地。如今，一到中秋节，各大超市甚至小便利店几乎都在全力促销烤肉用具。

看到这里，笔者只能说这广告做得666啊！

但是有专家学者去考证了，发现吃烤肉的习俗或许更早是来自于台湾中南部的农村地区。

台湾中南部的农民朋友们，在完成秋收后便赋闲下来，于是会把稻草架起来焚烧，没事会往火堆里扔上几个番薯烤烤。但是光烤番薯又比较没有意思，后来就发展成为用石头或砖头搭个架子烤烤肉、烤烤其他的东西。

本身秋高气爽适合郊游，而且大家喜欢露营，一家上下团圆在一起赏月。逐渐地在台湾中南部，中秋就沦为了烤肉最盛的季节。1978年，《民生报》曾整理各地赏月活动，其中就有提到在台南、高雄等地，中秋节露营烤肉活动已经渐成风气。次年，《民生报》又提到：溪山道上摩托骑士多，溪床尽是烤肉、嬉水的人。

更让人没有想到的是，1982年，作为制造烤炉大本营的新竹市当年外销不景气，转为内销，因此烤肉活动的风俗也借此机会北扩。

学者们得出结论认为，台湾中秋烤肉，始于一种秋收农闲的打趣，期间恰逢烤肉用具的降价，最后面又有广告商做推手，于是这种风俗便蔓延到全台，成为台湾中秋民俗的一部分。

不过，1990年以前的烤肉活动仍是以在风景区为主，一般烤肉仍不算太流行。

2007年曾有一位名为张新论的台北市民投书报纸，宣称将烤肉风俗由景区带到街头巷尾是自己无心插柳的结果。这个市民指出，1990年时他们家原本5月要举办烤肉活动因雨取消，到了中秋节前，儿子突然问可不可以烤肉，结果一家人就在台北市市立图书馆后面的篮球场烤肉。

第二年中秋节前，他们家又在篮球场烤肉，因为香气四溢，吸引了许多邻居围观。他也顺势提议隔年中秋扩大举办社区烤肉，自此成为社区必办的活动，之后扩大成为整个里、甚至在当时尚未完工的大安森林公园周边，都是烤肉人群。

其实，不管是广告的带动，还是由个人带起来，或者是由农闲露营兴起，如今一到中秋节台湾到处可见的烤肉已然成为一道特有的风景。

但是烧烤能够流行成节庆活动，还是跟它自身的特质有关：烧烤让你想吃什么就烤什么，各取所需，还能与家人朋友相聚，与左邻右舍交流一番，所以在中秋佳节里，亲朋好友聚在一起吃着烤肉话家常，不仅能让彼此距离更近，更是人生一大乐事。

不过这几年，台湾开始重视露天烧烤可能造成的问题，倡导健康烤肉。比如，自制柠檬酱料，避免吃进过多热量；探讨怎么烤才不会排放过多油烟，减少空气污染等等。

为了提倡节能减排，台湾地方县市已经较少举办大型烤肉晚会，还有多个县市禁止在公园内烧烤，烧烤店生意反而因此火爆起来。

其实，不论过节的习俗如何演变，团圆的主题是永远不变的。随着生活方式的改变，民间的过节方式在悄然演变，但人们对过节的兴致却有增无减。不论是到哪里烤肉，人们渴望的就是一家人开开心心，给生活增添一分色彩、一分情趣。

（完）