知名技术有限公司中秋月饼试吃评测_风闻

中秋节快到了，大家公司的餐厅最近也应该都有提供月饼吧。今天某知名技术有限公司的午餐便提供了几款月饼，于是我拿回来做了这个试吃评测的文章。

午餐提供的月饼种类并不是很多，在我仔细挑选后，选择了以下三款月饼，她们分别是：

一号选手

某款无名的鲜肉馅沪式月饼

二号选手

某款玫瑰豆沙馅广式月饼

三号选手

某款经典五仁广式月饼

—— ① ——

首先，先来看看这款鲜肉馅的沪式月饼。

鲜肉月饼可不是哪里都买得到的，这是仅在苏浙沪一带流行的特色小吃。

鲜肉馅完全是由一大团鲜肉（猪肉）组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓是一绝。

下面来看看这款鲜肉月饼的成色如何。

近距离靠近这款月饼，一股浓郁的烘焙味便扑面而来，味道里混合着浓郁的鲜肉的香味和面粉半熟半嫩的味道，使人欲罢不能。

从外观来看，这款月饼属于薄皮大馅，拿到手后，便可以清晰地看见月饼皮下的馅料。月饼皮经过恰当火候的烤制，上表面的外皮已经变得金黄，而两侧的表皮依然翻着面粉的原本的白色，闻起来既有鲜香的烘焙味，也有面粉原本的香味。

掰开月饼后，鲜肉的味道便更加的浓郁。

因长时间的烤制，月饼中的馅料已经挂上了晶莹剔透的汁液。由于火候把控的恰当，与肉馅接触的月饼皮还显得十分的软嫩。

掰开后，那些外面已经烤焦的饼皮也没有脱落，依然紧致地包裹着月饼。

嗯，好，下面来尝一下。

尝一口，单纯从味道来讲，其实并没有什么独特的地方。但是，当你将肉馅和饼皮一起送入嘴中的时候，你会发现一种特别奇妙的咀嚼感。你的舌头与口腔内壁触碰到鲜肉的时候，你会发现你可能是在吃水饺或是吃包子，但当触碰到那些酥酥脆脆的饼皮的时候，你会有一种吃蛋挞皮的感觉。而两者混合在一起的时候，酥脆嫩滑混合的感觉就充满口腔。这种体验，十分的独特。

由于月饼的味道完全由肉馅提供，所以这款月饼吃到最后会有一种在吃放凉了的水饺或是肉包子的感觉。然而，Q弹的鲜肉馅会让你对口中的食物产生怀疑，闭上眼会想到我是不是在吃鲜肉味的果冻？

或许这款鲜肉馅的月饼刚刚烤出来会更加好吃，但是技术有限公司没提供这个条件。

—— ② ——

下面来介绍本次测评的二号选手，一款带有包装的玫瑰豆沙馅广式月饼。

豆沙月饼是月饼中的经典口味，也是很多人爱吃的一款口味。

先来看一下这款月饼的营养成分表：

其实我也看不懂这个营养成分表，不如直接看能看懂的配料表吧。

配料表显示，这款月饼中我们能吃出来的东西包括，赤豆（红豆？），小麦粉，糖玫瑰等。吃月饼的时候看不到但是知道它确实有添加的配料包括：白砂糖、植物油、饮用水、鸡蛋。不管吃没吃，都不知道有没有添加的东西，也就是食品添加剂包括：柠檬酸、碳酸钾、碳酸钠。

让我不太理解的是，这个碳酸钾和碳酸钠到底有什么用。作为一个不会烹饪的小白，只能去咨询一下。

在咨询了某度某科后，发现了这个碳酸钾和碳酸钠的作用。

加于面制品中，能产生特殊风味、色泽和韧性。

看了介绍之后，我好想知道了它有什么作用，但是，好像还是不太理解，算了就这样吧。

拆开包装，看看月饼的本体。

说实话，这款月饼的包装有点随意，拆开之后，袋子上，包括装月饼的盒子上全是油。不过没关系，用纸巾擦一下就好了，哈哈。

虽然照片拍出来成一种浓郁的金黄色，但是月饼实际上并没有图片上那么金黄。月饼真实的颜色是一种深黄色接近棕色的感觉，与市面上大家见到的大多数广式月饼并无二异。

与一号选手一样，这款月饼也是属于薄皮大馅。丰富的馅料透过饼皮就可以看到，感觉就要夺皮而出的样子。既然它这么迫不及待，那么就让我们开始行动吧。

看这馅料，多么的丰富，多么的饱满，多么的让人垂涎欲滴。然而，从外面看，并没有发现配料中提到的糖玫瑰。所以，糖玫瑰到底是什么东西？

在咨询了某度某科后，发现糖玫瑰其实就是字面意思，也就是糖和玫瑰酱混合在一起的东西，颜色与豆沙几乎完全一样。两者混合在一起，分不出来也就是正常情况了。

与鲜肉馅的月饼不同，这款月饼即使我掰开了也没有闻到鲜香的烘焙味，可能是因为凉了的缘故吧，只有把鼻腔靠近馅料时，才能够闻到淡淡的豆沙味。如果要但从香味这一项来评价，豆沙馅已经输给鲜肉馅了。

下面来尝一下。嗯，吧唧吧唧吧唧。

入口后，这款月饼的馅料就很自然的粘粘在舌头上，在稍稍咀嚼后，豆沙便融化在口腔内了。然而，饼皮却给馅料拉低了口感。由于饼皮外延烤的比较焦，入口咀嚼后有一种很硬的口感，使得它与馅料产生了截然不同的体验——一个软到入口即化，一个硬到舌头打架。当然，这也是广式月饼的独特之处，外酥里嫩，吧唧吧唧吧唧，真好吃。

这款月饼，或者说豆沙味的月饼有一个非常致命的缺点，那就是太粘牙了，吃完后如果不漱口，那些馅料就会一直坚挺的停留在嘴巴内。

总的来说，这款月饼与市面上的大部分月饼差不多。通过查询某宝发现，这款月饼的单价为14元，净含量为100g。

——③——

下面是本次评测的压轴选手，五仁馅月饼。

关于五仁馅月饼，似乎大家对它都很有意见，关于这个话题，我看见风闻一个叫「五仁儿咋了」的用户专门写了篇文章讲了五仁月饼咋了，有兴趣的朋友可以进这个传送门。

我下面要评测的这款五仁月饼，与上面的二号选手豆沙月饼都是来自同一个厂家，都是100g净含量，单价14元。

还是先看一下这款五仁月饼的营养成分表：

好吧，还是看不懂。来看看能看懂的配料：

看见第一个配料，我就不认识了，猪肉膘是什么鬼？还是得问问某度。问完后我才知道，原来这个东西就是炸猪皮。月饼里为什么会放炸猪皮？？？？

关于五仁到底是哪五仁的争论，其实自古以来就有，这里呢我也不去讨论那些争议，先看看这款五仁月饼是哪五仁。配料表上说，月饼里包括：西瓜子仁、核桃仁、榄仁、杏仁和花生仁物种仁。其中我比较陌生的是这个榄仁。在问了某度之后，我还是没搞懂榄仁是什么，如果你们有知道的，在评论区说一下嘛。

风闻的小用户「五仁儿咋了」说，关于五仁是哪五仁早已有了国家标准，官方定义的五仁是核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁，而这款月饼基本满足了国家标准，但是却多了个花生仁。看配料表，里面也有白芝麻。

配料先研究到这里，抓紧时间打开包装吧！

当我打开包装后，一股熟悉的五仁月饼味就扑面而来。这个味道，比那款鲜肉的，那款豆沙的都要强烈，简直是一把就抓住了我的味蕾。

看看这丰富的馅料，看看的晶莹剔透的果仁，看这黄灿灿的饼皮，哇。不用多描述，先咬一口吧。

嗯？

还是熟悉的五仁味道。月饼入口后，一股经典五仁味直冲天灵盖，似乎整个人都通透了。咀嚼过程中，可以咬到一部分硬硬的东西，应该就是果仁了，口测应该是花生或瓜子吧。也有一部分软软的东西，是冬瓜蓉？猪肉膘？还是蜜饯？分不清楚。

在咀嚼的过程中，如果你运气好可以吃到杏仁，一股芬芳的杏仁味贯彻心脾，那种感觉是只有在五仁月饼中才能体会的到的。

五仁的独特之处就在于，你吃完月饼之后，仍然有一股五仁的芳香驻留在口中，而且那股味道在你活动舌头、嘴巴的时候都能够感受得到。

—— 总结 ——

知名技术有限公司提供的这三款月饼，味道还是不错的，既有上海风味的鲜肉月饼，也有经典口味的豆沙月饼，还有饱受争议的五仁月饼，总之满足了不同人群对月饼的需求。

最后给月饼打个分吧。我觉得哦

论月饼的精致程度，我的评价是：五仁、豆沙、鲜肉。

论月饼的口感味道，我的评价是：豆沙、五仁、鲜肉。

论月饼的新奇程度，我的评价是：鲜肉、五仁、豆沙。

你们公司提供了哪些口味的月饼？