恕我直言，竹鼠就是用来吃的_风闻

来源：微信公众号“壹读”

上周，竹鼠这个陌生又可爱的小东西超越了“发际线男孩儿”制霸了我们的表情包，成为了这届网红冠军。

不过竹鼠当上网红的姿势跟其他“人”不同，竹鼠是靠着豁出命冒着被吃的风险当上这届网红冠军的。说起来，竹鼠还真得感谢一下找出了100种理由吃它的up主华农兄弟。要不是他，不少人可能一辈子都不知道有这么一种可（好）爱（吃）的生物。

“死都不会吃鼠类”“真香”

在大多数人心里，鼠类都是脏兮兮的在垃圾堆、下水道中翻滚的生物。万万没想到，也有鼠类长成了竹鼠这样憨态可掬的模样。

长得可爱并不是它的优势，惹眼又好吃的动物才能在祖国人民心中占据一席之地。

小竹鼠：我还会上树。图片来源：图虫创意

根据李时珍在《本草纲目》中的记载：

竹鼠，肉味甘，补中益气，解毒。

竹鼠肉没有腥膻气味，肉质细腻鲜美。竹鼠肉和兔肉一样，**属于低脂肪、低胆固醇，高蛋白质肉类。**因为竹鼠肉中的营养相当丰富，还有“天上斑鸠，地下竹溜”来夸赞竹鼠的美味和营养价值。

体型也是竹鼠被吃的原因之一。普通老鼠一般都只有几十克最多几百克，太轻太小，没什么吃头。竹鼠的**平均体重却能达到2-4公斤，体长能达到35厘米左右，**跟家兔的体型差不多大，自然也跟家兔一样难逃被吃的命运。一只竹鼠就能做成一盘菜，红烧、烧烤、炖汤，任君选择。

总有一种竹鼠做法，是你的爱

竹鼠皮毛也大有用处。竹鼠**皮毛细软，光滑油润，底绒厚，色泽艳丽。**皮板厚薄适中，便于靴制，毛基为灰色，易于染色，是制作裘衣、皮领、帽子的上等原料，尤其皮板是制上等皮革、鞋的好原料。

​竹鼠的全身都有药用价值。现代医学表明，竹鼠肉能够促进人体白血球和毛发生长，增强肝功能和防止血管硬化。竹鼠毛在民间常用来治疗小儿疮积病、痘麻病等。竹鼠的内脏等下脚料可用来提取甘麻酸、胸腺肽、脑磷脂等生化药物；竹鼠尾中的线状白筋，能用作外科手术缝合线。

竹鼠：嘤嘤嘤，全身都给我安排的明明白白 图片来源：图虫创意

吃竹鼠，我们是有理有据的

提起竹鼠，肯定又有很多人要说两广人民啥都吃了。这里要给两广人民打抱不平一下，吃竹鼠，两广人民只是传承而已。

吃竹鼠在我们这个吃货大国可是相当久远了。

据说早在周朝，人们就开始了吃竹鼠的历程，将竹鼠视为璞肉。当时，竹鼠还不像现在只生活在南方，**在先秦时期的遗址中，竹鼠在北方的活动痕迹非常常见。**但不知道是因为远古人民就将吃货本性暴露将竹鼠吃到南方避难，还是由于北方不再有竹鼠喜爱的竹子，它们就逐渐只在南方有竹地区生存了。

看地图还真有可能是吃跑的，**现在竹鼠的生存地点在于福建、江西、湖南、贵州、四川、广东、广西、云南等地，**当时有大部分还不属于周朝的疆土。

在周朝，竹鼠也不是普通人可以随便吃的东西，《公食大夫》中记载，能吃上竹鼠肉的得是三鼎以上的公卿大夫。

看起来还有点好吃怎么回事

唐代《朝野金载》记载“岭南獠民，好为卿子鼠。”以吃为好的广东人民早早的就发现了竹鼠这种美味。

明代李时珍《本草纲目》记载：“竹鼠大如兔，人多食之，味如鸭肉。”《清史》载：“鼠脯，佳品也，炙为脯，以代客，筵中无此，不为敬礼。”人们吃竹鼠的风俗，也跟着竹鼠的脚步，从秦岭地区一直吃到岭南地区。

同鼠不同命

竹鼠和老鼠都占了一个“鼠”字，在大多数人的观念里，吃鼠的人都太可怕了。

竹鼠和我们平时所说的老鼠算是同鼠不同命的啮齿目动物了。同样背着个鼠辈的名字，老鼠什么都能吃，什么环境都能生存。而竹鼠吃的都是竹根、竹笋或者地下根茎等“高级”食物，主要的生存环境都在南方条件优雅的竹林里。

老鼠：我也挺可爱的吧 图片来源：图虫创意

大家对竹鼠食用的忧虑，还有就是被鼠类身上所携带的传染病敬而远之。野生老鼠生存环境复杂，经常出没在下水道、厕所、杂物堆、垃圾堆等饱含病菌的场所，可以携带和传染细菌。老鼠携带的传染病也众多，其中鼠疫、钩端螺旋体病、流行性出血热等臭名昭著的传染病都可能经老鼠携带的菌体传染。

竹鼠**喜在阴暗、凉爽、干燥、洁净的环境中生活，**野生竹鼠多数在竹林中打洞生存。生存环境中能接触的细菌较少，但也并非完全保险。目前研究中跟竹鼠相关的仅有一种较为罕见的马尔尼菲青霉病，且野生竹鼠携带的可能性较大。

想吃野味的朋友请三思     

虽然老鼠也被当做食物，有三吱、老鼠干等名菜，但跟竹鼠比起来，做法和味道远没有竹鼠丰富。

一个思考：是不是吃竹子的动物都比较好吃？看着大熊猫流口水的壹读君忽然有个大胆的想法。

参考资料：

1.我国竹鼠资源种类、价值及人工驯养前景，《经济动物》，宋兴超、杨福合、邢秀梅、岳志刚，2009.02

2.中华竹鼠(Rhizomys sinensis vestitus Milne-Edwards)的初步观察，《动物学杂志》，欧阳新举，1960.05

3.竹鼠的人工饲养及疾病防治，《黑龙江畜牧兽医》，李雪梅、朱财宽、易宗容，2013.06

4.广西银星竹鼠与人马尔尼菲青霉病关系的研究，《中国皮肤性病学杂志》，吴易 、 李菊裳、梁伶，2004.04

5.竹鼠的科学饲养，《贵州畜牧兽医》，岑荣培，2012.3

6.经济动物——竹鼠的饲养管理及前景，《饲养管理》，陈继发、曲湘勇，2015.6

7.《先秦动物地理问题探索》，李冀，2013.05