方便面诞生60周年 日媒揭秘：研发灵感源于中华荞面_风闻

　　参考消息网8月25日报道 日媒称，60年前的8月25日，日本日清食品公司发明世界首款方便面产品“日清鸡肉拉面”，如今，国内外方便面年销量达1000亿份。各国根据自己的饮食文化不断改进味道和材料等，方便面在全世界迅速普及，成为“世界食品”。

　　据日本《读卖新闻》8月23日报道，日清元祖鸡拉面是日清食品公司创始人安藤百福发明的。战后粮食短缺时代，中华荞麦面小摊点备受欢迎，荞麦面制作简便饱腹感强，安藤注意到这一点，便开始研发产品。他从天妇罗制作过程中获得灵感，想出了方便面的制作方法。通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定，食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，短时间内便可食用。

　　此后，其他食品公司也纷纷跟进，推出了诸多热销产品，包括东洋水产公司的“狐狸泡面”、Acecook公司的“馄饨面”和三洋食品公司的“札幌一番”等。

　　报道称，日清公司1970年进入美国市场，现在约在80个国家销售产品。在欧洲，日清公司将方便面容器材料由塑料变为纸质；在经济持续发展的中国，日清公司的高价位商品大受欢迎；日清食品控股公司2017财年销售额的20%以上来自海外市场。1995年正式进军越南的Acecook公司已成长为在当地市场占有率达50%以上的一流公司。

　　方便面在亚洲市场有很高人气，2017年方便面消费量居前三位的国家和地区分别是，中国内地及香港（389亿份）、印度尼西亚（126亿份）和日本（56亿份）。

　　世界方便面总消费量2013年达1059亿份，之后趋于减少，2017年消费量为1001份。一家食品公司高管表示：“人们根深蒂固的观念是，方便面对身体健康不利。在亚洲，外卖服务发达，抢走了很多客人。”

　　4月，日清公司推出“ Cup Noodle Nice”，将热量减至传统产品的一半。各公司在海外也积极推出创新产品，谋求以此提振方便面市场。（编译/马晓云）