啥？椰子灰冰淇淋竟然真是椰子壳烧成的灰？_风闻

本文转自成都商报

最近，一款名为椰子灰的冰淇淋风靡网络。它看上去黑黑的，吃了以后嘴唇、牙齿都像是变色一般。但仍依靠独特的口感和色彩，成为网友争相打卡的网红产品。

这样的黑色，不是巧克力，也不是墨鱼汁，厂家宣称是全国首创，“用烧焦的椰子壳的灰，然后混合椰子片、椰汁以及奶油做成。”

这样的冰淇淋，是否安全，能不能吃？

北上广深多地热销：

成都一家便利店每天卖出几十个

近日，椰子灰席卷全国多地，北京、上海、广州无数年轻人争相抢购，登陆成都后同样引发抢购热潮，黑色的外观引来很多网友好奇尝试。

7月8日，记者在红星路附近的全家超市、711超市，也看到这款椰子灰冰淇淋。位于落虹桥街3号附1号的711便利店一位店员表示，目前椰子灰销量很好，售价9.9元一支，“平均每天要卖出几十支。”

椰子灰冰淇淋也是全家便利店的网红食品之一，位于庆云南街的一家全家便利店里，店员透露销量很好，“每天差不多要卖出2件，也就是20多支。”售价也是9.9元一支。

而对于椰子灰冰淇淋的黑色物质，店员均表示没有食品安全隐患，全家服务员猜测“可能是巧克力。”

在朋友圈、微博等自媒体平台上，随处可见网友吃了椰子灰冰淇淋的“打卡记录”。成都人寒寒（化名）也是这款椰子汁冰淇淋的“粉丝”，平均每周要吃一支，“就是听说这是款网红冰淇淋，想要尝试一下。”

制造商官方宣传：

用烧焦的椰子壳的灰混合制成

在椰子灰冰淇淋的配方表上注明，配料表包括：饮用水、白砂糖、麦芽糖、全脂奶粉、脱脂奶粉、乳清粉、植物油、稀奶油、椰浆、乳化剂（471）、增稠剂（407、410）、白砂糖、植物油、食用盐、着色剂（150d）、乳化剂（322）。

这款冰淇淋制造商来自江西天凯乐食品有限公司，通过扫描该款冰淇淋包装纸上的二维码，记者关注了制造商的官方微信公众号“天凯乐冰淇淋”。

该公众号中写明：椰子灰冰淇淋是全国首创，“是用烧焦的椰子壳的灰，然后混合椰子片、椰汁以及奶油做成”。

记者通过该制造商公开资料了解到，这款椰子灰冰淇淋是2017年年初正式上市。2017年1月23日，制造商公众号发出的文章《大揭秘：天凯乐与椰子灰冰淇淋的那些事》中写明：“椰壳碳烤筒经过提炼加工而成的椰子灰”、“以主打‘活性炭’概念的冰淇淋”。

而该公司的宣传照片中也直接写出：“椰壳活性炭经过提炼加工而成……”

今年4月5日，制造商公众号发出文章《椰子灰||自黑是门艺术！！！》中写道：“这款独特的椰子灰冰淇淋甄选纯天然进口炭烤筒、纯天然椰子壳碳烤灰、鲜椰汁、鲜牛奶等进口优质原料，完美结合制作而成。”

“椰壳活性炭经过提炼加工而成的椰子灰，浓郁的椰子飘香和暗黑、低调的外型，带来十足的视觉冲突。吃完后，你的嘴唇、舌头和手指都会染成‘朋克范’的灰黑色。！”去年12月5日，制造商官方网站在登出的文章《国内首创黑色冰淇淋——“椰子灰”震撼来袭》里这样描述“椰子灰”。

​媒体质疑：

活性炭能否添加到食品中？

对于这样的黑色从哪来，引起了媒体和自媒体的关注。黑色到底是什么，会不会对人体有不良影响？

7月7日，成都有媒体报道《网红冰淇淋走俏?黑色咋来的？》，报道中同样引用了厂商宣称的，“用烧焦的椰子壳的灰，然后混合椰子片、椰汁以及奶油做成。”报道中有专家表示，活性炭不能作为食品添加剂加入，但可以作为着色剂。

也有自媒体发布消息，对这样的黑色表示担忧。

7月6日，《网红“黑色冰淇淋”遭禁售，黑就真的是健康食品吗？》文中提到：

“这一款并不那么少女呆萌的冰淇淋，并没有使用人工色素，也没有使用鱿鱼油墨或者芝麻，而是使用了椰子灰。理论上说，椰子灰是一种活性炭。

我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（以下简称《标准》）规定植物炭黑可作为着色剂用于糖果、大米制品、小麦粉制品、糕点、饼干生产加工；植物活性炭可作为食品工业用加工助剂使用，但应在制成最终产品前除去。无论是植物炭黑还是植物活性炭，均不能用于茶叶生产加工。”

江西省食药监：

植物活性炭、植物炭黑均可加入食品之中

7月9日，记者联系上椰子灰冰淇淋制造商——江西天凯乐食品有限公司业务经理胡女士，对方表示使用的原料之一是植物炭黑，食品本身也是严格生产后相关部门质检合格的合格产品。

至于为什么在制造商公开宣传中提到活性炭，对方表示，“我也不太清楚，但据我了解，是没有加入植物活性炭的。”

这款网红冰淇淋产地是江西省新余市。7月9日，记者联系上江西省食品药品监督管理局相关科室工作人员，对方表示：

根据2011年发布的《标准》，植物活性炭是属于食品工业用加工助剂的一类，按照加工助剂使用原则——加工助剂一般应在制成最终成品之前除去，无法完全除去的，应尽可能降低其残留量，其残留量不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。

“所谓的在制成最终成品之前除去，也是指尽量，并不是必须的。”该工作人员表示，更重要的是，植物活性炭是属于“可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂名单”之一，也就是说，“植物活性炭残留量是不受限制的。”

至于植物炭黑，“跟植物活性炭不是同一款产品，而是另一种产品。”该工作人员表示，同样在《标准》中写明：植物炭黑可以作为着色剂使用，加入到冷冻饮品、糖果、大米制品、小麦粉制品、糕点和饼干之中，最大使用量不超过5g/kg。

消化内科专家：

活性炭不会对人体有太大影响

活性炭本身会不会对人体造成影响？

7月9日，记者联系上四川省医学会消化专委会常务委员、达州中心医院消化内科主任白学松，白医生表示，食用活性炭不会对人体造成影响，多年来活性炭一直作为吸附胃部毒素的解毒剂使用，可以用于解毒功效。

而因为其良好的吸附功能，也可能会吸附水分，可能会有便秘情况产生。总的说来，不会对人体有太大影响。