研究证明喝咖啡能防止癌症，真的假的？_风闻

目前，中国每年人均消费的咖啡小于5杯，但是在上海、北京、广州等一线城市，每年人均咖啡消费是20杯，为平均水平的4倍。同时，中国咖啡消费还在持续增长，年均增速约20%，是世界平均增速的近10倍。可以预见，随着城市化率提高，未来中国将拥有越来越多咖啡消费人群，咖啡对人体健康的影响，也越来越大受到重视。

中国咖啡消费增速是世界平均增速的近10倍

根据参考消息网报道，意大利营养学家最新发布的一项报告，试图弄清喝咖啡到底健康不健康的问题。报告认为，喝咖啡能降低癌症、心血管疾病的风险，对健康是有利的。

据美国《华盛顿邮报》网站2月4日报道，意大利卡塔尼亚大学营养流行病学家朱塞佩·格罗索和同事收集了咖啡对健康影响的所有研究，系统性地梳理证据，然后在《营养学年评》上发表了他们得出的基本结论。具体说来，他们查看了127项的元分析，这些分析把相似主题的研究综合在一起并进行数据分析。这些研究当中有些是针对咖啡和咖啡因摄入开展的随机对照试验，但大多是对实际生活中咖啡和咖啡因摄入的观察性研究。对于每一项元分析，研究团队都要计算研究设计和结论的效力，然后给咖啡与健康关系的证据打分，从“令人信服”一直到“说服力有限”。

报道称，没有哪项研究的证据显示出“令人信服”的程度，这并不奇怪，因为观察性研究缺乏使用安慰剂对照的黄金标准试验的严谨性。但几项研究都发现“大概确实的”证据，表明喝咖啡与降低很多常见癌症的风险有关，包括乳腺癌、结肠直肠癌、子宫内膜癌和前列腺癌等，咖啡可以使其风险降低2%至20%，多少则取决于是哪种癌症。

这项评审还发现，咖啡可以把心血管疾病风险降低5%，把2型糖尿病和帕金森症的发病风险降低30%左右，喝咖啡的习惯还与试验时间段内死于任何原因的可能性降低相关，这对爱喝咖啡的人来说是好消息。

但是，有一种人群应当谨慎：孕妇。一些研究显示，咖啡因或咖啡摄入与流产风险上升有关。

格罗索指出，胚胎缺少代谢咖啡因所需的酶，因此当母亲喝咖啡的时候，胎儿体内就会积聚咖啡因。他还指出，这些研究成果仍然不确定，但出于谨慎，他建议女性在孕期放弃或限制咖啡摄入。

报道称，这个团队还解决了早些时候的某些矛盾，包括咖啡与高血压以及所有癌症死亡风险之间的关系，他们发现，这些混乱源于不能有效控制吸烟，而吸烟与咖啡摄入关系密切。如果只考虑不吸烟的人，数据显示，适量摄入咖啡可以减少患这些疾病的风险。

多数研究都没有准确衡量咖啡或咖啡因摄入的量，但在做了衡量的研究中，最有益的效果出现在每天四五杯咖啡的时候，相当于星巴克的两个大杯，等于每天摄入约380至475毫克咖啡因。

那么，这些积极作用是如何产生的呢？咖啡爱好者大概得益于两种机制。一种是，咖啡豆含有能抗氧化、抗炎症的植物化学物质（有些也存在于水果、蔬菜、巧克力和茶里）。咖啡能帮助预防的疾病都始于低程度的炎症，而在体内循环的抗炎饮食成分可以消除炎症。

另一种机制是，咖啡因和其他植物化学物质对于调节肝功能、胰岛素和葡萄糖代谢以及DNA修复的酶具有特殊作用，这些都可以抵御帕金森症、2型糖尿病和癌症。

报道称，令人遗憾的是，格罗索指出，分析的数据与他本国的喝咖啡习惯没有关系。他说：“对于99.9%的意大利人来说，咖啡就是意式浓缩咖啡，其他的都是‘污水’。”意大利人每天通常只喝一盎司浓缩咖啡，只有50至75毫克咖啡因。在世界其他地区，他看到人们摄入的咖啡和茶都多得多。他说：“了解这对健康到底有没有影响至关重要。”

这项评审的结论是：我们的“研究结果显示，咖啡可以作为健康饮食的一部分”。