“适量饮酒 有益健康”？呵呵，不存在的_风闻

“喝酒伤身”这种话已经快听出老茧了。不过，不是还有一句“大酒伤人，小酌怡情”嘛。

随手一搜，各种喝酒的好处都能讲得头头是道。

然而，事实并非如此。

近日，英国《自然》杂志连发两篇重磅研究，指出酒精进入人体后的代谢产物乙醛可诱导基因突变，简言之就是喝酒会致癌。

那酒精是如何代谢出乙醛的呢？

“酒精在人体代谢吸收的过程其实很简单，主要靠两种酶。”1月20日，湖北省中医院肝病科主任程良斌教授告诉科技日报记者，这两种酶分别是乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。喝酒之后5分钟酒精就会进入血液，2小时左右酒精就会被人体全部代谢吸收。酒精进入人体后，消化道黏膜上的乙醇脱氢酶会先把少部分酒精转化为乙醛；剩下大部分的酒精就进入肝脏了，通过肝脏的乙醇脱氢酶转化为乙醛，然后再依靠乙醛脱氢酶和肝内的P450把乙醛氧化为乙酸(醋的主要成分)、二氧化碳和水。

《自然》杂志刊登的研究表明**，如果乙醛没有被乙醛脱氢酶完全转化，那么它就会造成小鼠造血干细胞DNA损伤，如果小鼠的FANCD2基因不能修复DNA损伤，则这种损伤将成为永久性的。不幸的是，8%的世界人口有乙醛脱氢酶的遗传缺陷，这些人口主要集中在中国等东亚国家。**

程良斌表示，造血干细胞具有分化成各类血细胞的潜能，是人体红细胞、血小板、免疫细胞等的来源，在人体内起着维持和协调体内各细胞组成成分平衡的作用。一旦它出现基因突变，那就可能引发各种问题。如造血障碍，导致各种血细胞数量和功能缺失，出现贫血、易感染、易中风等诸多问题；再就是造血干细胞出现问题后，可能会引起免疫细胞的功能障碍，由于免疫细胞功能缺失，导致对清理全身癌变细胞能力减弱，增加各种癌症发生率；而且突变的造血干细胞甚至可能直接癌变，导致各种血癌。

那如果不属于那倒霉的8%，是不是就可以随便喝了？

不。

以上研究的主导者、剑桥大学MRC分子生物学实验室的克坦·帕特尔表示：“我们的研究强调，不能有效处理乙醛就会导致更高的DNA损伤风险，从而导致某些癌症。但即便你的乙醛清除和DNA修复系统完好无损，酒精依然会以不同的方式致癌。”

喝酒致癌也不是啥新鲜话题，早在1988年，国际癌症研究机构就宣布酒精是致癌物。全球每18个癌症患者中就有1个是饮酒导致的。

新西兰科学家曾发表过一篇文章，指出人体至少有7个部位的癌症与酒精有明确的联系：口咽、喉部、食管、肝脏、结肠、直肠和乳腺。

能让爱酒之人不放弃的理由无非就是一句“小酌怡情”。

然而小酌依旧伤身。

2004年，意大利学者发表了一篇调查文献，汇总了过去三十多年发表的喝酒与肿瘤等14种疾病以及受伤情况的关系。结果发现：**即使每天只摄入25克酒精，也会导致多种疾病的风险增加。**其中患口腔癌和咽癌的风险增加82%、喉癌增加43%、食道癌增加39%、慢性胰腺炎增加34%、乳腺癌增加25%、肝硬化增加1.9倍等。

最近的一项新研究也发现，即使适量饮酒也会造成大脑损伤。研究人员招募了550名政府部门的公务员到牛津大学进行核磁共振成像扫描。这些人从1985年开始每5年就要进行一次健康习惯调查，其中包括饮了多少酒。研究人员发现，那些超过30年的适量饮酒者，即使他们一周仅喝8到12杯啤酒，其海马体、脑白质也较不喝酒的人发生了退化和萎缩。

“这些说法是错误的，所谓‘适量饮酒，有益健康’是个误区。”程良斌强调。

白酒的主要成分是酒精和水，以及各种各样含量很低的有机化合物。随着检测技术的进步，在其中检测到多种“有机酸、不饱和脂肪酸、杂环化合物、酚类、萜烯类化合物”，并不令人惊奇。这些物质中的有些种类在细胞实验或者动物实验中也可能显示出了“保健功能”。

不过，显示过某种功能，它们具有毒害作用的可能性同样存在，而且即便是那些成分“真的有效”，也需要足够的量才能发挥作用，而它们在酒中的含量微乎其微，要通过喝白酒来获得足够的量，得需要喝下多少白酒？反倒是产生危害的酒精，虽然只有一种，就已经足够“秒杀”这些“保健成分”了。

至于一直以美容养颜，软化血管存在的“酒中白莲花”红酒也依然无法摆脱致癌的风险。

​欧美早做过大规模研究，女性即使每两天喝一杯红酒，得乳腺癌的概率也会显著增加。不仅如此，相关研究还表明，酒精对女性的伤害要比男性大，患癌风险也会有相应增加。

“总之，对于人体健康而言，酒和烟一样，有百害而无一利。”程良斌说，应该做到能不喝尽量不喝，**尤其是喝酒脸红的人更应注意，因为乙醛会造成血管扩张使脸泛红，喝酒脸红正说明体内缺乏代谢乙醛的酶。**而中国人更容易受到乙醛的伤害，因为中国人群中有很大一部分携带乙醛脱氢酶基因缺陷。

所以过年你还喝酒吗？