世界对骆驼奶的需求日益增加澳大利亚可以提供帮助 - 彭博社

骆驼在澳大利亚雅思鲁的好地球乳品骆驼奶场的围栏里站着。

摄影师：Philip Gostelow/Bloomberg马塞尔·斯坦吉塞尔放弃了在全球最大的矿业公司工作14年的职业生涯，将未来押在他所说的一个更好的机会——澳大利亚骆驼奶上。

这是因为，尽管在美国和亚洲的需求正在增长，骆驼奶的健康益处吸引了传统市场以外的饮用者，但全球可用的骆驼数量根本不足以供应在亚洲部分地区零售价格高达每升19美元（每加仑72美元）的奶。

骆驼在围栏里吃草。摄影师：Philip Gostelow/Bloomberg斯坦吉塞尔表示，澳大利亚可以填补这一空白，因为这里是世界上最大的野生骆驼群的家园，他在2016年加入 好地球乳品担任首席执行官，甚至从未尝过骆驼所产的略带咸味的 奶。现在他定期饮用。

“我们有机会生产最好的骆驼奶，”斯坦吉塞尔在距离珀斯100英里的好地球试点乳品厂说，当时一只两岁的雄性骆驼鲍勃在他的口袋里嗅来嗅去，寻找一把颗粒。“澳大利亚在食品质量安全标准方面享有极好的声誉，这对澳大利亚所有的骆驼乳品厂来说是一个很好的机会。”

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骆驼奶被认为有健康益处

直到现在，骆驼在澳大利亚一直是个问题。自1840年代首次引入以帮助探险者在广袤的国家中导航以来，野生骆驼在内陆造成了严重破坏。这些动物及其驯养者，称为阿富汗骆驼驮夫，帮助发展了重要的运输联系，其中之一被铭记为 甘铁路连接，连接北部的达尔文和南部3000公里（1900英里）外的阿德莱德。

根据Pest Smart的数据，骆驼群体每年增长约8%。这些动物通常在偏远地区通过直升机进行捕杀。根据2010年的一份报告，人口在2020年前可能会翻倍。野生骆驼可以被捕获并驯化。

穿越沙漠

这对好地球公司来说是一个机会，因为接触到野生骆驼使其能够迅速扩展，Steingiesser说。好地球目前拥有约100只骆驼，目标是在2020年6月之前扩展到3300只。这一数量每天可以生产约10000升，或每只挤奶骆驼约6升。奶牛每天生产约16升。

骆驼奶是未来的乳制品吗？

当然，与牛奶相比，骆驼奶仍然昂贵。在新加坡标志性的 穆斯塔法中心出售的一升骆驼奶，来自阿联酋，售价为19美元，而两升牛奶的价格为4.30美元。

规模是降低生产成本的关键，Steingiesser说。他凭借在BHP Billiton Ltd.担任化学工程师14年的经验，推动将成本降低到每升1澳元。他没有说明目前的成本。

“澳大利亚处于一个独特的位置，”Good Earth的董事兼联合创始人Stephen Geppert说。“如果我们依赖繁殖，我们将受到很大限制，但我们可以获得沙漠中大量的骆驼。”

Geppert了解骆驼。他在一年内独自骑着两只骆驼穿越了澳大利亚的五大沙漠。他曾遭到重约1.2吨的雄性公牛攻击，并用步枪保护自己和他的两只母骆驼。

### 销售翻倍

另一家生产商，位于维多利亚的 澳大利亚骆驼奶公司在过去一年中将产量翻倍，现在每天生产250升，拥有250只动物的牧群，创始人Megan Williams搬到了四倍大小的农场。该奶场最多可容纳1,000只骆驼，Williams表示，随着需求的增长，供应将会增加。骆驼在哺乳幼崽的同时被挤奶。

Williams于1月开始向新加坡出口新鲜奶，销售额翻倍。她还收到了来自马来西亚买家的兴趣。根据2016年的政府报告，在澳大利亚，供应无法跟上需求，新客户需要等待四周。该牛奶可用于制作奶粉、菲达奶酪以及护发和护肤产品。

根据澳大利亚骆驼产业协会，与牛奶相比，骆驼奶的维生素C含量是其五倍，铁含量是其十倍。它不含牛奶中导致乳制品过敏的乳清蛋白。

工人在挤奶棚外的围栏中照顾小骆驼。摄影师：Philip Gostelow/Bloomberg新南威尔士州达尔梅尼的50岁兼职企业主艾特肯表示，自从三个月前开始饮用骆驼奶以帮助缓解胃部问题以来，她的症状有了显著改善。她为4升骆驼奶支付了140澳元，包括冷藏配送。

“我尝试过17种不同的饮食，生酮饮食、无麸质饮食，奇怪的是，像骆驼奶这样简单的东西却有效，”艾特肯说，她每天喝半杯骆驼奶。