学者估计城市农业的全球潜力 - 彭博社

一名男子在巴黎乐蓬马歇百货商店的屋顶花园中浇水。Regis Duvignau/路透社自2009年以来，Gotham Greens的盒装生菜在纽约和上中西部的高端杂货店中频繁出现，名称如“风城脆”、“皇后区脆”和“盛开的布鲁克林冰山”，显然该公司不仅在销售沙拉，还在讲述一个故事。

这些生菜在纽约和芝加哥的建筑屋顶的水培温室中种植，收获后数小时内便运送到附近的商店和餐馆。这意味着产品更新鲜，损耗更少，运输排放也低于类似的乡村操作——此外，对于顾客来说，参与当地食品网络的温暖感也是一种附加价值。

彭博社城市实验室随着乡村医院关闭产科病房，城市医院也随之而来伦敦的奥运遗产如何重塑被遗忘的东区香港的旧机场成为城市房地产痛苦的象征来自过去的响亮警告：与汽车共存“作为一家公司，我们希望将城市居民与他们的食物连接起来，提供在离你几英里远的地方种植的农产品，”Gotham Greens的联合创始人兼首席执行官Viraj Puri说。

Gotham Greens引人注目的叙述和八位数的年收入暗示着城市农业的健康未来。但尽管将作物尽可能靠近食用者种植在环境上更友好似乎是直观的，但证据表明城市农业对环境有益却更难以确定。

一项广泛引用的 2008年研究由卡内基梅隆大学的研究人员发现，从生产者到商店的运输仅占食品总温室气体排放的4%，这对“食品里程”的担忧提出了质疑。同时，一些形式的城市农业可能比农村农业更耗能，尤其是依赖人工照明和气候控制的 垂直农场。

像Gotham Greens这样的运营可以通过其水培系统回收水，但在 底特律等空置地块上生长的户外农场通常需要灌溉，当许多市政供水系统难以满足需求时，这可能成为一个问题。而且许多城市农场在财务上也面临困难；在2016年对美国城市农民的调查中，只有三分之一表示他们靠农场谋生。

尽管城市和州已经开始放宽对城市农业的限制，甚至通过财政激励来鼓励它，但在城市中种植食品是否最终会使其更环保仍然是一个悬而未决的问题。生产的食品数量是否值得这些权衡？最近对城市农业全球潜力的分析，发表在期刊 地球的未来上，朝着答案迈出了重要一步——而且对城市农业的消息看起来不错。

“城市农业不仅可以占全球食品生产的几个百分点，还有其他附加的共同利益，以及社会影响，”亚利桑那州立大学地理科学与城市规划教授、研究的共同作者Matei Georgescu说，其他研究人员来自亚利桑那州立大学、谷歌、中国清华大学、加利福尼亚大学伯克利分校和夏威夷大学。

美国的MODIS土地覆盖类型卫星图像，类似于研究人员分析的图像。不同的颜色表示不同的土地用途：红色是城市；亮绿色是落叶阔叶林。获取自 https://lpdaac.usgs.gov/ 由NASA EOSDIS土地过程分布式活跃档案中心、USGS/地球资源观察与科学中心维护研究人员使用谷歌的地球引擎软件，以及人口、气象和其他数据集，确定如果在全球城市全面实施，城市农业每年可以生产多达1.8亿公吨的食品——可能占全球豆类、根茎类和蔬菜作物产量的10%。

这些数字很大。研究人员希望它们能鼓励其他科学家、城市规划者和地方领导人更加认真地看待城市农业，作为可持续发展的潜在力量。

该研究还考察了与城市农业相关的“生态系统服务”，包括减少城市热岛效应、避免雨水径流、氮固定、害虫控制和节能。综合来看，这些额外的好处使城市农业在全球的价值高达每年1600亿美元。生态系统服务的概念已经存在几十年，但作为一种经济上衡量人类从健康生态系统中获得的好处的方式，它正在日益受到欢迎。Georgescu和他的合作者决定调查通过广泛采用城市农业可能提供的潜在生态系统服务，这是之前未曾尝试过的。

团队开始使用卫星图像，利用现有的 分析 来确定图像中哪些像素可能代表植被和城市基础设施。通过观察城市中现有的植被（从卫星图像中很难判断什么是公园，什么是农田），以及合适的屋顶、空地和潜在的垂直农场位置，他们创建了一个分析所谓“自然资本”——在这里指的是土壤和植物——在全球和国家层面上益处的系统。

除了我们已经享受到的街道树木和城市公园的好处外，研究人员估计，充分实现的城市农业每年可以为全球提供多达150亿千瓦时的能源节省——相当于美国太阳能电池板产生的近一半电力。它还可以固存多达17万吨氮，并防止多达570亿立方米的雨水径流，这是河流和溪流污染的主要来源。

“在我们开发算法和模型并进行计算之前，我们对会发现什么毫无概念，”Georgescu说。“而且这项工作以前从未进行过。这是一项基准研究，我们希望通过这项工作，其他人现在知道该寻找什么样的数据。”

罗伯特·科斯坦扎，澳大利亚国立大学公共政策教授，国际生态经济学会的共同创始人，研究可持续城市主义以及人类与环境之间的经济关系。他称这项研究（他并未参与）为“重大进展”。

“这是对城市农业潜力的首次全球估算，”科斯坦扎在一封电子邮件中写道。“城市农业永远无法养活世界，这篇论文证实了这一点，但重要的是，城市中的自然资本可以大大改善，这将带来一系列好处，而不仅仅是食物。”

“城市农业永远无法养活世界……但重要的是，城市中的自然资本可以大大改善。”科斯坦扎表示，他希望研究人员的大数据方法能够成为城市规划的标准，以确定城市基础设施与绿地之间的最佳平衡——无论是农场、森林、公园还是湿地。这也是研究人员的希望，他们已经发布了代码，以便其他科学家和城市规划者能够运行自己的数据，特别是在地方层面。

“某个人，也许在罗马尼亚，可以直接输入他们的数值，这将产生当地的估算，”乔治斯库说。“如果他们有一个宏伟的愿景，想要开发或扩展某个城市，拥有X数量的可用土地用于城市农业，他们现在可以量化这些附加的共同利益。”

这可能非常有价值，芝加哥大学全球环境项目主任萨比娜·沙伊克说，她研究城市环境和环境政策的经济学。

“生态系统服务是非常特定于地点的，”她说。“但这项研究可能帮助人们更好地进行比较，特别是那些想要思考‘公园与食品生产的好处是什么？’或某种组合的政策制定者。这并不一定意味着，因为它有额外的食品生产好处，农场会比公园更有价值。但它为政策制定者提供了另一个工具，另一个需要考虑的因素。”

与此同时，美国的政策和国际上已经开始改变，以适应和鼓励城市农业。例如，加利福尼亚州在2014年通过了城市农业激励区法案，允许将城市地块用于农业的土地所有者获得宝贵的税收减免。这个想法已经引发争议——尤其是在住房紧缺的旧金山。批评者认为，除了提高租金外，城市农业如果妨碍住房开发，可能会降低密度，导致人们更多地开车出行。如果城市农场放在错误的地方，减少食品碳足迹的努力可能会产生相反的效果。

另一方面，像Gotham Greens这样的企业虽然旨在扩展，但仍可能受到区域划分的限制——Puri和他的联合创始人必须与纽约的区域划分机构合作，改变影响温室的法规，才能开设他们的第一家农场。随着公司计划在其他城市增加地点，他们的区域划分规则、公用事业接入和法规的广泛差异将影响其决策。

“我认为我们可以从更具凝聚力的政策中受益，”普里说，“但这也是一个非常新的行业。而且，城市农业有很多种方法。在这个阶段，一个城市如何处理如此广泛和多样的事物？”

虽然关于潜在生态系统服务和权衡的更多数据无疑会帮助创建一个更易于导航的监管环境，但普里和他行业中的其他人一样，也是某种传道者，渴望为城市农业的那些不易量化的好处发声。

“我不相信城市农业会取代更传统的农业，”他说。“我认为一个城市不可能在城市边界内生产其全部食品供应，但我认为它可以在让人们更接近他们的食物，以及使我们的城市更加多样、有趣和绿色方面发挥作用。”