11.17有机日发起人胡删：有机是感恩地球最好的行动

在西方传统的感恩节这天，我们见到了被有机行业称为“有机推广第一人”的胡删老师。这位在2016年全国巡回演讲258场公益讲座的浙江大学有机文化研究室副主任，对有机有着更深的理解和更执着的信仰。

有机日：有机行业的大聚会

在刚刚过去的第七个“11.17有机日”，胡删老师和她的团队与千岛湖有机协会一起举办了“11.17有机日·千岛湖有机论坛”，这是胡删老师发起的第七个有机日活动，她把这个活动称为有机人的大聚会，而有机企业把这个聚会看做是行业的风向标。当日，全国90多家有机企业参会，加上20多位来自医学、农业、商界的专家学者、媒体以及数百位有机爱好者，总共超过500人齐聚千岛湖，这个规模是去年有机日活动的3倍。由于场地有限，论坛入场名额很快被抢空，直到活动前一天，仍有不少人联系主办方，希望可以入场参会。于是胡删老师的团队紧急决定启动网络直播，让不能到场的有机人可以实时看到现场实况，大家很快开通了8个网络直播间分为两路直播：一路采用杭州电视台官方网络视频信号，一路由5位有机爱好者组成的网络达人义工团进行直播，直播间的观看人数很快开始上升，上午的活动结束，大家惊喜地看到，总共有超过50万人在线观看了有机日论坛的盛况，这个数字是胡删老师每年公益讲座受众人数的20倍。胡删老师说：“感恩有这么多年轻人支持有机，用互联网的力量帮助有机文化得到更快更广的传播。”事实上，各路媒体的传播加上自媒体的传播，保守估计本次论坛的累计触达人数至少达到200万人，这个数字让本次论坛的主办方和参与者都始料未及，也让大家更加坚信“有机有未来”。

每人每年吃掉5斤多农药

“中国14亿人，平均到每一个人，每年要吃掉2.67公斤 农药!1980年，中国农药产量不过4万吨 ;三十年过去了，农药产量翻了近百倍!”胡删痛心地说，根据2014 年4 月17日，国土资源部和环保部共同发布的《全国土壤污染状况调查公报》，全国土壤总的点位超标率为16.1%，耕地点位超标率为19.4% 。而这些被污染的耕地，大多都是我们的商品粮主产区，流向我们的餐桌。 胡删认为，农药、除草剂、化肥、农膜、添加剂的广泛滥用，正在使我们赖以生存的土地成为我们最触目惊心的隐形杀手。

“所有的毒素就像灰尘在不经意间堆积起来，对我们的机体造成伤害。” 胡删介绍说，某省疾病预防控制中心工作人员在一次检测中赫然发现：在20多份母乳样本中，其中4份发现农药残留。“这是非常残酷的现实，一位母亲的饮食会永久地改变其后代的基因。”

胡删向我们展示了中国科学院大连化学物理研究所研究员、博士生导师徐恒泳教授的研究数据：以芹菜为例，市场化种植的芹菜矿物质元素含量仅相当于有机芹菜的47%。也就是说，如果吃1份有机芹菜的营养，要吃掉2份市场化种植的芹菜才能达到，而农药、化肥、生长激素的残留侵害，同样要吸收2倍!

“如果我们每亩地少用一斤农药,可以减少85万吨。如果我们每亩地少用一公斤化肥,可以减少180 万吨化肥污染。如果我们每个人每年消费一公斤有机米，我们将拥有470万亩可永继耕作的良田。” 胡删呼吁，让我们吃尽可能少污染的食物，用尽可能少污染的用品。农药污染只有从根源上解决土壤问题，把土壤流失的全部矿物质元素补充回来，才能通过食物链让人体缺失的全部功能元素恢复正常，修复细胞的功能，从而预防和自愈疾病。

倡导有机生活，不仅是为自己和家人寻找健康安全的食物，更是让我们自己与大自然和谐相处，促进生态环境健康。只有大环境健康了，我们每个人才能真正的身心健康。大自然赐给我们阳光雨露，土地孕育出美味的食物，从未向我们索取任何回报，我们只有支持有机农业发展来加倍珍惜这些食物，感恩天地!

用消费的力量支持有机

20多年的有机公益之路，让胡删真切地看到和感受到了有机农业和商品经济之间的矛盾。有机农业成本高，售价高，这是必须要正视的现状。然而当有机调理公益班的学员们真正用有机食物让自己重获健康的时候，没有人再认为这些食物“贵”，因为健康才是最贵的。今年有机日论坛上，胡删老师专程邀请了国内知名的营养医学专家，NIAS营养学国际研修工委主任胡晓燕博士出席并进行了题为《从营养医学聊有机》的演讲，胡晓燕博士提出，医生才是营养医学最有效的践行者，是有机食材最好的传播者。没有人会在医院和药房讨价还价，而营养医学和健康的食材，可以让人根本不必走进医院。

在今年的有机日论坛上，胡删老师首次提出了“用消费的力量支持有机”的理念，得到了全国有机企业的热情响应和支持，同时借助互联网的力量，胡删有机分享平台正式亮相，这个平台将在有机市场教育和有机产品销售渠道对接方面为有机产品探索出路。

结语：

这次的访谈让笔者感受到深深的压力，因为我们所吃下去的每一口食物，都是大自然的馈赠，然而我们在贪婪汲取土地能量的时候，可能正在抢夺子孙后代的养分。当我们与苍天之间被雾霾相隔，我们的河流成为农药汤，我们的土壤被化肥喂瘦，我们的食物里有数不清的有害残留物，这一切的罪魁祸首却是我们自己，因为我们正在消费的，正是这些侵害之上的成果。值得欣慰的是，有越来越多像胡删老师这样的人开始为有机生活站台，宣讲与自然和谐相处的理念。也有越来越多的农业企业走上有机生产之路，他们花费数年时间去改良土壤，呵护土地和水源，这背后所需要的不仅仅是情怀和责任，更是巨大的资金压力。有机企业中流传着一句自嘲：“开着宝马进来，开着拖拉机出来”。在有机产品给人们带来健康的同时，为什么大量的有机企业仍然在财务困境中挣扎？这是值得我们每个人深思的问题。胡删老师说：希望下一个有机日，成为像双11一样的有机消费日，而不仅仅是我们有机人自己的节日。