私厨——台北白领生活的新时尚

私厨，台北白领生活的新时尚

新华社台北9月26日电(记者 何自力 齐湘辉)在推开房门的一瞬间，露西小姐被眼前的一切惊呆了：柔和的灯光下，鲜花绿植装饰的餐桌上，烛光摇曳。摆放整齐的精美餐具，等待着一场法式飨宴的开始。

和露西小姐发出同样惊叹的还有一同前来的另外5位饕客，他们的爱好就是在一个名叫“心厨”的平台引领下，去发现各地不同的私厨。

“今晚到你家吃饭好吗？”“心厨”平台创办人李昭翰用这句话招呼着。他带着女朋友露西和其他饕客专门来到台北内湖的徐先生家，品尝徐先生精心准备的法式私房菜。

周末或节假日通过互联网邀约朋友去品尝“私厨”或者自己变身“私厨”，正在台北越来越多的白领中流行起来。

他们腻味了商业化餐饮，希望凭着兴趣、爱好“用香料寻找料理的本质”“分享料理传达的故事”，而且“做私厨没有束缚，可以做任何想做的创新”。

室内设计师徐先生在法国游历20多年，工作之余，喜欢烹饪，且颇具水准。“马赛鱼汤”“尼斯沙拉”“普罗旺斯香草猪肉卷”……从前菜到主菜，再到餐后甜品，都能洞见徐先生在选择材料和烹饪手法上的独到心思。

徐先生的“无菜单料理”紧跟四季的脚步，营造出舌尖上的春夏秋冬。每每食客好奇徐先生怎样才能做出美味时，他只是笑笑说：“用时间去烹饪最新鲜的食材。”

“吃过一次就特别难忘，所以就邀约朋友们再来。”李昭翰说，他记得刚嫁到台湾的湖南舅妈，用一桌拿手菜作为和大家的见面礼，美食让舅妈很快融入了新的生活。

“那时我就想帮舅妈在台湾做点什么。”后来李昭翰和几个伙伴创立了一个用美食连接人与人、人与自然的“心厨”平台。在“心厨”平台，“私厨”们通过准备私房料理、提供用餐场地、发布规划，成为烹饪爱好者或全职经营者。

据了解，在“心厨”平台上，已有超过130位厨艺爱好者注册登记成为“私厨”。其中活跃的大约有20位，最年轻的才28岁。

30多岁的安琪是餐饮管理者，也是追逐“私厨”的积极分子。对法国文化的喜好，使她对徐先生的道地法国传统菜赞不绝口。“置身在这浪漫的环境里，一边吃徐先生做的饭菜，一边聊着关于法国的话题，真是享受。”

“私厨就是分享，是一个人的态度、一个人的经验与他人的分享。私厨可以不完美，但绝对真实。”为一顿“私厨”准备两三天的徐先生说，“采买食材、装饰餐桌的过程心情愉悦，因为我在迎接亲朋好友的到来。”

“私厨是一种生活方式。”珠宝设计师史黛茜说，私厨吃多了，她也打算从“吃货”变身“私厨”。长期游走在加拿大和海峡两岸的她，准备和男友一起做私厨。

把“私厨”经营成事业是李昭翰和伙伴们的梦想。吃什么？去哪吃？和谁吃？面对越来越多现代人对一日三餐的迷惘，李昭翰说：“其实，私厨才是都市人真正该有的吃饭方式。”