毒鸡蛋再度重创台当局食品安全政策

台湾今年遭污染的农牧产品接连出现，引爆了食品安全问题。9月14日，台北市永吉蛋行与来源的台南市振昆畜牧场，被检验出蛋类含有农药芬普尼（fipronil）10ppb，可疑蛋品立即进行移动管制，并于18日销毁1，212公斤（约20，200颗蛋），市售蛋品回收下架3，348公斤（约55,800 颗蛋）。

台湾《中央网络报》24日发表台湾“国政基金会经发财政组高级助理研究员李俊纬”的文章指出，蔡当局上台后，推动的跨部门“食品安全五环”改革方案，在芬普尼鸡蛋事件中破功。蔡英文信誓旦旦要照顾好民众吃得健康，然而，食品安全问题仍持续不断出现，如禽流感鸡、结核病牛、戴奥辛蛋、芬普尼蛋等，显示出台当局的食品安全政策破功，尤其是近期造成恐慌的的芬普尼鸡蛋，特别严重。

欧盟早在今年7月就爆发鸡蛋遭杀虫剂芬普尼污染的风波，当时荷兰食品安全局（NVWA）表示，部分鸡蛋因为含农药芬普尼的残留量太高，会危害人体健康，要求超市等卖场下架，以及封存约180家养鸡场与问题蛋。但遭到污染的荷兰毒鸡蛋已流到德国、比利时、英国、法国与波兰等国家，一时间造成人心惶惶。

在台湾，8月22日时三家牧场鸡蛋验出芬普尼残留量超出标准，当时也采取下架、回收及封存等紧急措施，但在这之前，就不知道已经有多少鸡蛋流入消费市场了。台当局“农委会”事后强调有问题的蛋都已回收，要民众安心，但过没多久马上被打脸，9月再度爆发芬普尼鸡蛋事件，如今已难以让民众相信，买来的鸡蛋是否安全。

此次毒鸡蛋事件中，看出了几个问题点，首先是回收的时间差。在整个鸡蛋的产销过程中，经过采样、检测发现鸡蛋遭受污染，要再去进行禁售、回收等工作，这时间差足以让许多问题蛋流通各地，甚至被民众吃下肚，无法做到全面性的回收，对风险的管控仅能做到事后补救，无法做到实时的防堵。

其次，相较于欧盟国家和地区，台湾处理受污染农产品的方式是相对宽松的。台当局担心引起民众恐慌，于是不断的信心喊话，宣称“市面上的鸡蛋都是安全的”、“即使吃到芬普尼鸡蛋风险也不高”，但这并不是正确的作法。台当局应当随时跟民众说明处理进度，可疑鸡蛋散布情况，同时教导民众正确的选蛋、洗蛋与调理鸡蛋的方式，还有就是发现疑遭污染鸡蛋的通报方式等等，而非误导民众，到最后影响健康。

再者，农药及工厂污染防不胜防。农牧产品是食品生产的源头，最容易受到环境的直接污染，以农药为例，农民为防止病虫害、希望农产长得漂亮，于是就会使用农药，一旦农药使用与管理不善，污染便会发生，不管是埋在土里，或是吃进动物体内。同样的，工厂不当排放污染物质，也是会造成污染。这就造成戴奥辛、芬普尼鸡蛋的产生。追根究底，就是台当局的管理工作没做好，让污染事件一再发生。

台当局的食品安全政策破功，食品安全问题层出不穷，一昧的防堵不是有效的办法，一方面应思考从根源着手，制定一套有效应变对策，一方面也要加强业者及民众的防治污染教育，才能保障民众吃的安全、吃的安心。