北京组团赴餐饮“群英会” 京菜将首次亮相重庆

千龙网讯 一年一度的中国厨师节将于10月13—15日在重庆举办，届时，北京烹饪协会和北京市餐饮行业协会将率36道“京菜名菜”、京籍“国宝级”烹饪大师以及超百人的餐饮团队亮相重庆，共赴餐饮“群英会”。

餐饮是千年古业，精细的刀工、独具匠心的烹饪技法、雅致的摆盘……工匠和工匠精神对于中餐的发展从来都是至关重要。本届厨师节的各项活动将围绕发扬“工匠精神”展开，其中设立中国烹饪大师名人堂、发布师徒传承名录将成为一大亮点。中国烹饪协会介绍，首批入选名人堂的人物均为元老级中国烹饪大师的杰出代表，从业50年以上，拥有极高的烹饪造诣。

记者获悉，元老级中国烹饪大师王义均将作为京籍“国宝级”烹饪大师代表被列为中国烹饪大师名人堂的首批尊师，他将带领他的弟子们精彩亮相，发布师徒传承名录，率弟子现场展示精湛技艺，为餐饮业由来已久的“师徒传承”传统融入大国“工匠精神”。

此外，在本届厨师节的“中国厨师节美食峰会”上，北京刚刚入选“京菜名菜”的36道菜品，将有机会一展风采，京菜名厨也将登上美食峰会的舞台一展身手，参与八大菜系的“群英会”。

值得一提的是，北京市劲松职业高中和北京市昌平职业学校已经通过评审，入选“全国餐饮职业教育示范院校”表彰榜单，下个月也将在厨师节上登台受奖。