劲牌公司白酒酿造新工艺“四化建设”迈上新台阶

9月6日，全国白酒产业升级劲牌现场会暨中国白酒158计划总结会在湖北大冶劲牌公司隆重举行。会上，劲牌公司因白酒酿造新工艺“四化建设”成效显著，被授予“中国白酒158计划示范企业”称号。

据中国酒业协会理事长王延才介绍，为推动白酒行业现代化生产发展进程，2010年8月，中国酒业协会首次提出《中国白酒158计划》，旨在从酿酒的5个关键课题着手，推进我国白酒传统生产方式机械化升级，进而推动整个行业向信息化、智能化转型。劲牌公司因在行业内具有良好的机械化、自动化产业基础承担了中国白酒158计划重点课题的攻关重任，与另外4家中国白酒企业率先肩负起整个行业革新的历史使命。

据悉，目前白酒行业中不少名优白酒生产企业实现了原酒存储及灌装的机械化、自动化，甚至是智能化，对于原酒酿造一直未取得实质突破，如何实现传统酿造工艺与现代科技的融合，实现酿酒现代化，努力追赶国外的先进制造水平已成为行业可持续发展的重要课题。

劲牌公司于2006年，与北京大学、华中科技大学等科研院所开展产学研合作，正式启动白酒酿造新工艺项目。历经十年攻关，在国内外首创加压蒸粮、固态培菌、控温糖化、低温槽车发酵、机械上甑蒸馏等新技术，实现了酿造过程的机械化和信息化的有效融合，原料全程不沾地、不与操作人员接触，减轻了员工劳动强度，提高了生产效率，消除了人为因素对生产过程的影响，标志着白酒酿造告别传统作坊式生产，迈进工业化，并逐步实现了机械化、自动化酿造生产模式转变。2013年11月，劲牌公司首创的“固态法小曲白酒机械化酿造工艺”获得国家工业和信息化部给予的“整体技术达到国际领先水平”鉴定结论。2016年5月，劲牌公司荣获“2016年中国食品工业智能制造试点示范企业”称号。2016年6月，劲牌公司“保健酒智能制造项目”入围2016年国家智能制造试点示范项目名单。