O2O餐饮现共赢新生态 谁能领军高端外卖市场？

近日，DCCI发布了《中国网络外卖服务白领市场价值研究报告》，报告对中国白领外卖市场的发展现状以及未来趋势进行了阐述。其中，在白领市场使用率方面，百度外卖、美团外卖和饿了么处于领先水平，占比分别为35.9%、35.5%和25.7%。而以现阶段的网络外卖市场来看，谁抓住了白领市场，谁就抓住了网络外卖O2O的未来。

餐饮外卖O2O市场经过多年发展，已经形成巨大的市场规模。前期在巨额资本浪潮下掩盖的差异化，已逐渐在潮水褪去后显露原型。现阶段的行业竞争从“烧钱”的粗放式竞争逐步向提升用户体验过渡，如何通过差异化手段打造品牌，提升用户体验，成为平台巨头们在竞争中突围的关键。

一般来说，用户构成是看一家外卖平台是否更高端的重要维度。目前白领用户使用网络外卖占比已经超过网民平均使用网络外卖的占比，成为网络外卖市场的消费主力。相较于其他用户群来说，白领群体的高端消费能力更强，消费忠诚度更高，用户粘性更强。抓住了这部分用户，才能占领更高端的外卖市场。

根据DCCI的数据调研，近一月中国白领最常使用的网络外卖平台中，百度外卖的使用率最高，达到35.9%左右。而百度外卖平均每周使用频次在10次以上的白领用户，占整个白领用户群体的35.9%。无论是使用率还是使用频次，百度外卖均为外卖平台中最高，在这场高端白领市场之战中拔得头筹。

此外，2017年主流网络外卖平台白领平均单次消费金额呈现高增低减态势。DCCI报告显示，百度外卖、美团外卖、饿了么平均单次消费40元以上的白领占比明显增多，其中百度外卖单次消费金额超过40元以上的占比达到50.1%，美团外卖和饿了么的这一占比分别为48.3%和37%。

高端外卖市场新生态：服务品质成核心竞争力

想要达到高端的标准，外卖平台首先必须制定严格的商家审核制度，对入驻商家的证照、卫生情况进行详细真实地排查；其次需要通过技术手段建立高效的智能物流调度系统，提升派单效率。

从DCCI数据来看，百度外卖在这两个方面均拥有一定优势。业内认为，物流配送的优势主要归因于百度外卖独有的智能物流配系统，其中百度的搜索大数据和拥有多项专利技术的“调度系统4.0”为百度外卖增添了核心竞争力。这些强有力的竞争优势使百度外卖为高端白领用户群体提供了优质的服务体验，是百度外卖在高端白领外卖市场占有率高的重要原因。

另一方面，高端餐饮品牌商户的数量也是满足高端用户需求的重要因素，而高端的餐饮品牌也倾向于和高端的外卖平台进行合作，可借助高端外卖平台提升自身运营效率。DCCI的报告显示，有45.6%的白领用户对百度外卖的平台服务印象是高端且有服务品质的。中高端品牌的商家不仅可以利用百度外卖对其高端的品牌形象进行夯实，还可以借助百度外卖在白领市场巨大的市场份额，从而获得更大的客流量。从另一方面来说，更多的高端餐饮品牌集中在百度外卖，不仅使白领用户在使用外卖平台订餐时会有更多的选择空间，而且也直接影响到外卖平台的整体食品质量是否更高端。这样的双赢局面对商家和平台来说都是重大的利好与优势。

在中国高端白领外卖市场中，无论从客户满意度、还是配送速度、产品质量方面，百度外卖均具备领先优势，高端品牌印象已经得到用户认可。业内专家表示，凭借对白领市场的深耕，百度外卖不仅完成了自身优质品牌建设，还实现了商户、用户、平台三方共赢的良性生态。在未来，百度外卖也必将引领中国高端白领市场发展，不仅能够从根本上提升外卖平台的获客能力，还能开拓出更大的市场空间，推动外卖O2O更良性、健康发展。