淘金外卖高端市场启示录 角逐品质红利时代

近日， DCCI互联网数据中心发布《中国网络外卖服务白领市场价值研究报告》，报告显示，餐饮外卖O2O市场经过多年的发展形成了巨大的市场规模，从2016年底到2017年6月半年时间，中国网络外卖用户规模增长了8678万。

各大外卖平台经历行业厮杀过后基本完成了全国主要城市的覆盖，市场格局也逐渐稳定。在市场份额最大的白领市场，百度外卖、美团外卖和饿了么三大巨头平台在白领中的使用率最高，分别为35.9%、35.5%和25.7%。

正是因为看中高端市场的利润空间，外卖行业巨头们纷纷布局高端市场来抢夺白领用户，并以此争夺在白领外卖市场的话语权，提升品牌在外卖市场的美誉度。那么，在外卖O2O市场，百度外卖是如何打破群雄混战的困局，成为白领市场领跑者的？

专注高端市场，引领品质红利时代

随着网络消费愈加便捷，中国白领网络消费更看重安全和品质，外卖市场也迎来了新一轮以品质为核心的消费升级，行业竞争正式从单纯补贴式价格战跨入品质红利争夺时代。

一直以来，百度外卖品牌定位锁定在品质外卖，深耕中高端白领市场。随着越来越多的用户愿意为高品质美食和服务付费，高品质的餐品保障及高端的商家背书就显得至关重要。

在餐品质量上，百度外卖要求入驻商家证照齐全，同时百度外卖的工作人员还会随时调查入驻商家的卫生状况，确保消费者的食品安全卫生。并且，百度外卖目前已与全国众多优质品牌特色餐厅建立合作关系，在中高端商家中形成了良好的品牌口碑和信任。

所以，在中国白领对主流外卖平台整体印象调研中，相较于其它外卖平台，百度外卖留给用户的印象也与高端、服务有品质相关联。

规范骑士配送，打造高端体验

DCCI报告对白领外卖市场的消费者做了进一步的分析。在外卖消费品质化、多元化趋势下,白领们使用网络外卖服务时更重视配送服务质量。

根据DCCI调研数据显示，白领市场中，80%左右的白领用户订单的配送准时率在90%以上，其中，在98%~100%的准时率区间中，百度外卖、美团外卖、饿了么的占比分别为40.5%、26.8%和27.3%。配送速度方面，在30分钟内这一区间中，百度外卖、美团外卖、饿了么的占比分别为61.4%、47.6%和39.0%。

在将主流网络外卖平台配送准时率及配送服务速度进行对比后，可以看到百度外卖的表现均领先于其它外卖平台，这正好验证了为什么选择百度外卖的白领用户最多。

区别于其它外卖平台，为给用户提供更高品质的服务体验、深入保障用户用餐安全，百度外卖有着严格的骑士标准，即报告里提到的“4大标准20条军规”，从平台管理、骑士资质、硬件配置和行为规范四大方面保障用户的体验。由此可见，精细化解决用户需求、过硬的配送服务质量也是百度外卖领跑白领市场的关键。

首个智能物流调度系统，科技赋能外卖

为给用户提供更安全、便捷的网络订餐服务，帮助合作餐饮商家拓展新的盈利模式，获取优质消费者，百度外卖在坚守品质定位的同时，围绕着目标用户的核心痛点，大力推进物流体系的建设以保障送餐体验。

众所周知，物流配送体系是互联网餐饮外卖服务的基础载体。在各大外卖平台不断完善物流配送系统后，百度外卖在行业中率先发力智能物流调度系统，通过大数据挖掘可进行用户分级和商户分级，形成了单点对多点、多点对多点的差异化配送能力。此外，借助百度地图 LBS定位技术，百度外卖骑士可以实现高效配送速度，更好的满足“最后一公里”的配送服务。

DCCI分析师认为，基于各大外卖平台运营模式的差异，百度外卖在白领市场的制胜模式是难以复制的，不仅缘于其多年来对产品品质、配送品质、商家品质的深耕，更有强大的智能技术加持，多方配合协调之下，才能完成在高端品质层面上的深度布局。

在经历了数年的“野蛮生长”阶段之后，未来外卖O2O市场上，只有探索差异化的模式，更好地为用户创造价值，才能真正抓住外卖品质时代的高端市场红利。在逐渐成为外卖平台主战场的白领市场，可以预见的是，各大外卖平台将继续完善物流配送体系，努力为用户提供优质服务体验。