淘金外卖高端市场启示录 角逐品质红利时代
近日, DCCI互联网数据中心发布《中国网络外卖服务白领市场价值研究报告》,报告显示,餐饮外卖O2O市场经过多年的发展形成了巨大的市场规模,从2016年底到2017年6月半年时间,中国网络外卖用户规模增长了8678万。
各大外卖平台经历行业厮杀过后基本完成了全国主要城市的覆盖,市场格局也逐渐稳定。在市场份额最大的白领市场,百度外卖、美团外卖和饿了么三大巨头平台在白领中的使用率最高,分别为35.9%、35.5%和25.7%。

正是因为看中高端市场的利润空间,外卖行业巨头们纷纷布局高端市场来抢夺白领用户,并以此争夺在白领外卖市场的话语权,提升品牌在外卖市场的美誉度。那么,在外卖O2O市场,百度外卖是如何打破群雄混战的困局,成为白领市场领跑者的?
专注高端市场,引领品质红利时代
随着网络消费愈加便捷,中国白领网络消费更看重安全和品质,外卖市场也迎来了新一轮以品质为核心的消费升级,行业竞争正式从单纯补贴式价格战跨入品质红利争夺时代。

一直以来,百度外卖品牌定位锁定在品质外卖,深耕中高端白领市场。随着越来越多的用户愿意为高品质美食和服务付费,高品质的餐品保障及高端的商家背书就显得至关重要。
在餐品质量上,百度外卖要求入驻商家证照齐全,同时百度外卖的工作人员还会随时调查入驻商家的卫生状况,确保消费者的食品安全卫生。并且,百度外卖目前已与全国众多优质品牌特色餐厅建立合作关系,在中高端商家中形成了良好的品牌口碑和信任。
所以,在中国白领对主流外卖平台整体印象调研中,相较于其它外卖平台,百度外卖留给用户的印象也与高端、服务有品质相关联。
规范骑士配送,打造高端体验
DCCI报告对白领外卖市场的消费者做了进一步的分析。在外卖消费品质化、多元化趋势下,白领们使用网络外卖服务时更重视配送服务质量。

根据DCCI调研数据显示,白领市场中,80%左右的白领用户订单的配送准时率在90%以上,其中,在98%~100%的准时率区间中,百度外卖、美团外卖、饿了么的占比分别为40.5%、26.8%和27.3%。配送速度方面,在30分钟内这一区间中,百度外卖、美团外卖、饿了么的占比分别为61.4%、47.6%和39.0%。
在将主流网络外卖平台配送准时率及配送服务速度进行对比后,可以看到百度外卖的表现均领先于其它外卖平台,这正好验证了为什么选择百度外卖的白领用户最多。

区别于其它外卖平台,为给用户提供更高品质的服务体验、深入保障用户用餐安全,百度外卖有着严格的骑士标准,即报告里提到的“4大标准20条军规”,从平台管理、骑士资质、硬件配置和行为规范四大方面保障用户的体验。由此可见,精细化解决用户需求、过硬的配送服务质量也是百度外卖领跑白领市场的关键。
首个智能物流调度系统,科技赋能外卖
为给用户提供更安全、便捷的网络订餐服务,帮助合作餐饮商家拓展新的盈利模式,获取优质消费者,百度外卖在坚守品质定位的同时,围绕着目标用户的核心痛点,大力推进物流体系的建设以保障送餐体验。
众所周知,物流配送体系是互联网餐饮外卖服务的基础载体。在各大外卖平台不断完善物流配送系统后,百度外卖在行业中率先发力智能物流调度系统,通过大数据挖掘可进行用户分级和商户分级,形成了单点对多点、多点对多点的差异化配送能力。此外,借助百度地图 LBS定位技术,百度外卖骑士可以实现高效配送速度,更好的满足“最后一公里”的配送服务。
DCCI分析师认为,基于各大外卖平台运营模式的差异,百度外卖在白领市场的制胜模式是难以复制的,不仅缘于其多年来对产品品质、配送品质、商家品质的深耕,更有强大的智能技术加持,多方配合协调之下,才能完成在高端品质层面上的深度布局。
在经历了数年的“野蛮生长”阶段之后,未来外卖O2O市场上,只有探索差异化的模式,更好地为用户创造价值,才能真正抓住外卖品质时代的高端市场红利。在逐渐成为外卖平台主战场的白领市场,可以预见的是,各大外卖平台将继续完善物流配送体系,努力为用户提供优质服务体验。