仓库换蛋是食安漏洞？“食药署”：这是正常商业行为

华夏经纬网8月31日讯：据台湾媒体报道，“仓库换蛋”被批评为食安漏洞。台湾“食药署长”吴秀梅强调，这是正常的商业交易行为，但业者的责任是要交代每一颗鸡蛋的流向，只要卫生稽查单位查核，业者说不清楚，就可祭出罚则，并非无法可管，也绝非食安漏洞。

据报道，吴秀梅表示，以鸡蛋为例，鸡蛋若还在牧场端，就由“农委会”管辖，但只要出了牧场，从储运到上架贩卖，就是由“食药署”负责管理。业者要在“仓库换蛋”，当然可以，但每一颗蛋换去哪里、卖到哪里，必须清楚掌握流向，包括开收据或凭证等，若交代不清，就算违反“食安法”。

吴秀梅说，为避免业者私下仓库换蛋却无法掌握流向，未来将会启动抽查，避免类似事情再发生。

“食药署副署长”林金富表示，只要每一颗蛋的溯源机制做好，换蛋就不是问题。目前“农委会”已执行农产品QR-code溯源管理系统，原则上可找到每一颗蛋从哪一家蛋鸡场生产。他个人认为，这次芬普尼蛋污染案，业者应负最大责任，不能辩称不知法令，就没有做好农药管理及调货的溯源责任，心存侥幸不可取。

林金富说，包括海鲜、鸡蛋等未经加工的初级农业产品，台当局有无做到把关，可从后市场端的抽验作为衡量指标，当抽验合格率佳，就代表牧场端等出货源头管理好。包括“食药署”、“农委会”、“农粮署”等单位，每季都会互相比对抽验成效，以民众食安为检讨依归，“我们都有在做事。”

林金富也重申，目前市面上的鸡蛋无安全疑虑，且遭芬普尼污染的已下架鸡蛋，更得一次吃好几颗才会影响健康，依台湾民众食用习惯不可能达到，民众吃蛋不必过于忧心。