广州日报：火锅店“乱拍黄瓜”，该罚

这两天，一则火锅店与“拍黄瓜”的故事引来不少围观。故事很简单，一家位于黄埔区的火锅店因为超出登记许可的“经营范围”卖了青椒皮蛋、拍黄瓜、开胃小木耳等凉拌菜式，被罚了1万元。相比巨额罚款，这家店卖了20多天的凉菜，销售额只有139元。

火锅店卖凉菜违法，还有这种操作？是不是罚得太多？看到这则新闻，很多网友“炸”了，觉得哪里不对的声音也越来越多。何以如此？因为在人们的印象里，火锅店卖凉菜好像再正常不过；还有就是，质疑声也是一种“声援”，包含着对餐饮个体户天然的同情。

但其实，涉事店家售卖凉菜本就有错在先，相关部门的执法也“没毛病”。按照规定，任何企业都有其经营范围，私自跳出“权限”，当然属违法经营；至于凉菜，作为生鲜食品，它更易腐易坏，所以不少地方规定餐馆制作冷菜要独立设专间，不是想拍黄瓜就能随便拍……所以，对该火锅店依法开罚有理有据，这是对法律的尊重，也是对市场的必要规范，食品安全容不得半点马虎。

目前正值高温酷暑的夏天，相关部门加强市场监管、严格执法非常重要。对于“火锅店卖凉菜被罚”这一插曲，别想复杂了，权当作一堂法律宣传课就好。当然，不容否认的是，现在很多餐馆在不具备所需条件、甚至没有相应“资格”的情况下提供凉菜，对此如何创新监管方式，避免“以罚代管”，这又是另一个话题了。只能说，多尝试、多探索吧！