香蕉口味不该是黄色! 吃冰淇淋这些陷阱要注意

如果你吃的香蕉冰淇淋是黄色，可能就是添加了食用色素。（图／台湾《中时电子报》）

华夏经纬网7月18日讯：据台湾媒体报道，随着夏天来临，不少大人小孩都喜欢吃冰淇淋来消暑，但毕竟这是会吞下肚的东西，所以对于其成分势必得特别注意，香港的冰淇淋达人Arron Liu和营养师Kritsta就特别针对一些大家容易忽略的部分，提出说明。

据报道，Arron和Kritsta告诉香港《饮食男女》，如果冰淇淋颜色很特别的话，就要当心可能是加入许多食用色素，例如香蕉的皮为黄色、果肉是白色，但某些香蕉冰淇淋的颜色却是黄的，这就不合理，又或者薄荷冰淇淋不该是绿色，应为白色才对。

而有些冰淇林口感黏牙，有可能是因为加了跟口香糖成分中类似的胶质稳定剂，也有可能是在制作过程中，牛奶、奶油及糖的比例过高，若为后者的话则要当心，这代表了冰淇淋里面的脂肪和糖分比较多。

另外，Kritsta指出，冰淇淋其实就是油和水的融合，有些厂商为了让乳化状态能维持久一点、溶解速度慢一些，会分别加入乳化剂和稳定剂，这些添加剂本身是安全的，厂商对于分量也会严格控管，但它们毕竟是加工过的东西，吃太多某种程度还是会影响健康。