香蕉口味不该是黄色! 吃冰淇淋这些陷阱要注意
如果你吃的香蕉冰淇淋是黄色,可能就是添加了食用色素。(图/台湾《中时电子报》)
华夏经纬网7月18日讯:据台湾媒体报道,随着夏天来临,不少大人小孩都喜欢吃冰淇淋来消暑,但毕竟这是会吞下肚的东西,所以对于其成分势必得特别注意,香港的冰淇淋达人Arron Liu和营养师Kritsta就特别针对一些大家容易忽略的部分,提出说明。
据报道,Arron和Kritsta告诉香港《饮食男女》,如果冰淇淋颜色很特别的话,就要当心可能是加入许多食用色素,例如香蕉的皮为黄色、果肉是白色,但某些香蕉冰淇淋的颜色却是黄的,这就不合理,又或者薄荷冰淇淋不该是绿色,应为白色才对。
而有些冰淇林口感黏牙,有可能是因为加了跟口香糖成分中类似的胶质稳定剂,也有可能是在制作过程中,牛奶、奶油及糖的比例过高,若为后者的话则要当心,这代表了冰淇淋里面的脂肪和糖分比较多。
另外,Kritsta指出,冰淇淋其实就是油和水的融合,有些厂商为了让乳化状态能维持久一点、溶解速度慢一些,会分别加入乳化剂和稳定剂,这些添加剂本身是安全的,厂商对于分量也会严格控管,但它们毕竟是加工过的东西,吃太多某种程度还是会影响健康。