不吃白饭就会瘦？ 台减肥名医：小心越减越胖

▲许多人以为不吃白饭就会瘦，专家说会造成反效果。（图／台湾东森新闻）

华夏经纬网7月17日讯：据台湾媒体报道，夏天到许多爱美男女疯减肥，因此“闻‘醣’色变”，认为不吃淀粉就会瘦！但要小心，因为根据《良医健康网》一篇文章指出，减肥名医郭育祥在其著作《吃饱睡好，当然瘦得了》中表示，他肥胖门诊的病人，却因此“越减越肥”。

据报道，文章内指出，像是白面包、面类和甜食等精制醣类会使血糖值升高，使胰岛素大量分泌而造就肥胖体质，因此让想瘦的人避之唯恐不及。名医说，醣类中的单醣与双醣构造简单、吸收迅速，是脂肪堆积的元凶；蛋白饭是结构复杂的“多醣”，需耗费更大的力气才能消耗分解，所以说“吃饭同时，身体也会消耗热量”。

适当摄取醣类能帮助血清素合成、可帮助睡眠，甚至抑制食欲。倘若醣类摄取不足，会让大脑负责协调的内分泌系统、神经系统、免疫系统大乱，“就算饮食份量与热量已充足，大脑仍会提高食欲要求进食”。

白饭怎么吃才最健康？在《30岁起这样吃，代谢好就不难瘦》一书中建议，一餐醣类应克制在20公克，也就是80公克白饭，相当于拳头大小，细嚼慢咽就不怕胰岛素过量分泌。