大肠癌年夺5000条命 台营养师:顾肠道靠4种饮食准则

华夏经纬网7月5日讯：据台湾媒体报道，2017年6月中旬，台湾“卫生福利部”公布了最新的十大死因排行榜，第一名依旧是蝉连35年的癌症（恶性肿瘤），然而在癌症之中，十大癌症死亡排名，前三名分别是第一名的“肺癌”、第二名的“肝癌”以及第三名的“结肠直肠和肛门癌”（也就是俗称的大肠癌），而大肠癌的发生率更是位居第二名，这和我们的饮食型态及生活习惯有非常紧密的相关。

据报道，由于饮食的西化，现代人嗜吃油炸食物、无肉不欢、过度饮酒、几乎不吃蔬果的习惯，加上种种压力以及没时间运动的生活型态，都是造成大肠长瘜肉和癌化的综合因素。因此，所有问题的症结就在于如何改善错误的饮食模式，如何让你肠道健康，将有助于远离大肠癌的发生。

▲四个饮食准则顾好你的肠道，远离大肠癌的威胁。（图／Cofit文章配图）

摄取足够的高纤蔬果、全榖食物以及水份

蔬果五七九，每日蔬菜摄取的最低标准为三份（一碗半的份量），水果则是两份（两颗拳头大的份量），红、黄、绿、紫、白各色蔬果种类越多越好，可以摄取到较多的抗氧化植化素、维生素A、C及膳食纤维，可以帮你清除体内的自由基，维持大肠黏膜细胞的完整性。富含膳食纤维、维生素B群以及矿物质的全谷食物也不惶多让，像是糙米、燕麦、全麦制品等，建议取代精制的米饭及面粉制品，也有助于肠道的保健，此外补充足够的水分是关键，可以让膳食纤维吸水之后，在肠道内形成一股推力，有助于排便顺畅，减少毒素的累积。

适时补充一些益生菌，像是优格、酸奶等，益生菌有助于平衡肠道内的菌相，更有助于肠道的保健。

▲四个饮食准则顾好你的肠道，远离大肠癌的威胁。（图／Cofit文章配图）

减少高脂红肉以及油炸食物的摄取

高温油炸的食物容易产生较多的自由基及致癌物质，会攻击细胞膜，长期容易导致细胞癌化，时常摄取红肉的加工制品，像是香肠、热狗、火腿、腊肉等，也会提高罹患大肠癌的风险。目前研究指出，高脂饮食特别是和大肠癌及乳癌有较高的相关性。因此摄取“适当”且“优质好油”是预防癌症的不二法则，所以每日摄取一小把的坚果以及使用富含不饱和脂肪的植物油（像是初榨橄榄油、苦茶油、葵花油、酪梨油等），以低温烹调方式料理是很棒的防癌饮食。

▲四个饮食准则顾好你的肠道，远离大肠癌的威胁。（图／Cofit文章配图）

摄取足够钙质及维生素D食物

摄取足够的钙质食物，可以在肠道内和胆酸及游离脂肪酸结合，降低肠道黏膜细胞异常增生的机会，因此，平时饮食就可以广泛摄取像是牛奶、小鱼干、板豆腐等富含钙质食物。而近些年许多研究也发现，摄取足够维生素D不仅可以帮助钙质吸收外，也能帮助预防上皮细胞相关的癌症（大肠癌、食道癌、口腔癌、胰脏癌等）。

因此，多摄取富含维生素D的食物像是蛋黄、晒过太阳的香菇、牛奶、鲭鱼、秋刀鱼等，以及晒太阳也可以获得免费的维生素D，皆有助于预防大肠癌的发生。

▲四个饮食准则顾好你的肠道，远离大肠癌的威胁。（图／Cofit文章配图）

定期检查、早期治疗

预防大肠癌的发生，除了上述的健康饮食模式外，也要控制酒精的摄取量，并保有规律的运动习惯，维持理想体重，养成良好的生活习惯，都有助于降低大肠癌发生的机会。有大肠癌家族史的危险群更建议三年接受一次大肠镜检查，而50至74岁的民众则建议每2年至少应有1次粪便潜血检验，才能早期发现大肠癌病变，早期治疗。