日本潜心研究中国饺子，中国却只是煮了碗泡面

《深夜食堂》剧照（来源：百度图片）

近日，正在热播的日本同名电视剧《深夜食堂》备受议论。与此同时，日媒一则关于日本人热爱中国饺子以至潜心研究的新闻则引发人们对中国弘扬和传承自身美食文化的思考。

提到饺子，当然是中国传统文化美食的代表。但如今，这一美食却在日本大行其道甚至于研发“日式饺子”。

据日本经济新闻称，中国从公元前600年前后的遗迹中就发现了类似饺子的东西，但在日本开始被食用，是在距今约100年前，饺子在日本属于比较新的食物。据称日本人开始吃饺子，得益于从中国回来的日本人将喜欢上的饺子带回了故乡。

在中国，饺子作为主食通常采用蒸煮的方式，而后将剩下的饺子再煎着吃。但是传到日本之后，日本人则将其作为菜肴以生煎的方式（现在的锅贴）加以品尝。日本的音乐家玉城千春在故乡广岛的一家中餐馆品尝过中国的饺子之后疯狂地喜欢上饺子，并将自己在日本寻找“饺子美味”的经历出版成书，取名《No Gyoza, No life!》（中译《饺子女》）（Gyoza为日语饺子的意思），玉城千春在书中介绍了日本的饺子，称“由于在日本全国举行音乐会，北到北海道，南到九州福冈，我去过100多家饺子馆，从中严格挑选了43家店铺”。看到这种状况我感觉，世界上最“爱吃饺子”的或许并非中国人，而是日本人。

除了把饺子作为家常菜，日本还出现了许多经营饺子的知名饭店：

GYOZA SHACK饺子店(图片来源：网络图片）

GYOZA SHACK饺子店因为别具一格饺子的吃法而吸引许多的顾客。其通常采用芥末、柠檬油、香菜油来做蘸酱，在饺子餐中配以红酒，再加上的高大上的装潢，在意式餐厅吃饺子的画风呼之欲出。

王将饺子店（图片来源：网络图片）

王将饺子是一家发源于京都市，销售以大阪风的饺子（日式煎饺）为核心的中华料理连锁店。其除了贩卖日式煎饺之外，还在京都开设概念店，请来营养师设计菜单，让一顿饺子更加丰盛，同时也吸引更多的顾客。

日本的煎饺如今已经闻名海外。像拉面“RAMEN”和豆腐“TOFU”那样，饺子也以“GYOZA”之名成功走向全世界。

饺子作为中国传统美食的鼻祖让日本继予发挥得淋漓尽致，中国的美食随便一隅都是别人的沧海。提到中国的美食，中国版的《深夜食堂》近来引发了一系列关于中国美食的热议。

首先，作为一部电视剧，意外地在豆瓣上得了史上最低分，这是为什么？是演员不够俊美，还是夜宵不够好吃？

《深夜食堂》豆瓣评分截图（图片来源：豆瓣网）

我们先来看看深夜的美食是什么？

一股中国调味风扑面而来

一碗豪华版方便面静待享用

三个女子对此欢心不已

至此，该电视剧评分之低的原因也大概略知一二了，本以为中国的美食又一次得以传播，但事实却截然相反。对此网友也表达了自己的观点：

日本对于中国饺子的热爱到潜心研究以至将其组合成自己的品牌，这不免让我们思考，中国的美食蕴含着更多的文化值得我们去传承和发展。深夜食堂作为以菜肴讲故事为题材的电视剧只是将剧本形式化地进行演绎而错失了将中国美食文化加以讲述与传递的机会，反而是将“人生真谛”与食物进行生硬地匹配。比如，剧中出现的“泡面人生”：

如此般的台词看起好像没毛病，但是再仔细一想，这比喻确实让人感到尴尬。中国的美食历来以注重色相味俱全和对食文化的讲究而闻名于世，诸如从“东坡肉”、“四喜丸子”等等大菜中所蕴含着中国历史文化典故到街边烧烤、汤面小炒等展现的人情味，随便一样都足以体现中国美食之博大。如果只是用泡面作为深夜灵魂的慰藉的话，最好的建议还是早点洗洗睡。（文/梁凯燕）