食谈君：崔永元终于卖食品了！他的套路你能看懂吗？

大米、小米、大豆、酱油、猪肉……崔永元筹划已久的食品公司终于开张了，他卖的这些东西到底有什么特色？宣传上走的什么路子？这种模式会有什么问题？且听食谈君细细道来。

近日，一个名为“璞谷塘商城”的网站上线了，虽然崔永元的微博并没有播报一下，但相关宣传信息明确无误地表明，崔永元筹划已久的那个食品公司终于卖东西了。

食谈君先恭喜崔永元的生意开张了。不管立场是什么，食谈君都认为，搞投资、做农业、卖产品，只要合法经营，怎么说也是拉动经济、帮助“三农”的行为，做好了对社会就是有贡献的。

因为去年底崔永元高调宣布进军食品产业，这半年来都陆续有些报道，所以业内对崔永元的食品公司会卖什么东西、怎么个玩法还是有些好奇心的。

食谈君也不例外，今天花了近2个钟头在这个商城上浏览。实际上，这个商城目前在卖的东西很少，截止到5月16号才有15种商品，主要分为两类，一是进口的牛排、橄榄油、蜂蜜、矿泉水，剩下的就是自营的大米、黄豆、黑豆、猪肉、鸡肉、酱油。但是，即使很少的自营商品，也够有心人看出端倪了。

崔永元的食品有什么特色？他当初标榜的是做“放心食品”，那么如何体现“放心”呢？看看它的宣传：

比如这款石板大米，它很贵对吧？

为什么贵，因为宣传中说产地很特殊，它是火山岩地带种出来的，气候好，水源好，反正就是环境各种好。

再看这个大豆，也比一般非转基因大豆贵了至少一倍，其宣传点是生态的环境，传统的耕作方式，最重要的是，使用的非转基因种子。

还有这个小米，宣称的也是产地环境好、传统种植手法，还有“使用非转基因种子”——尽管，目前全世界都还没有转基因小米。

商城中的相关商品宣传截图

再看这个黑猪，强调的是黑猪品种、散养，吃的是非转基因饲料。

再看这个大豆油，除了宣称是非转基因，更强调使用了“物理压榨”的方式，“更多保留大豆中的营养成分”。

根据这些宣传，可以大致勾勒出他的消费者群体特点：

愿意以超市普通食品至少2－3倍的价格进行购买，对“传统耕作、加工工艺”有莫名好感，同时抵制转基因食品。

还需要特别说明的一点是，崔永元所售的食品，每个都在后面附上了一份检测报告。食谈君认为，消费者虽然不一定能看懂相关检测项目是什么意思，但多多少少会去看一眼检测报告，所以这个检测报告还是很有讲究的，后面会细说。

很多人都能看出来，强调产地特色、环境友好、传统工艺、非转基因，并非什么新玩法。实际上，全中国玩崔永元这个路子的团队多得很，宣传点也大同小异，而且不少人已经在这条路上开拓很多年了。

**崔永元卖食品的优势是自带IP，而且，由于崔永元连续几年强力质疑转基因，他已经天然地筛选出目标消费人群了。**这个人群的核心特质就是相信流言，不愿看或看不懂科学的证据——虽然食谈君很不愿意给人贴标签，但实际可能就是这样。

“反对转基因食品”是这个人群的思维结晶之一。不管全球多少个权威科学机构表示转基因食品安全，也不管多少个诺贝尔奖得主联名支持转基因，反正他们都不相信，或者看不明白。

根据这点，其它没有科学道理但听起来很诱惑的宣传对这个人群同样好使。比如上面说到的大豆油，其主打“物理压榨”，实际上，食用油使用物理压榨并不比浸出法更先进或安全性更高，一般来说，使用物理压榨工艺更多针对那种风味比较浓的食用油，比如芝麻油、花生油，大豆并没有特别的理由要用压榨工艺——除了想忽悠。

更匪夷所思的是，宣传中居然称“物理压榨更多保留大豆中的营养成分”，这绝对开了压榨工艺吹牛皮的先河，要靠食用油来补“大豆中的营养”，你干嘛不多吃几颗豆子？一杯豆浆比得上喝几十壶油了吧？所以，这样的宣传，需要把智商都下线了才能看懂。

**当然了，有些人想明明白白消费，有些人只是想给信仰充值。**以崔永元的铁粉储备量，食谈君相信，不用打广告，其产品也是不愁销量的。

那么，抛开科学知识的问题，反正是“愿打愿挨”，崔永元的玩法是不是就没有问题呢？显然也不是。

食谈君上面已经说了，走崔永元这种路线的团队其实很多。这种玩法的核心逻辑是，不仅要让粉丝交多余的“税”，还要打点法律法规的擦边球。

众所周知，任何食品要上市，首先是要符合国家食品安全标准，只要达到国标，不用管是哪里生产的，也不要管是什么工艺，都是安全的。当然，消费者当中毕竟有“对食品安全有无限追求”的人，所以，农业部过去还有绿色食品标准，社会上还有有机食品的认证，这些体系的具体指标从数值上来说要比国标更严，或者说对生产环境、过程有更多限定要求。

但是，崔永元之类的玩法不属于以上任何一个类别，他的宣传中看起来比普通食品更优，很像绿色食品或有机食品，但并不做绿色或有机认证。

食谈君给这类食品划了个门类叫“生态食品”。所谓“生态食品”，其本质就是投部分消费者所好，但没有任何硬性标准，或者不需要标准，其风味、营养宣称主要靠“审美”，实际上很难验证。

从市场竞争的角度来说，他比普通食品有卖点，但又省掉了绿色或有机食品的巨额认证、监管费用，两头占便宜。

可以举个例子，2014年，中国有一家财大气粗的公司高调宣布进军绿色、有机食品行业——恒大集团，当时号称圈了1600万亩种植基地要种各种有机食品，包括大米、大豆，但是，一则许家印并没有像崔永元那样圈好了铁粉，二则恒大的摊子铺得太大，做这么大规模的有机认证、生产根本是不可能的，所以，玩了2年烧了一大笔钱以后，许家印只能把这笔业务低价转手了。

崔永元他们不搞认证，灵活性好了太多。比如，前面提到了，崔永元商城的每种商品，后面都附有一个检测报告，这里面是有讲究的。以其中大米的检测报告为例，它是“根据客户要求进行测试”——既不是根据大米国标，也不是按绿色食品标准，所以，它检测了各种各样的农药，从项目上来比似乎比有机食品还多，但是，既然这么细致，为什么不直接宣称生产过程中完全不打任何农药，不施用任何化肥呢？为什么不宣称可以对其生产过程进行全程监督、检测呢？

因为他不敢这样宣称，完全不用农药、化肥，等于看天吃饭，风险太大。它检测的一大堆农药里，其实绝大多数是种植过程中根本不会用到的农药，即使是其它普通水稻种植者，也不需要用到这么多种农药，即使是用了一些农药，残留也很低，甚至同样没有残留。

简单来说，这种检测玩的是野路子，检什么不检什么自己说了算，反正铁粉们也看不太明白，列出这些检测项目不就表明姿态了吗？谁知道这是“诚意”还是套路呢？

这种玩法好是好，但是两头占便宜的事不会有人眼红吗？小打小闹还好，当你销售量大了，自然会有人看不下去的。

往上来说，做绿色和有机会食品的会想，凭什么你卖着有机食品的价格，打着跟有机食品类似的宣传，还不用付认证的费用，还没有硬标准的约束？往下来说，做普通大米、大豆、猪肉的会想，凭什么你为了卖高价，就可以明里暗里贬低普通食品？

食谈君还要说一句，并没有什么强有力的证据表明绿色、有机食品在安全、营养上显著优于同类合格食品，打生态牌的食品也是如此。而且，如果太过于迷恋“生态”“传统工艺”，而忽略掉真正的食品安全风险管控，很可能会栽跟头。

城市套路深，但市场自有它的法则。

（本文经“公共食谈”微信公众号授权转载，本文部分图片来自于网络）