爱尔兰威士忌正在追随苏格兰威士忌的高端战略 - 彭博社

插图：Ellie Andrews 为彭博商业周刊绘制来自艾雷岛风吹浪打的海岸到斯佩河岸的苏格兰威士忌生产商，以强调构成其烈酒的谷物和水的特性而赢得了忠实的追随者，帮助全球销售在过去三十年中增长了四倍，超过50亿美元。爱尔兰海对面的酿酒商在炒作竞赛中落后，主要提供混合型威士忌——想想约翰走路（Johnnie Walker），而不是更独特的苏格兰单一麦芽威士忌。

以詹姆森爱尔兰威士忌为首（爱尔兰拼写时带有e，而苏格兰则不），如今的生产商正在增强高端产品，以营造出提升苏格兰威士忌形象的独特气息。詹姆森——占据全球爱尔兰威士忌市场70%的份额，2016年销售额为7.3亿美元——去年春天在都柏林重新开放了其历史悠久的酿酒厂，经过1100万欧元（1300万美元）的翻新。这家工厂借鉴了吉尼斯酒厂的经验，后者位于利菲河对岸，去年吸引了160万游客。尽管詹姆森的工厂自1971年以来没有生产威士忌，但游客可以在这里品尝产品，并参加关于如何将威士忌与雪利酒冰糕搭配或如何将柠檬皮添加到鸡尾酒中的课程。在由詹姆森瓶子制成的吊灯下，他们品尝公司的产品，并透过玻璃地板俯瞰曾经存放威士忌的酒窖。詹姆森凭借“一种非常易于接近、一致的威士忌类型”取得了成功，爱尔兰酿酒商的首席执行官Jean-Christophe Coutures表示，詹姆森的母公司，也是法国Pernod Ricard SA的威士忌部门。“我们现在需要做的是迈向下一个层次。”

随着爱尔兰威士忌协会预测市场将在2030年前增长四倍，Jameson面临着一系列竞争对手。帝亚吉欧公司，全球最大的蒸馏酒生产商和健力士的拥有者，在一月推出了一款名为Roe & Co的威士忌，在两年前将Bushmills品牌出售给了龙舌兰专家Jose Cuervo。九月，布朗-福尔曼公司，杰克丹尼尔的拥有者，开始销售Slane爱尔兰威士忌，该威士忌与拥有斯莱恩城堡的家族合作生产，斯莱恩城堡是位于米斯县的一个1500英亩的庄园。爱尔兰威士忌协会表示，像Sliabh Liag和Lough Gill等十多个较小的团体，以及位于南海岸一个岛屿上的Cape Clear Distillery，已寻求生产烈酒的许可。“由于Jameson取得了如此巨大的成功，爱尔兰威士忌的高端市场在某种程度上被忽视了，”Sanford C. Bernstein & Co的分析师Trevor Stirling说。“更多的竞争可能会激励他们。”

彭博商业周刊谁认为中国不是经济强国？中国2024年印刷杂志复兴家得宝的12英尺骷髅催生了一个巨型万圣节装饰行业加利福尼亚的木材新经济正在缓慢扎根要看到Jameson的回应，驱车三小时南下都柏林，来到米德尔顿，一个位于科克郡郁郁葱葱的山丘中的12000人口小镇，这里是爱尔兰的蒸馏中心已有两个世纪。在其170英亩的风化石建筑群中，Jameson计划在明年开设一个名为“神殿”的地方，在那里将销售和储存数百桶根据个人口味定制的威士忌。一只200升的定制酒桶平均售价为90,000欧元，公司表示，根据混合的威士忌，价格可能达到400,000欧元。该地点的首席酿酒师Brian Nation表示，他将与客户合作调配他们的特别混合，指出随着混合物在曾装过葡萄酒、雪利酒或波本酒的木桶中陈酿，风味将会演变。“橡木的美妙之一在于，没有人完全理解成熟是如何运作的，这为威士忌的制作增添了一些魔力和神秘感，”Nation在从Jameson的数十个昏暗石仓库中的一个桶中抽取一份26年的样品时说道。

爱尔兰酿酒商拥有六个其他威士忌品牌，每个品牌都针对特定的细分市场。Redbreast 是一个高端品牌，提供 12 年、15 年和 21 年的版本。Green Spot 提供一种在波尔多酒庄的雪利酒桶中陈酿的变种。Method & Madness 包括一种 31 年的单一谷物威士忌，价格约为 1,800 美元一瓶。为了提升 Jameson 在全球的吸引力，它与洛杉矶的 Angel’s City、丹佛的 Great Divide 和东京的 DevilCraft 等精酿啤酒厂合作，创造当地版本的 Caskmates——在酿酒师用来储存啤酒的桶中陈酿的威士忌。爱尔兰酿酒商的首席执行官 Coutures 表示，Jameson 去年在超过 70 个国家实现了“百分之双倍或三倍的增长”。“我最大的挑战是确保这种势头得以保持。”