米苏拉试图利用啤酒的经济力量 - 彭博社

米苏拉的酒吧“Dram Shop”的顾客，这是这座城市众多本地酿造饮品的场所之一。迈克尔·海伍德在蒙大拿州米苏拉的一个最近的晚上，尼克·穆诺斯和来自犹他州洛根的两个朋友站在一个叫做Dram Shop的酒吧里，绝望地思考着投影在墙上的丰富啤酒单。

这三人都是大学生，在乘坐Thirst Gear进行米苏拉之旅之前，正在进行预热，这是一辆12座、带顶篷的“自行车”，在这座大学城的众多精酿啤酒厂之间游荡。

穆诺斯选择了一款来自大天空酿酒厂的Camp Robber Coffee Porter，大家轮流品尝，每个人都喝了一口并评论这款黑色、带有咖啡味的啤酒。“我们绝对更喜欢精酿啤酒，”穆诺斯说。“虽然大多数时候我只能负担得起P.B.R。”

彭博社城市实验室加州大学伯克利分校为转学生提供了一个专门建造的校园住所熊队首席警告芝加哥缺乏新NFL体育场的风险罗马可能开始对特雷维喷泉收费世界上最雄心勃勃的摩天大楼翻新计划根据你的经济状况，米苏拉的夜晚将提供许多机会来品尝当地的精酿啤酒。这座约有70,000人口的小城市有七家独立酿酒厂，提供本地制造的替代大众市场啤酒的选择。至少还有两家酿酒厂正在筹备中。优质啤酒已成为飞钓和其他户外冒险活动的基石，成为该地区旅游推广的核心，并日益成为这座城市作为时尚西部休闲前哨的品牌形象。因此，鼓励当地酿酒行业的发展已成为该地区经济发展工作的重点。

在酒吧的酒桶旁喝酒。迈克尔·海伍德在全国各地，情况都是一样的：精酿啤酒正在迅速崛起，像俄勒冈州的本德和密歇根州的大急流城这样多样化的城市已成为当地啤酒爱好者的目的地。正如Curbed的帕特里克·西森最近详细介绍的，小型酿酒厂被誉为经济驱动因素，可以为美国乡村的封闭市中心注入活力，并为大城市的挣扎社区带来时尚气息和资金。

但尽管美国的精酿啤酒迅速崛起，行业推动地方经济的能力仍然有限。这个界限在哪里，密苏拉可能很快就会发现。如果市领导和当地饮酒公众的话可信，那么这座城市距离最大啤酒消费还有很长的路要走。

在全国范围内，精酿啤酒的繁荣发展速度惊人：根据代表独立酿酒师的贸易组织酿酒师协会的数据，2011年，精酿酿酒师销售的啤酒不到美国啤酒购买量的6%。到2016年，精酿啤酒的市场份额翻了一番，超过12%，尽管增长速度似乎正在放缓。根据酿酒师协会的数据，美国有超过5500家精酿酿酒厂，还有超过2700家酿酒厂在规划中。

蒙大拿州现在拥有68家精酿啤酒厂，或每10万名21岁以上成年人中有9家，仅次于佛蒙特州（比科罗拉多州和俄勒冈州等以啤酒为中心的州还要多）。它在每人生产的精酿啤酒加仑数中排名第八。根据蒙大拿州酿酒师协会的数据，这些啤酒厂的经济影响超过$6000万美元每年。

“你开设一家啤酒厂和一个品酒室，很快你就会拥有一个社区。”这一经济影响的很大一部分是在米苏拉县产生的，该县是州内三大啤酒厂的所在地，也是州内啤酒文化的中心。当地的啤酒分销商和精酿啤酒厂估计，米苏拉销售的啤酒中多达40%是在小型啤酒厂酿造的，远高于全国平均水平。大约5%的啤酒直接在啤酒厂的品酒室销售，因分销商不抽成，利润率更高。

米苏拉的品酒室，因其强制的三品脱限制和晚上8点的最后点单，塑造了一个反酒吧的形象，在这个重度饮酒的城镇中——在这里，你更可能看到幼儿在地板上玩耍，而不是醉汉挥拳。这一形象帮助品酒室避免了来自谨慎邻居的NIMBY抵制。

这一模式的一个大力支持者是米苏拉市市长约翰·恩根，他宣传品酒室作为能够建立社区的“第三空间”的角色。“你开设一家啤酒厂和一个品酒室，很快你就会拥有一个社区，”恩根说。

市长，与酗酒斗争的经历广为人知，强调了酿酒可以成为一种强有力的再开发工具，提供关键的就业机会。现代的米苏拉是一个制造业基础稀缺的城镇，曾经的木材厂工人现在开出租车或在沃尔玛工作，工资远低于以前。“这就是我们的制造业，”恩根说。“当我们谈论我们社区的制造业工作时，这就是它们。”

根据 2016年的一项研究，每销售11,000品脱啤酒就会创造一个就业机会，这项研究由蒙大拿大学商业与经济研究局进行。但一些人质疑，手工啤酒对米苏拉的经济影响是否被夸大，米苏拉还拥有两家医院、一个美国森林服务局的区域总部、一个森林火灾跳伞基地以及蒙大拿大学。拥有 KettleHouse Brewing的蒂姆·奥利里和他的妻子苏茜·里扎估计，米苏拉大约有300个酿酒厂的工作岗位，这一数字与餐饮和酒吧行业的岗位相比显得微不足道。

奥利里和里扎于1995年开设了KettleHouse，作为一个所谓的自酿空间，让当地人可以在不将发酵啤酒存放在地下室的情况下进行酿造。1999年，在蒙大拿州修改法律允许现场消费手工啤酒后，这对夫妇改变了他们的商业模式。如今，KettleHouse以其冷烟苏格兰艾尔和新鲜大麻淡色艾尔而闻名，是蒙大拿州第二大手工酿酒厂，在米苏拉有两个酒吧，并在城外几英里处新开了一家酿酒厂和音乐会场地。

里弗斯说他的事业远不止于酿造啤酒——它是“社会和文化转型的载体”。奥利里说，从硬数据来看，精酿啤酒对当地经济的影响可能无法与人们的认知相符，但它所产生的资金留在本地，这被他视为这一现象最大的好处。此外，还有吸引来的游客。“我们正在吸引人们从州际公路上下来，因为他们听说米苏拉酿造了很棒的啤酒，”他说。

在城镇进一步发展这一行业需要增加全州及其他地方的瓶装和分销，这是当地最大酿酒厂所采取的模式。酒吧业务的竞争越来越激烈，一个城镇能消费的啤酒量是有限的；这导致了饮酒者的流动和利润的减少。酿酒师协会首席经济学家巴特·沃特森预测，精酿啤酒将继续增长，但他说他开始看到科罗拉多州和俄勒冈州的一些城镇和城市正在逼近市场的承受极限。（根据乔·科特赖特在城市观察的微酿密度分析，波特兰、丹佛和西雅图位居拥有最多啤酒基础设施的大城市之首。）沃特森表示，未来最佳的增长潜力可能在尚未发现精酿啤酒的城镇。（试试深南方：例如，密西西比州在整个州只有九家精酿酿酒厂，每位成年人每年生产的啤酒不到半加仑。）

在七月，蒙大拿州州长史蒂夫·布洛克签署了一项法案，将工艺啤酒厂的生产上限从10,000桶提高到60,000桶，米苏拉的啤酒厂老板表示这将帮助他们扩展并保持竞争力。布洛克在米苏拉的拜尔恩啤酒厂签署了这项由米苏拉的两位两党立法者提出的法律，并且他 宣传了其对州农民和“蒙大拿主街”的潜在经济影响 。

然而，支持工艺啤酒的法律在其他地方遭遇了抵制。传统酒吧长期以来一直认为，酒吧会削弱他们的生意，而当酿酒师直接向顾客销售时，啤酒分销商也会受到影响。在全国范围内，州立法者和游说者正在为限制或鼓励工艺酿造的立法争吵。今年四月，马里兰州大会通过了一项法律，限制新酒吧的营业时间，并迫使他们如果计划提供超过一定数量的啤酒，就必须从批发商那里购买，这引发了与该州65家工艺啤酒厂的争斗；这反过来又激发了邻近的弗吉尼亚州立法者更支持啤酒的回应。这个夏天在威斯康星州，酿酒师指责州酒吧协会和分销商提出的传闻立法提案，该提案将关闭工艺啤酒和葡萄酒的现场销售。该提案并未实现。

现在，米苏拉对优质啤酒的渴望似乎无法满足，但该市的酿酒师表示，在这里开设新设施远非确定的事情。“过去你可以酿造一个有吸引力名字的IPA并成功的日子已经过去了，”2015年在米苏拉的克拉克福克河沿岸开设了 想象国家酿酒公司 的罗伯特·里弗斯说。

里弗斯和他的妻子在搬到米苏拉之前，在叙利亚和其他冲突地区从事人道主义工作长达二十年，他们表示，他们的运营远不止于酿酒——它是“社会和文化转型的工具。”因此，他们的酿酒厂包括一个社区中心，举办农贸市场、社区活动、音乐、环境和社会变革主题的论坛，甚至还有一本名为 超越啤酒 的文学杂志。里弗斯表示，该企业几乎将65%的利润返还给社区。

虽然它可能是社区良好的力量，但它并不完全是一个赚钱的机器：该企业雇佣了八名员工，主要从事里弗斯所称的“荣耀的清洁工作”。

“我现在对在米苏拉开设酿酒厂会非常谨慎，”他说。“这并不意味着市场已经饱和，但人们需要从不同的角度来看待它。”