萨鲁·贾亚拉曼：为餐厅工人争取公平薪酬的“另类劳动”领袖 - 彭博社

萨鲁·贾亚拉曼

插图：萨姆·克尔在911事件后，位于世贸中心袭击中被摧毁的107层餐厅“世界之窗”的幸存员工需要一个倡导者。代表工人的工会组织者招募了当时26岁的耶鲁法学院毕业生萨鲁·贾亚拉曼，帮助成立一个支持员工的组织，以应对缺乏合同的情况。她所创立的组织被称为餐厅机会中心（ROC），很快面临一个重大考验：管理“世界之窗”的公司开始开设一家餐厅，但拒绝大多数申请工作的前“世界之窗”员工。

彭博商业周刊他们不是囚犯。寻求庇护者占据了拜登承诺关闭的监狱美国正在用寻求庇护者填满臭名昭著的前监狱大学橄榄球需要向大联盟学习一课那些销售比职业选手更多棒球棒的网红兄弟们这让贾亚拉曼想起了她在南加州作为高中生的经历，当时一位老师建议她和她大多数低收入的拉丁裔同学所能追求的最好目标就是社区大学或怀孕。贾亚拉曼在餐厅的红地毯开幕式上组织了一场抗议——这一举动让经理感到如此尴尬，以至于他妥协并将前“世界之窗”员工的数量翻倍。“对一群工人——大多数是失去家庭成员和生计的有色人种——说他们没有在你新的夜总会工作的经验，真是太离谱了，”她说。

该组织于2008年在全国范围内开展活动。现在拥有25,000名成员的餐厅机会中心联合会已被证明是倡导低工资工人的最成功实验之一，在没有传统工会的情况下。ROC成员并不与餐厅进行集体谈判——但他们成功地游说通过了提高工资的法律。通过结合诉讼、示威和媒体活动的攻势，他们赢得了要求公司提供申诉程序、带薪病假和其他保护措施的和解。随着“另类劳动”组织的激增，ROC提供了一个可供遵循的模板。

“看着Saru，她的策略组合中有许多令人难以置信的创新策略，”罗格斯大学的劳动专家Janice Fine说。“就像看一位优秀的花样滑冰运动员不断做出令人印象深刻的动作。”该组织的“公平工资”倡议，旨在确保小费工人享有与其他人相同的保护，2015年赢得了一个重要盟友，当时联合广场酒店集团的首席执行官Danny Meyer在与Jayaraman会面后支持了这一事业。她提出了一个新颖的论点：对小费的依赖加剧了性骚扰。“你的工资主要来自顾客，而你没有选择——你必须忍受它，”她说。去年，加利福尼亚州立法者通过了一项15美元的最低工资法，而缅因州选民批准了将最低工资提高到每小时12美元的提案，包含小费工人在内。

贾亚拉曼的方法让她赢得了 大量 敌人。 2014年泄露的内部备忘录 揭示了 全国餐馆协会，一个行业商业团体，正在追踪她的书巡演的停靠点和她的维基百科页面的状态。“这绝对是一个荣誉徽章，”贾亚拉曼说。然而，ROC的一些前目标承诺与该组织合作。“你必须为走低路创造后果，然后拥抱任何决定走高路的人，”她说。“正如我比我做过的最糟糕的事情更好，每个雇主也是如此。”