可口可乐的新任首席执行官必须赢得一代拒绝糖分的年轻人 - 彭博社

照片插图：731；照片：Getty Images (2)；感谢可口可乐 (1)詹姆斯·昆西于5月1日接任可口可乐公司的首席执行官，接替穆赫塔尔·肯特，后者任职八年。这位伦敦出生的首席执行官面临着赢得越来越多在线购物的拒糖消费者的挑战。彭博新闻的詹妮弗·卡普兰在他担任全球最大饮料制造商首席执行官的第一周后与他进行了交谈。 詹妮弗·卡普兰：你成为首席执行官后立即发生的一个变化是创建首席创新官的角色。告诉我这个决定的背景。 **詹姆斯·昆西：**研发部门一直在技术部门内。因此，我做的第一件事就是将其带到阳光下，直接向首席执行官汇报。然后，不仅仅限于研究和开发，这在某种程度上听起来有点被动。我们拥有的几乎所有大品牌都是我们自己创造的，或者我们投资了一些小品牌并帮助其成长。我们是饮料行业的领导者。你会希望我们对这一领域有所了解，并且能够创造一些品牌。但我们不想闭门造车或自以为是，认为我们会想出所有的创意。所有这一切都需要从“消费者想要什么？”的角度来看，而不是“我能发明什么？” **那么他们想要什么？**消费者希望能够在很多不同的地方。简单来说，人们大部分时间都在努力提升自己，晚上则在努力放松。换句话说，他们大多数早晨都在喝一些含有刺激成分的饮料，然后在晚上喝一些不含刺激成分的饮料。像优质水这样的产品正处于趋势之中；敏感产品——无论是即饮咖啡，还是茶和草本饮品，或者在亚洲的更具异国情调的饮品。能量饮料也在快速增长。到2020年，这里将创造出1000亿美元的价值。尽管不是增长最快的，但最大的单一收入来源仍然是碳酸饮料。 **关于糖和健康，桌面上有哪些变化？**对我来说，有三件事。重新配方，即用适当的甜味剂替代部分糖；新产品本质上少糖；推出更小的包装。最终，最简单的方法之一就是使用更小的罐子或瓶子。如果人们要喝眼前的所有饮料，那么当他们有一个更小的包装时，他们会喝得更少。这是妈妈们喜欢为孩子选择的东西。 你会投入多少精力去寻找更好的甜味剂的“圣杯”？ 你给了我一个借口，这就像寻找“圣杯”，因为即使我明天找到一个没有卡路里的甜味剂，或者其他人找到，大家也会出于各种原因攻击它。如果它是世界上新的，首先，它需要几十年才能获得批准。我们希望帮助人们适量消费他们将要消费的任何东西，包括我们的饮料和通过我们的饮料摄入的糖，以便我们能够成为世界卫生组织的指导方针的一部分。但我们也认识到没有“圣杯”。人们有自己的看法。仅仅因为政府无休止地研究某些东西并不断说它是安全的，显然并不适用于所有人。 **你提到过在没有宣传的情况下减少了一些主要品牌的糖。结果如何？**在澳大利亚，我们减少了——我想是15%，我得查一下——的糖 [在雪碧中]，并用甜叶菊替代。显然，从法律角度来看，你需要在标签上注明。因此，我们减少了雪碧中的一些卡路里。消费者现在对雪碧的喜爱程度与之前一样。然后在欧洲，我们减少了芬达30%的卡路里，看看会发生什么。再次，销售似乎继续良好。 **你已经宣布裁员和其他变化。是什么触发了这些？**不幸的是，我们正在减少一些职位。我们会确保以可口可乐的方式，以尊严和人道的方式进行。原因有两个，一是技术，二是重新特许经营。我们将许多瓶装业务出售给了我们的瓶装合作伙伴，因此我们从运营150,000人的企业减少到40,000人。 **在技术方面，在线购物的兴起对可口可乐有影响吗？**饮料中有很大一部分是冲动驱动的。如果人们要在线购买所有衣服，而不去购物中心，那么购物中心里的所有自动售货机就不会被购买。我们在中国的业务在去年上半年遇到了一系列问题，其中之一是我们的餐饮业务。它们下降了两位数。显然，团队去解决了这个问题。我恰好在中国和他们一起，走在街上，餐馆都是半空的。但餐馆里到处堆满了聚苯乙烯盒子，因为有很多地方的在线外卖业务超过了30%。所以你会看到大学宿舍里的学生在点面条，但我们当时的策略是在餐馆销售玻璃瓶或大瓶，因为这是一个高端体验。好吧，这两者都不太适合送餐的电动车。消费者的习惯发生了变化，而我们没有足够快地调整我们的饮料尺寸和格式。