底特律康尼比萨是最糟糕的 - 彭博社

康尼热狗和比萨应该是分开的食物。小凯撒/城市实验室看看这个：

这是一种底特律风格的比萨，一种备受喜爱的特色，正如克里斯顿·卡普斯 在这里讨论的，它是一种传统上在汽车零件托盘上烘焙的方形西西里风格的饼。（这里有一个详尽的说明，教你如何制作自己的比萨。）

然而，在这种情况下，饼皮上覆盖的是另一种完全无关的 底特律地区特色，“康尼”——一种配有辣椒、切碎洋葱和芥末的热狗。

大多数人会同意这很恶心。这 有点 合理——康尼酱不是辣椒， 毕竟，至少在德克萨斯的意义上；它是一种细腻的地中海香料调味的牛肉浆，和意大利的 肉酱 有些相似，在许多中西部小镇的餐馆和热狗上供应。在它作为辛辛那提辣椒的相关形式中，同样的基本物质被放在意大利面上。

彭博社城市实验室美国人如何投票导致住房危机加州大学伯克利分校为转学生提供专门建造的校园宿舍熊队首席警告芝加哥缺乏新NFL体育场的风险罗马可能开始对特雷维喷泉收费所以把这个当作比萨酱并不是一个很大的概念飞跃。但接着你就会看到这些切好的热狗片和生洋葱，还有黄色芥末的挤压，嗯，得了吧。就停下吧。

他们在底特律的科梅里卡公园这个夏天提供这个，作为美国职业棒球大联盟的 持续变革 从体育联盟变成地方恶行特技食品的供应商。在球场上吃喝可能是美国的 典型城市乐趣，但在现代时代，它也成为了用奇怪的误解来震惊游客的借口，展示主办城市的地方美食。（另见： 巴尔的摩的蟹肉和奶酪热狗和克利夫兰的迷幻热狗 Froot-Loop热狗。

没有生活方式页面的开幕日预览包是无法完整的，没有这些美味的介绍。对当地人来说是无害的乐趣；你可以去看一场D-back的比赛，花25美元买一种致命的培根和奶酪填充的墨西哥辣椒玉米狗，并决心再也不这样做。但对于那些前往克利夫兰或堪萨斯城，希望品尝那座城市灵魂的人来说，将多种无关的家乡菜肴通过区域美食生成器处理并吃掉所产生的混乱，似乎有些恶性。底特律的科尼比萨既贬低了科尼又贬低了比萨——对食客也没有任何好处。

我应该提到，几位同事在这一点上意见不一，正如这次办公室Slack对话所证明的。

（请注意，CityLab的工作人员杰西卡·赫斯特有底特律地区的根，她也声称想吃 这个。）

这种恶作剧并不限于球场，而且也不是新鲜事。自1980年代以来，大约在伟大的凯金黑化时期，国家的主题餐厅和快餐店已经将将地方菜肴变成了艺术，制作成水牛鸡凯撒沙拉，并将其塞入卷饼中。科尼比萨远不是这一类型中最糟糕的罪犯。看看辛辛那提的 Pi Pizzeria，它提供一种覆盖辣椒酱的深盘比萨，里面还加入了 第三种 无关的地方食材——戈塔，一种类似于肉肠的内脏肉和燕麦的面包，正常人早餐时会吃。

这不是一个对“真实性”的食物抱怨者的呼吁，这个词在美国大熔炉的不断变迁中变得毫无意义。烹饪的势利眼令人厌烦，无论是书呆子们在争论 正确的布依亚贝斯 还是合适的 圣路易斯烤饺子。 但伟大的地方美食是有限的资源，应该受到尊重。就像许多值得谈论的美国生活元素一样，它们大多数是由移民创造的——20世纪初的马其顿人 给我们带来了科尼 他们是来自巴尔干战争的难民——决心重新诠释他们家乡的美食，以吸引新的邻居。这些是贫困、绝望和热情的菜肴。水牛翅之所以成为一种美食，不仅因为它们令人惊叹，还因为翅膀 曾经只需九美分一磅。 它们值得被消费，至少要对其创造者的原始意图有一些了解。

相反，就像疲惫的摇滚明星，我们在无意识地混合我们最伟大的作品，以越来越不吸引人的组合。主流食物的主要参与者开始时并非偶然是工业城市的移民食品。在从锈带提取了许多其他有价值的东西，从工作到居民后，国家的其余部分现在正在无情地开发其最后的伟大资源——其世界级的油炸和美味的酒吧食品。总有一天，出于这个和 许多其他原因，我们的孩子将诅咒我们的名字。