燕赵晚报：发现“问题食品”不能依赖考古学家

几位动物考古学家在饭店就餐，羊腿中赫然发现了猪骨，愤而与店家对质，就猪骨形态尺寸及家养还是野生的问题进行了深入探讨……最后这道菜免单了！近日，这则故事在朋友圈引发热议，网友纷纷表示，原来吃饭也要看专业！（10月19日《北京青年报》）

羊腿中发现了猪骨头，这样的结果令消费者大倒胃口。然而，这个不为人知的秘密的发现，不是源于商家自曝家丑，也不是来自普通消费者的指证，更不是得益于有关部门的监督检查，而是依赖于几位动物考古学家，用专业的眼光去发现。问题是，动物考古学家的专业技术，用于识别羊腿的真伪，用于享受免单的“优待”，不知是彰显了科技工作者的幽默，还是食品行业的堕落，亦或是消费者的悲哀？

无独有偶，2015年9月，安徽大学学生薛纯，通过DNA检测的方式，对合肥66个摊点的肉串进行了肉类成分检测，结果出乎意料，在采集的66个样品中，羊肉只占大约两成。殊不知，检验羊腿、羊肉串的真伪，动物考古学家可以做到，大学生也可以做到，因为他们不缺先进的设备、技术和专业知识。但对于广大消费者来说，识别假羊腿、假羊肉串等问题食品，他们只能凭一双真诚而又善良的肉眼。此前，在消费者看来，他们吃下的每一串羊肉串，每一条羊腿，都是货真价实的。

商家“挂羊头卖狗肉”，以次充好，或以假乱真，说到底是为了牟取暴利，是一种违法欺诈行为。黑心商家出卖诚信令人愤慨，管理部门严重失责更令人怒发冲冠。试问，假羊肉串、假羊腿等问题食品，在市场上大行其道，我们的工商、食品监督等部门都去哪儿了？特别是，有关部门对食品行业的日常监管，还不如一名大学生的市场调查，还不如几位考古学家现场考证，实在是令人难以容忍。

“民以食为天，食以安为先”。不管是假羊肉串，还是假羊腿，虽然不会对人的身体健康造成多大损害，但却突破了食品行业的诚信底线。试想，羊腿中吃出猪骨头，66个样品的羊肉串，仅有不到两成是真的，这说明有法不依、监管失灵的问题多么严重。试问，还有多少问题食品，需要考古学家和DNA检测去发现？