北京晨报：遏制餐桌浪费多从细节入手

记者对西安部分就餐场所进行调查走访，发现除一些学校食堂较能做到“光盘”外，其他不少就餐场所浪费粮食之严重，已到了不容忽视的地步。（10月16日《华商报》）

近年来，社会上有关“舌尖上的浪费”讨论比较多，为了节约粮食，各地纷纷发起了“光盘行动”。但除了学校食堂基本上可以做到“光盘”之外，其他就餐场所特别是政府机关食堂浪费粮食现象依然严重。这说明节约粮食、遏制餐桌上的浪费，仅仅依靠道德的感化和引导还不够，我们还应从更多的更实用的细节处入手，减少不必要的餐桌浪费现象。

首先，餐馆特别是政府机关、企业单位、学校食堂和快餐店，要多从饭菜质量上下功夫，尽可能提供可口的美味佳肴，提高人们的食欲，也是提高市场竞争力的重要之路。有时候餐桌上浪费严重，剩下大量饭菜没有吃掉，并不是消费者本人点多了，而是饭菜质量太差了、太难吃，要减少餐桌上的浪费，先得勾起人们的食欲，这就必须让食堂的饭菜更加可口、美味。

其次，食堂、饭店在饭菜供应上，应当提出小分量的饭菜，饭菜分量不能“一刀切”地采取一个标准。快餐店、食堂要让消费者有更多的选择，既可以选择大分量的饭菜，也可以选择小分量的饭菜，尽可能根据自己的饭量来选择。

最后，用好价格杠杆功能，倒逼消费者节约粮食，以遏制食堂中粮食浪费现象。政府机关食堂浪费现象最为严重，一个很重要原因就是政府机关食堂的饭菜价格相对便宜。由于政府机关食堂可以获得不少的财政补贴，在政府机关食堂就餐的个人需要自掏腰包的费用不是太多，一顿饭也就几块钱，这使得很多人就不太在意这点儿钱，浪费一点儿也无所谓。所以，对于财政补贴的政府机关食堂的标准该有个硬规定，要让在政府机关食堂就餐者多掏一点儿钱。